PDF《饮品店解决方案》

尤其是那些富 含维生素、矿物质、氨基酸等营养成分的固体饮料,可以及时补充人体代谢所需营养,更成为 了许多人生活中离不开的好伴侣. 固体饮料是由液体饮料除去水分而制成的,去除水分的目的:一是防止被干燥饮料由于 其本身的酶或微生物引起的变质或腐败,以利储藏;

二是便于储存和运输.与液体饮料相比, 固体饮料具有如下特点:质量显著减轻,体积显著变小,携带方便;

风味好,速溶性好,应用 范围广,饮用方便;

易于保持卫生;

包装简易,运输方便. ――首先建议确定好经营的饮品种类,对于饮品这样的大众快速消费品,选择好擅长的类型, 并保证其外观、口感和功效,是定价和营利前的关键步骤. ? 按经营方式划分? 依据经营方式的不同,饮品店可以划分为加盟型和自营型,加盟店主要依托名气较大品 牌,支付加盟费开展经营.自营型不注重大品牌效应,需要更关注饮品店的环境,性价比,味 道等实际的消费体验. ――依据成本和理想的经营方式选择加盟还是自营,建议更加关注店铺选址、饮品本身的口感 和特色,不要将成本全部投资于加盟费,慎重选择品牌效应. ? 按有无附加产品和服务划分? 附加产品和服务指的是只单独提供饮品,还是搭配饮品和小吃、甜品等产品,服务指的 是门店只有饮品外带还是提供客户堂吃的服务. ――这也决定了你的门店规模和服务员数量等人力成本.如果是小成本快消经营,可以直接以 小规模的门店外带打包形式经营,如果地段和成本允许,可以扩大门店面积,允许堂吃并搭配 小吃等多种消费类型. 了解了基本情况,想要开好一个饮品店,店铺选址也是很重要的一个过程,以下这些意见,希望 可以给你一些帮助! 适合饮品店的选址 在开饮品店的过程中,人流量为王,一定要非常重视店铺位置的选择.饮品店的选择要 考虑很多的因素,如客流量的大小;

附近饮品店的数量;

竞争对手的经营状况;

周围交通情 况;

地理环境因素.

1、首先是尽可能找到人流量大,目标顾客群多的店铺. 首先是路面与地势,通常饮品店地面应与道路处在同一水平面上,有利于顾客进出. 如果饮品店位置在坡路上或者高度相差很多的地面上.那么最重要的就是必须考虑饮品店的入 口,门面,阶梯,招牌等的设计.一定要方便顾客,并引人注目.

2、方位情况.方位是指饮品店正门的朝向,一般店铺坐北朝南是最理想的方向.

3、走向情况.一般而言,人们普遍有右行的习惯.饮品店在选择入口时应以右行为上. 这里附上几处选址类型参考:

1、繁华的商业街.这样的位置客流量特别的大,客户源集中,只要店面的饮品质量好、 服务好,闲狭时间客户是很高兴光顾的,人们逛街累了可以到该店休息一下,随即点上同份可 口的饮品,运作一段时间后,老顾客就会频频光顾,同时招来更多的客户.而且只要在这有了 一定的顾客以后,就不用愁以后的滚滚财源了.

2、大型社区的入口处.现在的大型社区已逐步完善,成为单独的社会生活区域,各种功 能十分齐全,像小区下面的网吧、超市的生意一向都是很火的.选择社区内人口密度大、位置 良好的商用或民用房屋门头开一家别具特色、经营方式先进的饮品店,人们茶余饭后也会频频 光盘,效益一般相当不错.