PPT《全产业链粮油食品企业HACCP管理探讨》

安全:仓储物流过程管理不当导致潜在的生物危害深圳中粮与美国KEYSTONE公司合作,建立了仓储物流食品安全管理体系,制定了《良好仓库操作程序》、《清洁卫生管理程序》等程序文件和作业指导书,建立了HACCP计划.

(四)构建HACCP相关的支撑体系 信息化管理在HACCP管理中的应用蒙牛乳业UINLAB系统与ERP系统的对接,实现了关键点的时时监控;

集团层面初步完成安全环保基础管理信息系统;

基于质量安全管理的可追溯系统正在建设中;

绩效评价体系的建立借鉴ISRS(国际安全评级系统),与DNV共同开发食品安全评价系统;

食品风险评估系统的建立通过风险指数的概念,规范风险的判定其他支撑系统的建立

(五)HAACP管理导入安全生产理念的尝试 隐患排查治理食品安全隐患排查治理食品安全风险分类分级食品安全事故分类等安全生产评价技术在食品安全管理的应用食品安全责任制体系 "横向到边,纵向到底"食品安全文化建设的探索与尝试等

(六)如何保证HACCP体系的落地 专业团队建设2009-2010年,与CQC合作,先后举办5期食品安全管理体系国家注册审核员培训班,185人参训,奠定人力基础;

党组42号文,明确专职人员数量;

专题会议,统一认识2010年1月,张家港食品安全分析会;

各经营中心专题分析会;

规范认证机构,借助外力促进提升规范认证机构,形成战略合作关系;

中国食品完成试点,效果较好;

对食品企业来说,在未来食品安全这么高的要求之下,解决过度激烈市场竞争所带来的成本问题,不能只从单一环节入手,应该从整个产业链上入手,使这个问题从商业模式上得到根本解决.我们认为责任和诚信远远大于食品安全的范畴,也就是我们提到的使命.宁高宁 结束语*