PDF《生活性服务业行业标准规范汇编之三》

生活性服务业行业标准规范汇编之三 便利店(超市)行业 北京市商务委员会 二一六年 序言提高生活性服务业品质工作,是贯彻落实习近平总书记 2?26 重要讲话精神要求, 加快建设国际一流的和谐宜居之都的 重要举措.

自2015 年7月市政府印发《北京市提高生活性服务 业品质行动计划》以来,全市生活性服务业各行业规范化、连 锁化、便利化、品牌化、特色化水平取得了明显提高. 为进一步提高行业规范化水平,市商务委汇总编制了生活 性服务业行业标准、规范宣贯材料,旨在宣传推广生活性服务 业现行有效的行业标准、规范.本材料的生活性服务业行业标 准、规范涉及蔬菜零售、餐饮(早餐) 、便利店(超市) 、家政 服务、洗染、沐浴、美容美发、摄影、家电维修、再生资源回 收、社区商业便民服务综合体等

11 个行业或业态. 希望此材料在引导全市生活性服务业规范化发展方面提供 参考和借鉴,也希望生活性服务业各行业组织和市场主体共同 努力,不断提高规范化、连锁化经营水平,为建设国际一流的 和谐宜居之都做出贡献! 北京市商务委员会 二一六年九月 目录

一、企业开业条件 北京市连锁便利店行业规范(试行)1 便利店分类(SB/T 11084-2014)12 连锁经营术语(SB/T 10465-2008)18 特许经营术语(GB/T 28830-2012)48 超市等级划分要求(GB/T 28829-2012)55 超市购物环境(GB/T 23650-2009)66

二、经营管理规范 便利店服务类别及运营规范(SB/T 10808-2012)76 连锁超市营运绩效指标(KPI)体系及考核评估(SB/T 10669-2012)

100 零售业品类管理指南(SB/T 10620-2011)107 零售商问题商品管理规范(SB/T 10666-2012)120 零售商与供应商货款结算规范(SB/T 10667-2012)128 零售商与供应商供应链平台功能规范(SB/T 10668-2012)135 超市现场加工食品经营规范(SB/T 10622-2011)142 连锁经营企业总部后台信息管理规范(SB/T 10811-2012)151 零售业自有品牌开发与经营管理规范(SB/T 10619-2011)163

三、岗位服务规范 采购经理岗位要求(SB/T 10664-2012)169 超市防损经理岗位要求(SB/T 10521-2009)175 超市收货规范(SB/T 10618-2011)189 零售商采购质量审核规范(SB/T 10665-2012)197

1 北京市连锁便利店行业规范(试行)

1 适用范围 本《规范》规定了便利店的基本特性、经营项目、服务内容;

针对 便利店的标准店、示范店等制定了相应配置指标.并从便利店的经营模 式、企业性质、经营区域、消费客群、运营时间、运营指标等六个方面 制定了分类准则. 本《规范》适用于北京市市辖范围内所有正常营业的连锁便利店.

2 规范性引用文件 下列文件对于本《规范》的应用是必不可少的.凡是注明日期的引 用文件,仅注明日期的版本适用于本《规范》 .凡是不注明日期的应用文 件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本《规范》 .

3 便利店术语及相关定义 GB/T 18106-2004 界定的以及下列术语和定义适用于本《规范》 . 3.1 便利店 convenience store 满足顾客便利店需求为主要目的的零售业态. 【GB/T 18106-2004,定义 4.1.2】 3.2 门店 outlet 门店是便利店经营的基础,主要职责是按照总部的指示和服务规范 要求,承担日常商品销售与综合服务业务.

4 便利店业态属性及特点 4.1 门店选址及辐射区域 应选在商业中心区、居民社区、写字楼、乡镇所在地、交通要道和 枢纽、加油站以及人流量较为密集或人口密度较大且相对稳定的区域,