PDF《美国老年超市 营业额是普通超市四倍》

将标价 签维护流程规范化、 客户激励机制 标准化, 巩固食杂店卷烟明码实价 的工作成果. 通过使用精益思维解决食杂 店明码实价工作难题, 该区营销人 员采取了 4Y 管理的思维模式 (Y1 计划到位、 Y2 责任到位、 Y3 检查到 位、 Y4 激励到位) , 分工协作的团队 精神得到有效锻炼, 症结问题的分 析与解决达到很好的效果. 作者单位:惠州大亚湾区局(分公司) 用精益思维解决食杂店 明码实价工作难题余惠康 随着支付宝、 微信支付 的普及, 零售终端的收银方 式发生了翻天覆地的变化, 潮州市枫溪区辉煌烟店店 主陈壁辉深有体会. 辉煌烟店周边有潮州 市最大的客运站, 快捷酒店 众多, 流动人员密集, 虽然 日均零售额保持在一个较 高的水平, 但收银方式仍是 传统的现金收款.曾有一 位年轻小伙子未付款就先 喝下饮料, 并提出要扫码付 款.丈二和尚摸不着头脑 的陈壁辉愣住了: 什么是扫 码付款? 陈壁辉虽已快五十岁, 但仍勤于学习, 乐意接受新 事物, 于是请教起儿子来. 经儿子讲解, 陈壁辉茅塞顿 开, 隔天早上就让儿子给店 里开通了扫码收款服务. 陈壁辉想了一宿,自己顾客群体中流动人员占 一半以上, 出门在外身上现 金也不多带, 如果能增加收 银方式, 不仅能够方便顾客 也能多做些生意, 收银也更 安全.辉煌烟店使用扫二 维码收款近一个月, 零售额 也日趋上升.有顾客跟陈 壁辉开玩笑说: 你这店虽 小, 但功能蛮齐全啊! 不但 如此, 陈壁辉了解到一家银 行在办理融 E 联二维码收 款, 立刻主动申请, 方便了 有手机银行的顾客. 陈壁辉深有感触: 社 会每天都在进步, 要多学习 才能跟得上节奏, 要经营 好还得多动脑筋.现在顾 客想怎样付就怎样付, 真 是我的收银你做主! 作者单位:潮州市局(公司) 我的收银你做主 许义树 不久前趁休假去外地 游玩, 晚上在某一景区找了 家饭馆准备吃点东西.那 一刻, 肚子的呼唤是: 要吃 得舒服些;

脑子的指令是: 需吃得实惠些.好吧, 每人 来一碗打卤面, 既舒服又实 惠. 您好, 西红柿打卤面

25 元一碗! 服务员认真地 介绍.我很想问她 可不可 以只要卤子 , 但还是没问 出口. 打住, 我算算: 一碗面

25 块, 四个人是

100 块…… 不划算啊!平时十块八块 就能吃到一碗面, 为何在这 里价码翻了倍? 当然, 这也不难理解. 如果游客都选择十块八块 的打卤面, 那么各式各样的 炒菜、 炖菜、 酒水谁来消费 呢? 精打细算 的笔者立 刻认识到这是一笔不划算 的买卖, 继而选择――点菜!毕竟点菜吃得更丰富 些, 性价比也高一些.当然, 点上几个菜、 再来几碗 米饭, 少则也要一百几十 块, 若再来瓶小酒, 那消费 就直线上升了.老板还是 你赢了! 但对于商家来说, 如果 打卤面真的按实际成本来 标价, 那善于算经济账的游 客势必有很多要选择吃面, 那酒水饮料是不是也就动 销缓慢了, 赚钱自然没那么 容易了.所以一碗面的标 价, 不仅决定了大家的选 择, 也决定了老板的收益. 其实, 这样的商品互补 效应生活中还有很多.比如, 酒吧里的矿泉水标价和 其他饮品差不多.为什么?答案很简单, 如果顾客 喝水比较多, 那酒和饮料的 消费自然会少.而通常花 生米是免费的, 这又是什么 原因?不要忘了, 花生米和 酒可是绝配, 花生米吃得越 多, 酒和饮料也就自然点得 更多.这样的经营智慧, 稍 作分析也就不难领悟了. 虽然零售商店和其他 经营场所不一样, 商品标 价不宜偏离市场, 但商品 的互补性似乎可以给商家 带来更多的启发, 科学的 搭配和合理促销, 也一定 会带来不一样的效果.当然, 互补性商品也并非是 乒乓球+球拍、 牙膏+牙刷、 红酒+酒杯等一成不 变的组合, 只要肯动脑子, 啤酒+尿布 也可以创造经 典, 啤酒+炸鸡 也可以成 为绝配.紧跟潮流, 不断去 寻找商品的相关性, 经营 中的创意就任你尽情发挥 了, 不是吗? 从打卤面