PDF《熬油作坊》

编辑 肖子琦 美编 陈亦乐 校对 田仲蓉 商报官方微信 cdsb86612222 商报官方微博 新浪微博: @成都商报 商报报料热线 028-86612222 商报电子版 www.

cdsb.com 要闻

05 2019年4月25日 星期四 据成都一位餐饮业人士介绍, 从记者所见 的 熬油 过程来看, 该男子应是在熬 老油 , 也就是反复加热、 循环使用的回收油. 通常在 炼老油时, 都会加入一定的水, 同时放入姜、 蒜、 葱等一系列香料去除老油的味道. 对方 称, 等油里的残留物、 杂质和水沉到锅底, 最 后把上面的油取起来就成了回收油. 对方表示, 对餐饮企业来说, 炼回收油一 方面是节约成本, 另一方面是提升菜的味道, 不过回收油被人食用后可能引发头昏、 头痛、 恶心、 呕吐、 腹部疼痛以及胃肠道疾病, 也可 能加速人体衰老, 还能诱发肝癌. 据了解, 租房内熬制食用油, 违反了国 家卫计委制定的 《餐饮业和集体用餐配送单 位卫生规范》 的规定, 同时 《成都市餐厨垃圾 管理办法》 规定, 餐饮企业未经许可不得擅 自收运、 处理餐厨垃圾, 不得将餐厨垃圾交 由未经许可的单位或个人收运、 处理, 同时 禁止将餐厨垃圾或其加工产品用于食品加 工或食品销售. 到最艰苦的地方去, 工作岗位就是 战场 .

20 多年来, 他干过环卫战线上每一个艰苦的岗位, 从 街面清扫保洁到生活垃圾收运, 从机械维修到垃圾 填埋场管理, 每一步都走得踏实而坚定. 这就是周 乐军, 彭州市环境卫生管理处填埋场负责人, 第五 届成都市敬业奉献道德模范提名奖获得者之一.

1996 年, 带着部队 一等功 的荣誉, 周乐军转 业到了彭州市环境卫生管理处, 当起了环卫工人.

20 多年来, 他辗转在环卫战线上每一个艰苦的岗 位, 从街面清扫保洁到生活垃圾收运, 从机械维修 到垃圾填埋场管理, 每一步都走得踏实而坚定.

2013 年7月9日, 一场突如其来的特大强降雨 入侵彭州, 山上的垃圾填埋场陷入暴库危机. 接到 防汛抢险紧急通知, 周乐军抢先报名成为第一批抢 险突击队队员, 连夜深入填埋场库区, 把作业工具 让给年轻的同志, 自己徒手垒砌石块、 搬运沙袋、 打 捞洪水中的垃圾……经过两天两夜的奋战终于堵 住了填埋场的灾情. 2015年, 周乐军调动到市生活垃圾卫生填埋场 担任负责人. 他以 打扫干净里子, 自己挣回面子 形象地比喻填埋场管理工作, 着手的第一件工作, 就是解决大宝村村民反映强烈的填埋场臭味熏人 问题. 周乐军带领填埋场工作人员新铺、 修补垃圾覆 膜约 3.2 万平方米, 从源头上减少了苍蝇和臭味的 产生;

组织填埋场党员干部在周边山坡裸土地带播 撒花草种子, 种植桂花、 香樟等树木, 打造生态式垃 圾卫生填埋场. 如今, 填埋场无害化处置率达到 100%, 垃圾覆膜率达85%, 绿化覆盖率达50%以上. 致敬成都榜样 第五届成都市道德模范 特特//别别//报报//道道道德模范先进事迹 敬业奉献提名奖 从军人到环卫工人 他把 战场 搬到垃圾场

2012 年初, 她放弃了做了十余年的设计师工 作, 毅然加入了天府新区建设团队. 她把多年来养 成的精益求精、 高度负责的作风带到新的岗位上, 面对 人手少、 时间紧、 程序多、 任务重 的实际情 况, 仍然攻坚克难, 优质高效地完成建设任务. 她是 张娜, 成都天府新区建设投资有限公司总工程师兼 总工办主任, 第五届成都市敬业奉献道德模范提名 奖获得者之一.

2017 年, 天府新区建设项目大面积展开, 天投 建设公司承接的大小项目总计600 余个, 任务异常 繁重. 由于项目建设管理的特殊性, 张娜经常是上 午跑现场, 来来回回地奔波在各个项目、 各参建单 位之间, 了解掌握第一手资料解决现场技术问题, 下午和晚上就组织大家沟通、 交流、 研究解决各个 项目进展中遇到的困难和问题.

2017 年, 张娜带领总工办全体人员, 通过积极 努力, 取得并下达建设任务书及前期任务书66份, 共计357个项目;

取得规划设计条件、 两证一书 、 环评、 水保、 行洪等各项建设行政手续共计

1314 项;

完成

3072 份初设图,

3288 份施工图、 参与上千 次现场配合, 下发了1062 份设计变更文件, 组织开 展了188次专家审查会, 81次初步设计内审会,

129 次施工图内审会,

124 次设计交底会,35 次分管领 导专题审查会审查项目. 一个个清晰的数字, 证明了张娜及她带领的团 队付出的努力, 保证了新区所有建设项目按时开工 建设. 成都商报-红星新闻记者 戴佳佳 第五届成都市敬业奉献道德模范提名奖获得 者之一张云良, 是成都市双流区公兴街道派出所社 区民警. 他的妻子钟小英, 是派出所编外人员. 在这 里建起的青云寺村警务室, 总共就只有他们俩. 两 人这一待, 11年便过去了. 条件简陋的瓦房内, 张云良和钟小英分别坐在 一张桌子的两边办公. 两台电脑, 是办公的工具;

一 辆警用摩托车停在警务室内, 这是警务室配备的交 通工具. 没得窗户, 这个房子夏天特别热. 张云良 说. 这个2007年8月成立的警务室, 只有张云良和 钟小英两个人. 有着正式编制的张云良是武警学院 教官出身, 爱人钟小英 编外警花 , 为了爱情陪着 丈夫扎根农村. 钟小英平日里守在警务室, 解答村 民的咨询、 为他们办理业务, 张云良则忙下村巡逻 走访. 在工作中遇到难以解决的问题, 这对夫妻档 就一起上阵. 青云寺村警务室管辖范围覆盖了公兴镇邵家 店村、 青云寺村和朱家庙村.上岗后, 张云良加紧 对村里的巡逻, 每天的巡逻长达十多个小时, 并挨 家挨户做宣传工作, 但盗窃等治安事件仍时有发 生. 经过认真调查、 深入思考后, 张云良有了新的 实施对策: 一方面主动接受并推行村委会发起的 治安流动红旗制 , 以此整合村上的9名治安联防 队员;

另一方面又挨家挨户摸清新增的暂住人口, 从中物色有工作能力的 治安耳目 , 以此拓宽治安 信息来源.张云良的防控对策很快就成效显著: 从2007 年10 月至今, 他所负责的警区至今仍保持着 零发案 的纪录. 两个人的警务室 坚守11年的夫妻档 建设一线的 女汉子 进入成都青华路的四 川省电力设计院大门, 连 续转过几个小巷, 就是该 设计院五栋二单元的宿舍 楼. 大概从一个多月前开 始, 郑义 (化名) 每晚

12 点 睡觉时, 都能隐约听到一 种 轰轰 煮东西的声音, 并且持续一两个小时. 除了这持续的声响, 让郑义更为苦恼的, 是伴 随这声音从窗外飘进屋子里的奇怪味道. 类似 于酸菜鱼火锅一样的气味, 味道很浓, 天气热起 来了让人受不了. 偏僻而老式的居民院 落, 没有餐饮和茶楼, 然而 奇怪的声响加上奇怪的味 道, 每天几乎定时出现在 大院, 如此蹊跷的现象让 郑义产生了疑惑. 我们起 初以为是有人下夜班回来 自己煮东西吃, 但连续一 个多月每天都是这种情况, 就感觉很奇怪, 不可能 每天煮同样的一种东西, 连续煮一个多月.

4 月中旬, 郑义在多次 打探后判断, 奇怪的声响 和味道都是从小区

5 栋2单元一楼的一家住户家中 传出的. 随后, 记者前往了该 住宅大院, 据一位业主说, 这套房居住的是一位租住 户, 有住户曾向物业反映 了这个情况, 据说小区保 安曾敲开了该住户的房门, 进屋后看到正燃着火 苗的燃气灶, 另外架着一 口大锅在煮东西. 郑义告 诉记者, 他怀疑该住户内 每晚煮的东西, 是回收的 老油. 房屋内每晚在炼油的 情况是否属实? 如果真是 在炼油, 炼好的油又流向 了哪里? 一系列问题, 不仅关 系小区业主正常生活, 炼 制的油还可能危害更多人 的健康. 根据郑义提供的 信息, 成都商报-红星新闻 记者于

4 月中旬开始每晚 在该住户外进行蹲守. 4月19日, 该男子再次从国土乡村菜 馆拉回两桶油. 由于当日厨房的门没有 关, 记者通过窗户看进去, 厨房与客厅 相连, 客厅内没有任何家具, 男子将两 桶油提到了客厅正对的阳台上, 做出了 倒油的动作, 由于视角受限, 记者并不 能看到他的具体操作. 五分钟后, 厨房门关了, 一根连接 热水器的管子从门缝之间伸进了客厅, 很快, 记者听到了打开天然气的声音, 同时油烟味从窗户内飘出. 记者立即以 社区工作人员的身份敲门探查. 该男子打开了房门, 记者进入客 厅, 房间内浓烈的油烟味异常刺鼻, 一 把高速运转的电风扇, 正对着阳台吹 风, 阳台上, 一个简易的燃气灶放在地 上, 灶上放了一个装有油的铁皮桶, 油 色红褐, 油面随大火的高温冒起了很厚 一层黄色的泡沫. 你这个是在弄啥子东西哦? 记者 开门见山, 但该男子并未正面回答. 在交 流中, 记者多次询问油的来源和用途, 对 方只称 是朋友拿过来的, 有时候帮他熬 一下, 不晓得熬出的油用来做什么. 你每天到底熬多少? 该男子先表 示只是 时不时熬一下 , 随后又称 每天 就 (熬) 一桶多一点点 . 多番询问后, 男 子最终承认: (油) 确实是从餐馆来的 . 每到夜深人静, 整栋楼的 窗户陆续熄了灯, 位于成都青 华路的四川省电力设计院宿 舍一家住户内, 忙碌了起来. 燃气灶声音轰轰响起, 一股浓 浓的酸菜鱼味道在窗户周围 飘散开来. 在接到小区住户的 投诉后, 成都商报-红星新闻 记者对该住户进行了一周多 的蹲守暗访, 租房内, 燃气灶 置于阳台的地上, 铁皮桶里装 着疑似厨房用油, 被熬出了 一层层黄色泡沫, 电风扇 对着阳台不停地吹, 而 炼好的油, 每晚被送 进了成都浣花北路

8 号的餐馆―― 国土乡村菜馆 的后厨…… 这家国土乡村菜馆, 狭小的 门店隐藏在一家不起眼的快餐 店里面, 顾客需穿店进入. 不过, 标榜该餐馆为 神店 、 成都最 牛苍蝇馆子 的帖子和公众号文 章, 也数不胜数. 据介绍, 该餐馆 于2005 年开业, 除浣花北路门 店, 在九眼桥还设有名为 六扇 门 的直营店. 因重盐重油、 调料 丰富, 该餐馆在成都食客心中颇 具名气, 在点评软件上享有高 分, 网友好评如潮. 在与该男子正面接触一天 后, 记者前往了这家国土乡村菜 馆, 用餐区域有两层, 第三层为茶 楼, 在中午和下午用餐高峰期间, 两层楼20余张餐桌顾客爆满, 记 者被服务员安排与别的顾客拼 桌, 在网上的餐馆介绍中, 门口的 院坝, 有时候也是座无虚席. 餐馆菜品主要是以红烧和 爆炒类的川菜为主, 里面作料很 多, 我们的油都是正宗的好油. 一位服务员这样介绍. 当日傍晚, 在暗访过程中, 熬油的男子走进 了餐馆, 并径直进入了厨房, 大约 20分钟后从厨房走了出来. 暗访发现: 疑似在租房内炼回收油、 不明液 体被运送到网红餐馆、 每晚定时从餐馆后厨拉 出油桶…… 熬油作坊熬油作坊 开工 在深夜的 事有 蹊跷 连续一个多月 午夜燃气灶轰轰作响 屋内飘出酸菜鱼气味 4月12日晚10点左右, 院落已少有人 进出, 记者在该栋楼一楼的住户外发 现, 其中一扇较大的窗户和窗帘始终保 持关闭的状态, 旁边一扇窗户内是厨 房, 除了墙上挂的一台热水器, 并没有 灶具, 厨房的门处于关闭状态. 当晚12点, 该房屋窗户内关掉了灯 光, 记者并未发现任何奇怪迹象. 在次 日的蹲守中, 房屋内的人于晚上10点半 打开了房门, 一股明显的酸菜鱼气味飘 了出来, 通过楼道内声控灯透出的灯 光, 记者清楚地看到, 屋内的一名男子 将两个白色的塑料桶提到了五栋二单 元门口, 桶内盛满了深色的液体. 随后, 对方返回屋内, 拿出了一张白色的纸. 该男子走到楼外一个角落, 将白纸垫 在了一辆电动车坐垫上, 把两个白色塑料 桶提到电动车踏板上, 紧接着骑车离开.

10 分钟之后, 该男子又返回了小区. 这一次, 电动车上仍旧有两个装着深色液体的塑料 桶, 对方将塑料桶带进了屋, 不过, 塑料桶 里的液体, 明显比先前带出去的要少一些. 4月1........