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目录 加拿大食品检验局(CFIA)所做的工作 (检验项目) 抽样和实验室分析 (符合性检验) 实施方针 加拿大食品检验局所作的工作 若干个科技委员会明确议题和发展趋势明确检验重点年度会议 项目计划 每个项目组都召开一次年度会议以制定检验工作计划.

检验工作基于:-法规要求-贸易合同义务-科技委员会确定的重点 CFIA C 要求 加拿大食品检验局 动物健康 食品安全 植物保护 加强食品安全体系 促进公平的标签标注行为 增进动物健康防止动物疾病传播给人类 保护植物资源基础 保护植物和森林免受病虫侵害 重要的联邦法规《食品和药品法》,适用于加拿大所有进口和销售的食品《消费者包装和标签法》,适用于加拿大所有进口和销售的包装食品《鱼类检验法》,适用于鱼类及鱼制品的进出口及跨省贸易《肉类检验法》,适用于鱼类及鱼制品的进出口及跨省贸易《加拿大农产品法》,适用于大多数乳、蛋、水果、蔬菜、枫类及蜂蜜制品的国际及省际贸易 加拿大食品标签的法规依据 刑法 食品和药品法规 消费者包装和标签法规 加拿大食品标签的法规依据 商业贸易法律(适用于省际及国际贸易) 肉类检验法规鱼类检验法规加拿大农产品法 乳制品法规 新鲜水果和蔬菜法规 加工食品法规 蜂蜜法规 蛋类法规及蛋制品法规 枫类制品法规 加拿大食品标签的法规依据 商业贸易法规可能(?可以)会提出以下要求: 对生产设施进行登记有的法规要求对进口商进行登记有些法规要求对食品标签和配方进行登记有些法规要求下列登记项目收取工本费:设施、进口商、仓库、标签、标签审核、进口检验、出口检验和认证. 加拿大食品标签策略 一套综合性食品标签体系标签法规对维持市场的公平高效极为重要.防止虚假或误导行为,提高食品营销宣传信息的真实性.统一标签的法规要求对提供基本信息、帮助消费者在知情状况下选购食品至关重要. 加拿大食品检验局14个项目组(其中有9项与食品安全相关) 加拿大食品检验局 动物卫生 食品安全 植物保护 鱼类 乳类 蛋类 肉类 蜂蜜 水果和蔬菜 加工产品 食品安全调查 公平的标签标注行为 动物卫生 兽医药剂 人类感染 饲养 植物保护 种植 肥料 设施检验 产品检验 稽查 调查 取样 执行 检验加拿大食品检验局检验所做的工作 检验必备文件 检验手册 行为规范 总则 食品卫生总则 成分和标签 细则 良好进口规范 营养标签-对生产流程的评价标准 部分文件可在以下网站查阅: http://www.inspection.gc.ca/english/toc/inspe.shtml 按计划开展的检验和审核工作 检验的频率取决于: 已登记的产品生产设施及进口商 基于HACCP的体系-增进食品安全项目,质量管理项目 对于未登记的生产设施、进口商及零售商,实施基于安全和防欺诈风险的项目. 对已登记设施的检验 典型农产品 鱼类检验法规 新鲜、冷冻、罐装及已加工海鲜及海鲜制品 肉类检验法规 新鲜、冷冻、罐装及已加工肉类和禽类及含有这些成分及其副产品的制品 加拿大《农产品法》 新鲜的或已加工的蛋类;

具体的乳制品(如黄油、乳酪等);

具体的已加工水果和蔬菜(如果汁、冷冻和罐装的水果和蔬菜、泡菜、蜂蜜、枫类制品;

新鲜水果和蔬菜(授权经销商/已登记仓库) 对未登记设施的检验 典型商品 面包、糖果、点心、饮料、瓶装水、动物脂肪和油类、活性营养品、特殊膳食用食品以及其他不在加拿大《农产品法》、《肉类检验法》和《鱼类检验法》管辖范围之内的食品. 检验针对以下项目 流程及配制过程控制 构成(配方、营养等) 标签要素 广告 净含量的鉴定 对未登记设施的检验检验方法 较大的客户群从对资源的战略利用出发,来确定检验方法 用基于风险的方法来确定重点领域 对公众健康至关重要的营养素 对成分的强调 未申报的过敏原 声明 根据技术委员会的成果 技术委员会流程 对标签、广告、欺诈、成分及净含量等问题进行讨论.对每个问题所涉及到的风险进行评估 可能性 涉及企业的规范程度及控制程度 考虑检验、抽样及召回结果等有关信息对问题曝光的考虑因素 严重性 对消费者造成的经济影响 技术委员会风险模型 Sa 低中高Sa 低中中Sa 低低低Sa Sa Sa Sa 高中低无轻度 中度 重度 发生机率 后果的严重程度 技术委员会流程 明确其它考虑因素根据风险和其他考虑因素确定最终重点明确法规要求或解决上述问题所需的方法明确需用来确定重点和解决问题的信息或风险测评明确风险管理方法(影响分析法、成本/收益法、合作机会法)有些问题要由食品安全科学委员会和标签技术委员会共同来评估 政策和建议 加食品检验局负责所有非安全食品标签和广告政策的制定加食品检验局负责对违反FDAR和CPLAR法规的纠正执法策略的制定 每周一次的标签审定会 每周一次的食品国家管理人会议――跨越多个食品项目组 针对FDAR和CPLAR法规及其与食品检验局实行的其它食品法规的关系向食品检验局的其它项目组及利益相关者提出建议