DOC《模拟练习一》

10、进食蛋白质时,食物特殊动力作用消耗的能量约为本身产能的多少? (1)0.04 (2)0.06 (3)0.1 (4)0.3

11、下列氨基酸中,哪种为婴儿必备? (1)酪氨酸 (2)谷氨酸 (3)脯氨酸 (4)组氨酸

12、哪几种食物搭配,更能发挥食物蛋白质的互补作用? (1)小麦、大米、大豆、玉米 (2)小麦、大米、大豆、牛肉 (3)大米、大豆、玉米、豌豆 (4)小麦、大米、大豆、豌豆

13、下列哪种食物蛋白质是半完全蛋白质? (1)乳白蛋白 (2)大豆的大豆蛋白 (3)麦胶蛋白 (4)豌豆中的豆球蛋白

14、下列哪种食物胆固醇含量最高? (1)牛肝 (2)鸡蛋黄 (3)猪油 (4)猪脑

15、下列哪种脂肪酸与维持视力有关? (1)亚油酸 (2)a-亚麻酸 (3)花生四烯酸 (4)二十碳五烯酸

16、下列哪种脂类属于可变脂或动脂? (1)磷脂 (2)甘油三脂 (3)糖脂 (4)类固醇

17、亚油酸属于下列哪个系列脂肪酸? (1)n-3系列 (2)n-6系列 (3)n-7系列 (4)n-9系列

18、下列哪种食物含膳食纤维最多? (1)韭菜 (2)黄豆 (3)丝瓜 (4)玉米粉

19、下列哪种糖甜度最高? (1)乳糖 (2)麦芽糖 (3)果糖 (4)葡萄糖

20、多糖是由多少单糖分子聚合而成? (1)>

3 (2)>

6 (3)>

9 (4)>

10

21、维生素A在下列哪种情况下易被破坏? (1)酸(2)碱(3)热(4)光

22、下列哪些因素有利于维生素A的吸收? (1)较多的膳食脂肪 (2)较多的膳食蛋白质(3)较多的膳食碳水化合物 (4)较多的膳食纤维

23、下列哪种脏器能大量储存维生素A ? (1)肾(2)肝(3)心(4)肺

24、下列哪种维生素能维持正常视力功能? (1)维生素B1 (2)烟酸 (3)维生素A (4)维生素B2

25、下列哪种食物含胡萝卜素最多? (1)菠菜 (2)番茄 (3)青豆 (4)鲜枣

26、下列哪种症状不是婴儿维生素A慢性中毒的表现: (1)皮脂溢出样皮炎 (2)头发变粗 (3)片状脱皮和严重瘙痒 (4)易脱发

27、下列哪个脏器或组织储存维生素D比较多? (1)脂肪组织 (2)肝(3)心(4)肺

28、下列哪个部位是维生素D分解代谢的主要场所? (1)脂肪组织 (2)肝脏 (3)肾(4)脾

29、25-二羟基维生素D3在下述哪个部位被转化为1,25-二羟基维生素D3? (1)肝(2)肾(3)脂肪组织 (4)脾

30、维生素D在下述哪个部位被转化为25-二羟基维生素D3? (1)肝(2)肾(3)脂肪组织 (4)脾

31、晒太阳可增加体内哪种维生素的量? (1)维生素D (2)维生素A (3)维生素E (4)维生素K

32、下列哪种症状不是维生素D中毒的表现? (1)烦渴与尿多 (2)血清钙与磷含量增高 (3)肌张力下降 (4)嗜睡或过度兴奋

33、维生素D可以耐受摄入量每日为: (1)20微克 (2)30微克 (3)40微克 (4)50微克

34、下列哪些因素有助于维生素E的吸收? (1)胆汁和脂肪酸 (2)较多的膳食蛋白质 (3)较多的膳食碳水化合物 (4)较多的膳食纤维

35、维生素B1在下列哪些情况下易破坏? (1)酸(2)碱(3)热(4)光

36、下列哪种维生素可抑制胆碱脂酶的活性? (1)维生素A (2)维生素B1 (3)维生素C (4)烟酸

37、维生素B2在下列哪种情况下不稳定? (1)酸(2)氧(3)热(4)光

38、下列哪些因素有助于维生素B2的吸收? (1)乙醇 (2)金属锌离子 (3)茶碱 (4)胃酸

39、下列哪种维生素是黄酶的辅酶? (1)维生素A (2)维生素B1 (3)维生素B2 (4)维生素C

40、下列哪种食物中维生素B2含量最为丰富? (1)猪肝 (2)黄豆 (3)黑木耳 (4)茄子

41、烟酸在下列哪个组织分布最多? (1)脂肪组织 (2)肝(3)肌肉 (4)脑