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牛 字突出的是 牛面,牛角;

马 字则是马鬃、马尾;

龟 字突出的是甲壳、 龟头、 四 足和尾巴.正如孔子所言: 视犬 之字, 如画狗也. 许慎 《说文解字》 曰 犬, 狗之有县 (蹄) 者也. 段 玉裁在 《说文解字注》 中曰: 有县 谓之犬.叩气吠谓之狗. 这是 当时人们对狗习性的认识. 县 (蹄) 即是狗在路边翘腿撒尿之意;

叩气 , 章太炎先生认为 叩气 之叩, 当作吼 .狗善吠吼, 而吼与 狗的古音可通, 因此, 那时 犬 字 也念 狗 音.有学者称, 上古殷商 方言 犬 字亦为 gǒu 声.只是后 来读音发生变化,才读成quǎn. 至于狗字的出现, 是 犬 字成了部 首之后,根 据犬字部首,将 发 gōu 的 句 组成狗字, 成了形声 字, 这可能要在周朝之后了. 其实,狗不仅能 县 、 叩气 ,《说 文》 也告诉我们,狗的嗅(臭)觉特别灵敏,如 臭 字,上 自 ,下 犬 ,自,鼻也.还有 器 字, 犬机灵, 能守护众多的器 皿.当然, 狗的摇尾乞怜, 苟且偷 生, 人们也有所认识, 那些生活中 的 鹰犬 、 走狗 等,不是令人讨厌吗? 从广西玉林 狗肉节 说起 刘文起 我生性不爱动物.如今流行养宠物, 有养猫、 养狗、 养猪, 养蛇、 养龟、 养刺猬的.我一嫌脏, 二嫌怕, 三嫌烦, 谁 有工夫搞这些?但真的要我养一种宠物、 非养不可的话, 我一定会养牛.因为, 我从小就爱牛. 我们的村子在镇上, 平原地区没有牛, 牛都在和我们 镇交界的永嘉县山区.我们生产队里耕地用牛, 都到永嘉 山底去租牛.我们队里用牛的时间有三季: 春耕、 夏收、 秋种, 加起来用牛的时间约莫有半年.因为我父亲是队里跟 牛的老把式, 队里租来的牛都养在我家的栏里, 因此, 我小 时候每年就有半年时间和牛在一起. 我喜欢水牛.水牛个子大, 黑皮肤光溜溜的, 手摸着 很舒服.水牛性淳善, 眼睛大大的看人, 满眼无邪.我小 时候放水牛, 出栏回栏都骑着水牛背来回.水牛从不惊 跑, 慢悠悠地走着, 骑着很舒服, 如坐轿.水牛力气大, 拉 犁时走得快犁得深, 秋种时犁硬畈田很合适.但夏天不 行.夏天气温高, 水牛怕热.拉犁拉着拉着一不小心就带 着犁把子哗地一声跳河里去凉快了, 且半天不上岸, 惹人 烦的.故我们一般在春耕、 夏收都不租水牛, 租黄牛. 黄牛没水牛力气大, 但有韧劲, 连续耕作一两个月累 不倒.黄牛个子没水牛大, 也比水牛瘦, 一般都是瘦骨嶙 峋的, 但它有蛮力.我队租过一头黄牯牛 (雄牛) , 个子不 大, 也瘦, 犁地走得也不快.但始终如一, 从秋种第一天开 始到最后一天止, 它每天都轻轻松松地拉犁, 速度不减. 我们都觉得奇, 称它为 慢荡黄牯 . 黄牯牛犁田, 最怕的就是跟牛的没力气.跟牛的没力 气, 田头田角转横头提犁时就提得不高.任由牛扯着走, 这就容易扯破牛肩.我常看到春耕秋种时许多牛的牛肩 破烂得红腊腊的, 心里就痛得发虚.我父亲跟牛从不扯破 牛肩.他在给牛驾轭前放轭后, 都在牛肩上抹菜油, 还长 时间地按摩, 让牛肩舒服.耕田辛苦时, 晚上父亲还叫我 给黄牯牛喂黄豆麦麸老酒补身子. 黄牯牛平时纯善, 但关键时刻却非常勇猛.有一次我 放黄牯牛, 放到村边的旷野上去了.旷野里荒凉, 时常有 野狗聚集.那一天, 我正好遇见十几头野狗在争夺一只死 鸡.大概是死鸡太小, 它们吃不饱, 看到我一个小孩, 居然 狂吠着要扑上来咬我.我吓得大声地哭, 四下里无人能救 我.正急着, 就看见黄牯牛圆睁一双红眼, 举着一对尖牛 角冲进野狗群里左抵右顶, 硬是把野狗赶跑了.回来我把 这事跟父亲说了,父亲拍拍黄牯牛, 连说义牛啊义牛, 随手 从酒缸........