PDF《茶的清欢》

! #$! 感谢师恩 图片来自网络 %&

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年$月&

( 日 星期二 南谯新闻 责任编辑黄学红 电子邮箱)0-1 文学茶的清欢任崇喜 坐下闲话!听雨喝茶 #为名忙!为 利忙!忙 里偷闲!且喝一杯茶去 $饮茶洗心!是件雅 事% 不管是达官贵人!还是平民百 姓!热腾腾的茶水!飘着芬芳&

细细 地嗅!大口啖着清香'

(任无来由 的心事!此起彼伏!花开花落% 一握住那杯子!看杯中茶!嫩芽 千林倒立)葱葱郁郁!一颗浮躁的心!渐渐地!就会平和下来 *水汲龙脑液!茶烹雀舌春% $饮茶!讲究的是茶叶)茶器) 茶道!也讲究泡茶的水% *欲治好茶!先藏好水$% 东坡居士看水 的气势+*蟹眼已过鱼眼生!飕飕欲作松风鸣% $水腾挪翻滚!飞 烟缭绕!看茶的人!心无微澜!一水镜平% 好水有何标准, 赵佶精通百艺!却独不精于治国% 在-大观 茶论.

里!他说+#水以清)轻)甘)冽为美/ 清者!无杂!无色!透明&

甘者!甜!香!芳&

冽则为寒% $ 茶家有言!宜茶用水!有三大类+天水)地水)再加工水% 天 水有雪)雨)霜)露)雹等!以雪)露为美&

地水包 括泉 )溪 )江 ) 湖)井水% 茶圣陆羽说+*用山水上!江水中!井水下% $ 看 -红 楼梦.!妙玉给贾母泡*老 君眉$!用的是*旧 年蠲0捐1的雨水$!给宝玉黛玉宝钗泡茶!却是五年前收的梅花上 的雪% 贾母要的!是岁月的味道!删繁就简&

年轻人要的!是葱 郁的活泼% 梅花上的雪!盛在鬼脸青色花瓮里!埋在地下!泡出 的茶清醇无比% *雪水 烹茶天上 味$!唐 朝的 人对雪水格外高看%在-煎 茶水 记 .中 !张又 新把水评 为个等级 !将梅花上的雪列为极品%融雪 煎茶的情 趣 !白 居易 这样描写 过+*暖 炉生 火早!寒镜 里头迟% 融雪煎香茗 !调酥煮乳 糜%慵馋还 自哂!快 活亦谁知(( $ 陆龟蒙!* 闲来松间坐!看 煮松上雪$!颇有几分山野 风情%梅花枝上雪!宋人称为人间奇绝% 陶谷取雪水烹团茶!被 小妾辟寒羞辱了一下!留下一段佳话% *能于销金帐下!浅斟低 唱!饮羊羹美酒耳$!艳羡者不少% 郑板桥!*寒窗里!烹茶为雪! 一碗读书灯$一句!令多少读书人憧憬% 那个丁谓!名声不大 好!也喜茶+*痛惜藏书箧!坚留待雪天% $可见!爱茶与饮食一 样!无关事物本身% 乾隆皇帝曾特制一银斗!专用来比较天下名水% 北京玉泉 山的水每斗重一两!被乾隆定为*天下第一泉$% 一生风流倜傥 的他认为!*遇佳雪!必收取% 以松实)梅英)佛手烹茶!谓之三 清$% 这茶喝得!风情无限)风月无边% 这位皇帝!喜欢荷露烹茶% *与茶投气味!煮 鼎云成窠% 清华沁心神!安藉金盘托% $每年农历 五月到九月间!他到承德避暑% *奴才$们!小心翼 翼!为他汲取荷上的露水% *山庄韵事真无过$!在 他看来!用荷露烹茶!是雅事!极具风韵% 只不过! 这样的福分!只怕皇帝才有% 喝茶的人说!水在舌头上% 不同种类的茶!要配不同温度 的水!有*一沸)二沸)三沸$之说% 冲上水!成团的茶叶!上下翻 滚!快慢不一!抱团的叶子!羞涩地展开!欲开还收!直至最后! 完全放开((可闻到茶丝丝香气!深呼吸!慢慢地!茶香会浸 入心脾!清洗胸膛% 这时喝茶!是一种境界!是一种时尚!也是刹那的心意相 通% 在茶之外!在心之外!是旧时光里大段的繁华!是笑颜里 美好的纯真(( *品尽人生味!悠然念茶香$)*寄语红桥桥下水!扁舟何日 寻兄弟, 行遍天涯真老矣2 愁无寐!鬓丝几缕茶烟里$'