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关 就规管食用油脂及回收「废置食用油」表钟意见 .

to: edible_oils@fehd.gov.hk 5/10/2015 13:04 From・ d于To edible_oils@fehd.gov.hk

1 个附件档 E垫.l27阻晒有关说管食用油脂及回收『废置食用油J 的立法建议聋表意见rl.pdf Dear sir I madam, Please find enclosed self-explanatory letter for your kind perusal. Best regards, IU gdM d y m 前申则加科m晶晶.耻rDnH w Mm;

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2014 年9月发生的台湾劣质猪油事件,本会有要是开会员食肆,因被暑方列出 a怀疑, 曾经使用有问题的食油,当兵时生意大受影响.其实自 '地讲泊,被不法油商用作食站 出售的零星个别事件曝光后,大部分本港食肆已加强警觉及防,尽量从信誉良好的油 商购入食油,但这次劣质猪油事件正正牵涉信誉良好的油商,令很多良心食肆无辜受害. 因化本会原则性赞同政府需立法规管食油进口、制造、加工及回收,以杜绝以土事件再 次发生. 本会赞同立法规定食用油脂不符使用「废置食用油」或非拉供人食用的「劣质油脂」 作为生产原料,但建议豁免会肆可多於一次使用同一食用油作案件.在业内,厨师通常 健得识别食泊是否可再翻舟,如食油翻用多次,会第响食物喙道及色译,所以食油一般 不会翻用多次.故此,在香港的持牌食肆绝对不会使用'万年泊, .但业界非常关注及 担忧食油翻用几多次会构成食油程的有害物质〈碎、错、芥缆、黄曲霉嘉索、萃并za {昆等〉超标.翻用不同油种玄调不同食物所产生的物质及浓度也有所不同,难以量化可翻用 次数.太多数中小企食肆亦没有资源把不同次数的翻用油作化验测试以得出食油安全翻 用次数指标.业界无所适从,亦容易误堕法网.我们建议当局可作一些测试(以不同类型 的油煮不同食物〉,然后制定有关食用油可翻用次数的业界指引给业界参考.如政府作测 试后也不能得出食用油可翻用次数的标卒,那业界又何以遵从此规定? 本会赞同在港生产的食用油脂〈供出口或内销〉均s必须的有官方证明书,或获官方认可 讲立检测机构(如Z莲香港实验所认可计割可进行有关检测的机构〉发出的证明书,及赞同 油脂入口商提供生产地官方证明书,或获官方认可独立检测机构证明书,以证明进口香 港的食用油脂符合要求. 本会非常赞同食用油脂入口商及制造商舍续提供证明书或其他证明文件副本予其下 游分销商或零售商或食肆.这样,可保障食肆采用的食油符合标车.如有需要,食肆也 可提供证明书给食客参考,以加强食客对食肆的食物安全信心.但现持有些食油分铺商 将不同制造商的食油混合再出售(例如'菜油,)给食肆,政府或需考虑如何给予这类这 类混合油谊明书及作监管. 翻函阔圈随i鸥噩噩~ 新界火炭竭背海街

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