PDF《2019年6月10日 星期一 本版编辑∶徐婉青 编辑邮箱：xwq@》

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1 9 年6月10日星期一 本版编辑∶徐婉青 编辑

邮箱: x w q @x mw b . c o m. c n 阿尼玛卿雪山摄影刘瑞群旧里杨梅绚紫霞杨忠明慈溪, 中国杨梅之乡, 近日来此采风, 饭桌上一瓶 杨梅酒色泽微红, 让我想起沪人端午节杨梅加冰糖用 白酒浸泡 杨梅酒 的旧事, 夏日里吃上几颗烧酒杨 梅, 喝点杨梅酒可以生津、 止渴、 解烦恼.不善喝酒的 我, 浅尝一口, 齿颊间顿觉舒爽, 一股清芬之气穿透到 全身……宋人有句: 五月杨梅已满林,初疑一颗值千 金.味胜河溯葡萄重, 色比泸南荔枝深 . 儿时常常看到苏州人肩挑竹筐在上海沿街叫卖洞 庭山杨梅 ! 分钱一斤, 我怕酸, 不太喜 欢吃, 外婆说: 杨梅要拣紫色发黑的最 甜, 鲜红者酸.杨梅娇嫩, 容易碰坏变 质, 摘下树要趁新鲜吃, 用冷盐水浸泡 杨梅,据说可以把杨梅里的小虫驱赶 出来. 杨梅放在盆中, 加点面粉, 倒入 清水, 用勺子朝一个方向搅拌, 杨梅表 面的脏物和虫卵全部被面粉吸附下 来, 分钟以后取出,用清水冲洗干净 可以吃啦.某年端午节, 朋友从慈溪横 河山里带来一大筐大如荸荠, 色紫黑的 杨梅, 食之甘美. #$!% 年, 河姆渡遗址考古发现杨梅 核, 表明慈溪一带野生杨梅早在新石器 时代就有. 《越郡志》 记: 会稽杨梅为天 下之奇, 颗大核细其色紫 . 其中说的会稽杨梅即是余 姚慈溪一带的杨梅, 余姚秦时置县为 余姚县 . 慈溪朋友说, 慈溪杨梅品种有荸荠种、 早大种、 迟 大种、 凤欢种、 早小种、 荔枝种、 尖刺种、 粉红种、 红种、 松浆种、 水晶种、 迟小种. 当然还是荸荠种最佳, 果核特 小, 紫黑色, 糖分高、 质细软、 香气浓、 汁水多, 果实酷似 老熟荸荠亮亮的色泽, 故名, 慈溪山里百年老杨梅树当 地人称它为 摇钱树 , 杨梅生青熟红当年吃不完的可 以用盐藏、 蜜渍、 糖收, 浸酒等方法储存.杨梅热性, 久 食令人发热, 损齿及筋. 杨梅, &

月开花, 月泛青, % 月初, 一阵杨梅雨后, 慈溪一带, 满山皆红.据传, 明代余姚人孙升在京为官 为稻粱谋, 分身乏术, 想到夏至杨梅满山红, 思念故乡 的杨梅, 他吟道: 旧里杨梅绚紫霞, 烛湖佳品更堪夸. 自从名系金闺籍, 每岁尝时不在家. 余姚马渚产稀有白杨梅, 色粉白、 淡绿、 乳白、 黄白 不等, 而其中尤其以通体乳白的水晶杨梅最为稀有, 相 传在古代作为贡品.白杨梅颗粒大, 色如白玉, 晶莹润 泽, 嚼之甘甜, 回味清香, 某年 % 月初我去马渚镇沿山 村朋友家作客, 朋友带我到西山, 走近一看, 啊呀, 这山 上的杨梅树与众不同, 结满白莹莹的杨梅, 让我惊艳, 急急忙忙摘一只往嘴里塞,冷冰冰好像含一口白色冰 激凌, 含有淡淡松香味. 慈溪小蔡告诉我一个冰镇白糖 杨梅制作法, 杨梅洗净放入保鲜盒, 撒些白糖, 放入冰 箱速冻, 夏日炎炎, 取一只白冰球滚入嘴里, 哈哈哈, 真 有那冰冰凉, 透心凉的感觉, 这样时尚的杨梅吃法, 值 得推崇! 今年我想带几位上海美食老饕重上西山听一听关 于范蠡和西施与白杨梅的动人传说,坐在杨梅树下饱 餐一顿…… 想陪母亲散步孙琴安小时候, 我们上学, 父 母上班,彼此几乎没有同 行的机会. 只有一年冬天, 母亲一大早把我叫醒, 要 我陪她去菜场买菜.原来 她上早班,顺路弯菜场买 点菜, 叫我拎回家. 外面还是黑乎乎的. 我还从没起过这么 早, 又冷又饿. 母亲 给我买了副大饼油 条,说吃下去就暖 和了.此招果然灵 验.一路上她脚步 匆匆,总问我冷不 冷.其实那天早晨 非常冷,但我攥着 她的手, 又是第一次 与她单独同行, 心 里却感到很温暖. 稍长,在初夏 的黄昏或清秋的晚上, 经 常看到一个年轻的后生陪 着一个老太在街边散步, 后生眉清目秀, 举止斯文;