PDF《四川省食品药品监督管理局》

四川省食品药品监督管理局 公告2017 年第66 号 关于对《关于加快提升四川省餐饮业 质量安全水平的实施意见(征求意见稿) 》 征求意见的公告 为贯彻落实习近平总书记关于 提升餐饮业质量安全水平 重要指示精神,根据国务院食安办等

14 部门《关于提升餐饮业 质量安全水平的意见》,我局起草了《关于加快提升四川省餐饮 业质量安全水平的实施意见(征求意见稿)》,现将全文公布, 征求社会各界意见,有关单位和社会各界人士可以在

2017 年12 月14 日前,通过以下方式提出意见: -

2 -

一、通过信函方式将意见寄至:四川省食品药品监督管理局 (邮编:610000,地址:成都市东玉龙街

37 号A334,收件人: 餐饮服务监管处 斯建斌).

二、通过传真方式将意见传至:028-86633971.

三、通过电子邮件方式将意见发送至:32014310@qq.com 附件: 《关于加快提升四川省餐饮业质量安全水平的实施意 见(征求意见稿)》 四川省食品药品监督管理局

2017 年11 月24 日-3-关于加快提升四川省餐饮业 质量安全水平的实施意见 (征求意见稿) 为贯彻落实习近平总书记关于 提升餐饮业质量安全水平 重要指示精神,根据国务院食安办等

14 部门《关于提升餐饮业 质量安全水平的意见》 ,结合我省实际,制定本实施意见.

一、指导思想 深入学习贯彻党的十九大精神和习近平新时代中国特色社 会主义思想,实施食品安全战略,让人民吃得放心.深化供给侧 结构性改革,强化政策扶持和品牌引领,严格落实餐饮服务食品 安全主体责任、 主管责任、 监管责任, 提高餐饮业质量安全水平, 满足人民群众日益增长的餐饮消费需求, 助推餐饮业创新发展健 康发展, 使餐饮消费更安全、 更健康、 更满意, 使川菜名气更响、 品牌更亮、走得更远.

二、工作目标和任务 到2020 年,力争使全省餐饮业质量安全水平明显提升,川 菜产业发展水平明显提升,人民群众餐饮消费满意度、安全感明 显提升. ( ( ( (一一一一) ) ) )农业供给侧 农业供给侧 农业供给侧 农业供给侧改革取得明显成效 改革取得明显成效 改革取得明显成效 改革取得明显成效. . . . 大规模开展标准化生 产示范创建,每年建设现代经济作物产业标准化基地

200 万亩、 部省级畜禽标准化养殖场

100 个、 部级水产健康养殖示范场

20 个, -

4 - 修订省级农业地方标准

40 个以上,健全覆盖产前、产中和产后全 链条的农业标准体系. ( ( ( (二二二二) ) ) ) 餐饮服务食品安全监管水平取得明显成效 餐饮服务食品安全监管水平取得明显成效 餐饮服务食品安全监管水平取得明显成效 餐饮服务食品安全监管水平取得明显成效. . . . 日常监督 检查全覆盖,监管责任进一步落实,监管执法进一步规范,监管 信息化水平进一步增强,监管能力进一步提升. 1.量化分级管理 量化分级管理 量化分级管理 量化分级管理. . . .加强部门协作,实现餐饮服务单位量化分 级管理全覆盖.学校(含幼儿园)食堂基本消除 C 级单位,学校(含幼儿园)食堂、中型以上等重点餐饮单位食品安全量化分 级优秀良好率在

2018 年底达到 60%以上,

2019 年底达到 70%以上,2020 年底达到 80%以上. 2. 明厨亮灶 明厨亮灶 明厨亮灶 明厨亮灶 建设 建设 建设 建设. . . . 稳步推进餐饮服务单位 明厨亮灶 建设, 到2018 年底, 明厨亮灶 建设完成率达到 80%以上,2019 年底 达到 95%以上,2020 年底基本实现 100%;