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1 5 年8月14日星期五 投稿

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8 8 责编: 张春毅 校对: 翟苏燕 本刊地址: 钟楼南村

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8 在这个干燥的季节, 应多吃解暑又滋润的食 物, 比如蓣薯. 山药学名蓣薯, 其中含有一种重要 的营养成分,那就是薯蓣皂,被称为是天然的 D H E A . D H E A含有各种荷尔蒙基本物质, 有荷尔蒙 之母的称谓,它能促进内分泌荷尔蒙的合成作 用, 能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢, 提升肌肤 的保湿功能, 并对改善体质也有一定的帮助. 对于夏季累积下来的因饮食不节、 偏食生冷 极易导致的肠胃不适, 吃些山药也有帮助. 【推荐食方】 山药老鸭汤 材料: 老鸭

1 只、 山药

4 小节、 生姜

1 块、 小葱

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4 根.盐适量、 胡椒粉少许、 料酒. 做法:

1 . 将老鸭洗净沥水备用;

生姜分做两份, 刀 背拍松, 小葱洗净挽成两个葱结备用;

大锅装水 加热, 放入生姜

1 份、 葱结

1 个, 大火煮沸后倒入 料酒小勺, 下鸭块氽烫至血腥浮沫泛起, 捞出冲 洗干净, 沥干水备用.

2 . 将山药洗净去外皮, 切滚刀块, 清水浸泡 备用.

3 . 将氽水后的鸭块放入汤煲中, 一次性加入 足量清水, 汤煲内放入生姜

1 份、 葱结

1 个, 中大 火煮开, 将汤滚后泛起的浮沫再次撇清.

4 . 去皮山药控干水分放入汤煲内, 再次滚开 锅后,转小火煲至山药软糯鸭块肉可用筷头戳 透, 加精盐, 少许胡椒粉即可熄火. 初秋, 心脑血管疾病、 防过敏等问题是很多 人都不得不面对的话题, 从饮食的角度来说, 不 妨吃点紫薯. 紫薯富含铁、 硒元素和花青素. 硒和铁是人 体抗疲劳、 抗衰老、 补血的必要元素, 特别是硒 被称为 "抗癌大王" , 易被人体吸收. 花青素是一种强有力的抗氧化剂,它能够 保护人体免受一种叫自由基的有害物质的损 伤.花青素还能够增强血管弹性,改善循环系 统, 抑制炎症和过敏, 改善关节的柔韧性. 【推荐食方】 紫薯苦瓜圈 原料: 苦瓜一个、 紫薯一个、 蜂蜜适量. 做法:

1 . 紫薯去皮切小块.

2 . 紫薯块放保鲜袋里, 撒入一点水, 微波炉 高火转

3 分钟.

3 . 微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎.

4 . 倒入蜂蜜, 搅拌均匀成泥.

5 . 苦瓜洗净去两头, 中间切两段, 去瓤.

6 . 水烧开, 焯一下苦瓜.

7 . 焯水后苦瓜放到凉水里冷却一下, 会保 持苦瓜的绿色和脆的口感.

8 . 往苦瓜里填满紫薯泥, 压紧实即可. 经过夏季的高温酷热, 人们很容易 "肝火" 累积, 产生心烦意乱、 无精打采、 思维紊乱、 食欲不 振、 急躁焦虑等异常行为, 这就是 "情绪中暑" . "情绪中暑" 对身心健康危害很大, 特别是老 年体弱者, 情绪障碍会使他们心肌缺血、 心率失 常和血压升高, 甚至引发猝死.预防 "情绪中暑" 不妨吃点马铃薯. 马铃薯含有维生素 C , 而且发热量高. "情绪 中暑" 的人, 最容易受到抑郁、 灰心丧气、 不安等 负面情绪的困扰, 马铃薯含有的矿物质和营养元 素能作用于人体, 改善精神状态. 【推荐食方】 土豆沙拉 材料: 土豆、 青豆、 甜玉米、 胡萝卜、 黄瓜、 紫甘蓝各 适量. 调料: 盐、 沙拉酱各少许. 做法: