DOC《附件2》

(三)查验平台应当相对封闭,配备遮盖封闭设施,墙体材料及建造应满足安全、保温要求.顶部结构应采用防水性能好、有利排水的材料或者构件建设,一般应设置不小于2%的采光带.地面应平整、坚固、耐磨、防滑,用耐腐蚀的无毒材料修建,不渗水、不积水、无裂缝、易于清洗消毒并保持清洁,地面排水的坡度应为1%―2%.查验平台应设立固定的货物包装、标签、标识整改区域,并与其他区域相对隔离.

(四)配置移动查验工作台及查验工具,满足对食品查验作业需求.

(五)场地内无病媒生物孳生地,查验场地应具备有效的防鼠、防虫设施.查验区域上方的照明设施应装有防护罩.

二、查验区技术用房

(一)技术用房应配备满足无菌采样要求的采样室,采样室应设置取制样工作台,配置采样用切割机、分样器等采样工具.

(二)采样室内单独设置无菌取样间,配备无菌取样设施、设备;

配备空气消毒、产品外包装消毒等设备;

配置样品分区存放设施;

设置工作台.

(三)配置空调,室内温度保持夏季22℃―26℃,冬季16℃―24℃,室内相对湿度保持夏季40%―80%,冬季30%―60%.

第三章 进口冷链食品查验区 进口冷链食品查验区适用于进口肉类产品、冰鲜水产品、进口冷冻水产品、肠衣等动物产品的查验,原则上应设置在进境口岸监管区内.该类查验区应首先满足普通食品查验区要求,同时满足以下要求:

一、查验区设置

(一)查验平台配备有制冷设备及自动温控设施,温度应控制在12℃以下,应当设有温度自动记录装置,平台靠近门洞处应当配备非水银温度计,并应经过校准.紧邻查验平台应建有储存冷库.

(二)查验平台和技术用房建新风系统,能有效净化有害异味气体,满足整体作业环境需求.新风系统应由送风系统和排风系统组成,可实现室内正压或负压状态并可调节,防止外界污染物与查验产品交叉污染,疫情应急处置时保持负压状态.

(三)冰鲜水产品查验区域还应设置便于去冰水和加冰的设施.冰鲜产品查验区域和技术用房可设于冷藏库内.

(四)肠衣产品查验区域应当与其他产品查验区域隔离,区域内应设置便于冷冻肠衣解冻且便于清洗消毒的水槽,同时应配备盛放肠衣产品的耐高盐腐蚀的容器以及对容器防疫消毒的设施设备.

二、查验区技术用房

(一)技术用房原则上应紧邻查验平台,应按照工作流程合理设置,能保障人流和物流完全分开,地面和墙面应便于清洗消毒.

(二)技术用房至少包括样品预处理室、感官检验室、采样室、样品存储室、防疫应急处置室、应急设备存放室、药械存放室、设施设备清洗消毒室、信息设备机房或具有集合以上功能的房间.设有与技术用房相连接的更衣室、卫生间,设施和布局不得对产品造成污染.用于肠衣等高盐食品检验检疫的设施设备必须能够耐受盐的腐蚀.

(三)配备供水装置,设置带有水槽的工作台,配备药剂存储柜、工具柜及防护设备存放柜,配备消毒喷洒设施,满足查验过程对作业场地防疫消毒和紧急防疫处置的需求.

(四)冷链食品采样室还应设置带有水槽的取制样工作台,配备锯骨机等设备.应配备样品暂存、留样存放用房.

(五)根据产品性质分区存放,配置冷冻冰柜、冷藏冰箱等样品存放设施.