PDF《难忘那味道》

心扉责任编辑: 王素英 美术编辑: 刘洪敏

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2017 年9月30 日 星期六 A9 走进农历七月, 月饼的味 道就飘了出来.

作坊内的女人们忙着将和面机中掉下来的小面团放进月饼模具中印好图案再倒出来, 摆在不锈钢 的盘内再放入电烤箱,

30 分钟 后随着香气馥郁的味道飘出, 月饼就熟了.打开烤箱一屉屉黄灿灿酥脆脆的月饼, 诱惑 着你的眼眸,撩拨着你的味蕾. 农历七月初十以后, 商店 内的货架上就有了来自全国各 地的月饼.广式的、 苏式的、 本 地的月饼价格不等、 口味各异, 北方的月饼有一个共同点甜味 居多, 多以五仁、 豆沙、 枣泥、 水 果等馅料为主. 如今, 月饼的花样多、 品种 全.儿时那种对月饼的渴望, 似乎被长大后的记忆碾压得了 无踪影. 记得十岁那年的农历八月 初十, 早饭后, 我去邻居家喊阿 兰一起上学.临出门时阿兰跟 她母亲说: "妈, 把爸爸昨天从 工程队拿回来的月饼给我吃一 个吧! " 阿兰母亲从里屋取出一 个黄色的印着好看花纹的月饼 递到阿兰手中: "路上让恋儿也 尝尝. " 一路上我看着阿兰大口 大口地吃着, 闻着香甜美味的 月饼香味, 口水在我的口中来 来回回吞咽了好几次.看着阿 兰把月饼都吃下去了, 我心中 那份失望和对阿兰的不满一起 涌上心头. 回到家中, 母亲看到我一 脸不高兴, 关心地问 "怎么了? " "妈, 我也想吃月饼, 就是阿兰 爸爸拿回来的那种. " "我明天 就去月饼作坊给你做月饼吃, 妈妈做的月饼肯定比她的好吃. " 母亲肯定地说. 第二天, 母亲五点多就起 床了, 备好白面、 红糖、 芝麻等 材料后就去临街的手工月饼作 坊排队等待.傍晚放学后, 还 没见到母亲回来, 我就把书包 放下出去找她. 当我来到月饼作坊时, 母 亲正和几个婶婶捏着月饼, 看 到我满脸惊诧地问: "你怎么找 来的? " "顺着月饼的香味儿找 来的."我说.婶婶们一阵大笑: "这孩子的鼻子尖着呢! " 母 亲笑着说: "孩子馋月饼了. " 她 们拿过凳子让我坐下慢慢等. 母亲把红糖化成水和好面, 放了20 分钟后搓成长条, 然后用 手撅成一个个小面团按扁放进 长铁盘内撒上芝麻, 再放入土 炉内烘烤.烤月饼的师傅往火 炉里加炭, 火炉内红红的炭火 就燃烧起来了, 不一会儿月饼 香味儿也飘散出来. 半小时后, 黄灿灿、 酥脆脆 上面粘着粒粒芝麻的月饼就出 炉了, 母亲拿出一个月饼递到 我手中说: "先吃一个解解馋, 剩下的等八月十五夜晚拜月敬 神后再吃. " 我来不及回味月饼 的香甜气味, 三下两口便把月 饼吞入了口中. 母亲把刚出炉的月饼装入 箱子带回了家.晚上入睡前, 月饼那香甜酥脆的滋味还在口 中回荡, 腹内的馋虫被撩拨地 蠢蠢欲动.我辗转反复不能入 睡, 好不容易睡着, 恍惚间, 又 顺着月饼的香味儿找到母亲放 月饼的地方.我正大口大口地 吃着. "全吃光, 不过十五了. " 忽然听到母亲在我的背后大喊,我回头一看,原来尚在梦中. 终于挨到了八月十五的晚 上, 母亲点燃香烛取出一个大 圆盘, 立面放月饼和水果.待 香烛燃尽, 母亲把月饼和水果 分成四份, 父亲、 母亲、 我和哥 哥每人一份.一家四口遥望着 明镜如水的月亮, 吃着甜甜的 月饼听父亲讲嫦娥奔月的故事. 不知不觉间, 夜色已深, 微 微的凉意席卷全身, 我带着睡 意上床休息.那晚, 我梦到自 己飘入月宫, 嫦娥姐姐冲我甜 甜地笑…… 成家 后,我开了家店铺.每到中秋,各种款式、 各种味道的月饼应有尽有, 然而再好 的月饼也没有儿时母亲亲手制作的月饼更加香甜, 那个味 儿至今萦绕在我的梦中不肯离去. 又到中秋节, 月圆人却难 全. 如今,父母已离我而去,童年记忆中一家四口齐聚月下吃月饼听父亲讲故事的场景已不复存在, 唯有在梦里再 相逢. 作者系山西定襄县建文 副食门市部店主 难忘那味道 郭秀恋 浆水是小众的.有一次和北京 的一位朋友说起浆水面, 他问: "浆水 面里放醋吗? " 可见北京很少有浆水 面, 他不知道浆水面就是以浆水取代 醋做成的面.和东北的朋友说起浆 水面, 她也不解: "浆水到底是什么东 西? " 即便在浆水盛行的陕西和甘肃, 也不一定人人都爱吃浆水.可见, 是 否爱吃浆水与浆水无关, 有些人顿顿 吃也不厌,有些人偶尔吃一顿也皱眉, 人的口味向来是青菜萝卜各有所 爱, 强求不得. 浆水是有生命的,家乡人谓之"养浆水" 或者 "救浆水" .在家乡, 爱 吃浆水的人, 家里都存着一罐, 谁家 的浆水坏了, 就去邻居家要一两瓢浆 水做引子, 然后把煮过面的面汤倒进 浆水坛子里, 再将洗干净的毛芹、 包 菜的叶片在开水里淖一下, 一并放入 其中, 不几天, 浆水就会发酵得酸爽 可口. "养浆水" 是有讲究的.盛浆水 的器皿, 以陶瓷材质最佳.小时候, 家里放着几口大缸, 其中一口, 就是 浆水缸.浆水要经常更新搅动, 每次 吃过之后, 要倒入新鲜面汤, 这样才 能常吃常新.否则, 浆水就会坏掉, 上面生出一层 "白花" , 浆水里泡着的 酸菜, 也会像死鱼一样翻上来, 散发 出一股难闻的臭味, 让人掩鼻. 浆水的吃法多样,不管何种吃法, 都需要先用葱花、 蒜瓣、 花椒炝 锅, 烧开备用.玉米面、 莜麦面、 豆面 等杂粮面食, 是浆水的 "伴侣" .切成 小巧的雀舌状的小麦面片 (我们称之 为 "雀儿舌头" ) , 入水煮熟, 放入浆水 中, 佐以切碎的芹菜、 辣椒炒成的盐 菜, 就是西北人家的家常便饭.夏末 初秋, 每每煮一锅洋芋、 玉米, 大快朵 颐之后, 一碗温热的浆水拌汤, 便是 画龙点睛之笔. 家乡有句 "有盐没浆水的" 的俗 语,是形容一个人说话做事无趣无味, 由此可见浆水味淡.不仅如此, 浆水还有微微的凉, 在炎热的夏季, 最适合消暑.我们小区门口卖面条 的师傅, 不爱吃浆水面, 却喜欢大碗 大碗地喝放凉的浆水, "大热天的, 喝 一口浆水, 那个舒坦! " 我每次说要吃 浆水面时, 他都会这么跟我说, 仿佛 一到夏天, 幸福生活的滋味, 全在那 一碗解暑的浆水里. 我对浆水情有独钟, 爱它滋味清 淡, 仿佛一片沉浸在岁月里的深情, 朴素、 长久. 作者系甘肃庄浪县名烟名酒店 店主 浆水柳旭秋秋天是温柔的 不然 怎么有那么多 彩色的树叶 在秋风中轻歌曼舞 秋天是多情的 不然 怎么有那么多 沉甸甸的果实 在枝头说着悄悄话 秋天是灿烂的 不然 怎么有那么多笑脸 在家乡的土地上 爽朗的笑声 此起彼伏 雨雨一直下 淋湿了整个早晨 时光里 小鸟依然在歌唱 雨 占据着天空 风雨中 人们用伞和你抗争 伞花在窗前经过 组成一道美丽的风景 雨就这样下 看明天的太阳 把你融化 舞 晚霞不期而至 轻快的舞曲 在晚风中弥漫 舞步轻盈 年长的大妈 年轻的姑娘 放下忙碌的生活 舞一曲清风 心情欢畅 踩着节拍 幸福荡漾着芬芳 作者系湖北公安县宇娟超市店主 秋天 最多情 刘丽娟 本版图片均为资料图片 从容岁月 诗海浪花 情感驿站