PDF《根治酒祸,先除陋俗》

他毕竟是属於文学的 A23 采风责任编辑:叶卫青 百家廊戴永夏醉酒伤身,酗酒招祸,这已是公认的常 识.

可是,每遇酒精酿成的悲剧,还是感到 痛心.前几天去参加了一位同事的追悼会, 回来后老觉难以释怀.这位同事今年刚满六 十,身体本无大病.几年前的一个秋晚,他 被朋友拉去喝酒.在朋友的硬劝软磨下,他 喝了个酩酊大醉,回家时没找到家门,就躺 在楼下的沙堆上酣睡过去. 一夜的霜露风寒,使他的身体很受伤.从 此患上偏瘫、中风等疾病,终日吃药打针, 健康每况愈下.苦苦挣扎了几年,但最终没 能挣脱死神的魔掌,恋恋不舍地离开了人 世…… 像这位同事这样毁於贪杯的事例,现实生 活中并不少见.无数事实证明,过度饮酒不 但危害健康,引发心血管、肿瘤等疾病,还 能造成严重的社会公害.许多交通事故、矛 盾纠纷、违法犯罪等,都与过量饮酒有关. 澜缥郎橹臣,中国每年有11万多 人死於酒精中毒,至少有60种疾病源於过量 饮酒.另煌ú康耐臣剖直砻,近年来 我国因酒驾引起的交通事故占所有交通事故 的80%,平均每年发生25万余起,造成约5 万人死亡,直接经济损失近13亿.至於它在 其他方面的危害,更是难以计数.有人感叹 说「酒祸猛於虎」,实非危言耸. 那麽,为什麽我国的酒祸会如此严重?这 其中固然有多种原因,但我们传统酒俗中的 一些弊端,也是主要原因之一. 我们国人喝酒,向以豪放著称.尤其待客 的主人,最重慷慨、大方,备酒务求足,劝 酒务求多,总是劝人多喝猛喝,「将进酒, 杯莫停」,却很少考虑因此产生的后果,这 便形成「多多益善」的劝酒习俗.至於劝酒 的方式、方法,自古就花样繁多,甚至惊世 骇俗.如《三国演义》中张飞的劝酒,就让 人不寒而栗.这家伙嗜酒如命,自己喜欢牛 饮,对别人则喜欢「武劝」. 每次召集部下喝酒,他都要求把大碗中的 酒一口喝乾.谁不喝乾,就赏一百军棍.下 属曹豹不会喝酒,张飞大怒,举棍就要打. 众人求情,张飞才抽了他五十皮鞭了事.另 一个劝酒的极端是西晋的首富石崇.妒 说新语》记载,石崇经常宴请客人,又好劝 酒、逼酒.他劝酒的方法很特别:先让家中 养的美人给客人敬酒、劝酒.如果哪位客人 不乾杯,他就叫家奴把劝酒的美人杀掉.很 多客人慑於人命关天,不得不多喝,直喝得 烂醉如泥.大将军王敦不理这一套,无论美 人怎麽劝他就是一滴酒也不喝.石崇见此也 毫不含糊,连续杀了三个美人,想逼迫王敦 喝酒.但王敦始终不为所动,这让石崇的劝 酒付出数条人命的沉重代价…… 随着时代的发展,像古人那样野蛮、残忍 的劝酒方式早已绝迹,但以多为尚的劝酒宗 旨在后世却无多大改变,只是在方式上更富 有地方特色.如素称「水浒之乡」的山东鲁 西南地区,盛行大碗饮酒,饮宴时一要「喝 亮盅」:主人先将酒桌中央称作「亮盅」的 大碗斟满酒,恭恭敬敬地端到主客面前,主 客便一饮而尽.然后别的客人依次自取「亮盅」,满斟而饮. 大家都喝过后,主人再为客人端第二盅. 如此反覆循环,客人喝得愈多愈好.不能坚 持到底的,也要连饮三大碗,美其名曰「桃 园三结义」.二曰「推磨」:先备下一只足 可盛一二斤酒的大碗,碗中倒满烈性白酒, 放於主客面前.主客要不推不让,伏身牛 饮.喝过一大口,再推碗给下一位.下一位 客人同样要伏身饮过,再依次向后推.这样 周而复始,一轮一轮地喝下去,不许有半点 作假. 至於婚宴饮酒,劝酒的主人一轮一轮反覆 劝酒,常从中午一直喝到晚上,直喝得天昏 地暗,「家家扶得醉人归」……其他地方饮 酒虽不如「水浒之乡」豪放猛烈,但也各有 劝酒的妙法,各有把人灌醉的劝酒词儿.诚 如著名作家莫言在《我与酒》中所言:「饮 酒有术,劝酒也有方.那些层出不穷的劝酒 词儿,有时把你劝得产生一种即便明知杯中 是耗子药也要仰脖灌下去的勇气.在酒桌 上,几个人联手把某人灌醉了,於是皆大欢 喜,俨然打了一个大胜仗……」以上事例足 以说明,强行劝酒是十分有害的陋俗,而劝 酒的主人又常是这一陋俗的「罪魁祸首」. 所以,要减少酒祸的发生,就应革除强行劝 酒的陋俗,转变做主人的职能.这方面,美 籍华裔作家刘墉先生给我们提供了很好的借 鉴. 刘墉先生在《先做朋友》一文中,讲了这 样一件事:他每次到一家酒店宴饮,总见店 里最醒目的地方挂着一个大牌子,上面写 着:「先做朋友,再做主人.」当酒店老板 知道有人要请客时,也必然会在把酒交给顾 客时,叮嘱说:「先做朋友,再做主人.」 刘墉先生开始不解其意,便问老板,老板便 向他解释说:当你举行宴会时,就主人的观 点,自然要做到酒水无缺,客人要什麽酒, 你都能拿得出来,以此显示主人的周到与慷 慨. 然而却没考虑客人喝多了酒开车有多危 险,对他身体的危害有多大,结果可能做了 最好的主人,却成了最坏的朋友.所以做朋 友比做主人更重要.请人喝酒时,首先应该 从做朋友的角度考虑,再去做个好主人…… 酒店老板这番语重心长的话,是多麽可贵的 提醒!他的平常之举,却为我们的酒俗改革 提供了很好的榜样.如果我们的饭店、酒馆 也都能像他那样,挂出「先做朋友,再做主 人」的招牌;