DOC《营养学复习题》

33、TPN营养支持时,一般认为EAA/NEAA之比以含氮量计应为( ) A、 9:1 B、 1:9 C、 3:1 D、 1:3

34、蛋白质营养不良患者首选输入 ( ) A、 血浆 B、 血液 C、 白蛋白 D、 氨基酸

35、膳食纤维主要存在于哪类食物中( ) A、 肉类 B、 乳类 C、 蛋类 D、 水果蔬菜类

36、与碳水化合物相比较,蛋白质特有的元素是( ) A、 氧B、 碳C、 氮D、 氢

37、以下哪种属于维生素B1缺乏症( ) A、 脚气病 B、 夜盲症 C、 坏血病 D、 口腔-生殖综合征

38、与巨幼红细胞贫血有关的营养素是( ) A、 叶酸 B、 铁C、 锌D、 维生素A

39、含碘最少的食物是( ) A、 海带 B、 萝卜 C、 紫菜 D、 海虾

40、尼克酸缺乏症也称为( ) A、 佝偻病 B、 夜盲症 C、 坏血病 D、 癞皮病

41、富含铁的食物是( ) A、 动物肝脏 B、 牛奶 C、 水果 D、 油脂

42、地方性甲状腺肿与哪种微量元素的缺乏有关( ) A、 铬B、 碘C、 铁D、 硒

43、以下哪项属于脂溶性维生素( ) A、 维生素D B、 维生素B1 C、 维生素B12 D、 维生素C

44、异食癖最可能与哪种微量元素缺乏有关( ) A、 钙B、 锌C、 铁D、 镁

45、在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是( ) A、鱼油???????B、猪油 C、牛油??????? D、羊油

46、水溶性维生素摄入过多时( ) A、可在体内大量贮存?B、可经尿液排出体外 C、极易引起中毒?D、通过胆汁缓慢排出体外

47、夜盲症可能是由于缺乏( ) A、维生素A???? B、维生素D C、维生素B1 ????D、维生素B2

48、人体必需微量元素包括( ) A、硫、铁、氯???????B、碘、镁、氟C、铁、铬、钴??????D、钙、锌、碘

49、为了满足生长发育的需要,10~13岁儿童( ) A、铜的摄入量应高于成年人?B、碘的摄入量应高于成年人 C、铁的摄入量应高于成年人?D、钙的摄入量应高于成年人

50、促进钙吸收的维生素是( ) A、维生素A B、维生素B1 C、维生素C D、维生素D

二、简答题

1、碳水化合物的营养学意义

2、普通膳食适用那些患者?

3、制作普通膳食有那些要求?

4、请为患者配制一日的普通膳食?

5、软食适用那些患者?

6、制作软食有那些要求?请举例?

7、半流食适用那些患者?

8、半流食制作时有那些要求?

9、碳水化合物的营养学意义

10、蛋白质的营养学意义

11、维生素A缺乏的典型表现.

12、钙含量较丰富的食物有哪些

13、功能性铁包括什么

14、锌缺乏临床表现

15、简述糖尿病的营养治疗原则.

三、概念题

1、蛋白质-能量营养不良症

2、优质蛋白

3、动脉硬化

4、营养(nutrition)

5、基础代谢(basal metabolism)

6、维生素(Vitamin)

7、维生素C缺乏症

8、什么是矿泉水

9、什么是膳食纤维

10、完全胃肠外营养

11、克汀病

12、膳食结构

13、平衡膳食

14、高蛋白膳食

15、低胆固醇膳食

16、管饲膳食

17、 混合奶

18、要素膳

四、填空题

1、目前认为_或_是一种较理想的添加剂,如每人每日摄入食用盐6g,即可从中取得120ug的碘.

2、糖尿病患者摄入过低的能量易出现_

3、糖尿病因体内________旺盛,蛋白质消耗量大,要合理补充.

4、糖尿病存在脂肪代谢异常,Ⅱ型糖尿病多伴发________症,Ⅱ型糖尿病血糖控制不良常伴发_

5、糖尿病患冠状动脉疾病的危险比正常人增大________倍.