PDF《云浮：云石之都》

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五、云浮美食 新兴裹蒸粽―岭南一绝 新兴裹蒸粽,以软、香、滑取胜,尤其是味道,在广东裹蒸粽中无出其右者!其炮制方法灵活多 样,不拘一格,但主流是大同小异.新兴裹蒸粽用当地冬叶包裹糯米、绿豆、猪肉、腊味等配料 ,精工包制后,置大锅中用猛火、高温煮8小时左右而成. 天堂狗肉 新兴人对狗 肉是情有独钟的.有谚云: 狗肉滚三滚,神仙企(站)唔(不)稳 , 夏至狗, 无处走. 这不是浪漫主义的夸大,而是说明新兴人何等的喜欢狗肉. 勒竹田螺 勒竹田螺是力竹镇 好好餐厅 的一道名茶,其选料上乘,味道鲜美,配料独特,驰名县内外. 力竹田螺的原料田螺来料来自于力竹沙涌纯粹的无污染的本地产螺类.螺体螺纹清晰,螺壳满而 透明,螺肉肉质肥美. 炒田螺 每逢夏秋季节,是新兴人炒吃田螺之时.因新兴各镇均有河流、河涌和水田,田螺既多又十分肥 嫩,在稻田里、水渠中,一个农民半天就可以获数十斤,因此,每逢夏秋季节,在新兴的每个菜 市里就有大量出售. 六祖素斋之罗汉斋 由冬茹片,冬笋片、面筋块、口蘑片、腐竹段等制成,爽滑软料,多香融合. 酿豆腐 郁南各地普通百姓人家逢年过节或贵宾来临都习惯酿豆腐,连滩的水豆腐以嫩、滑、白、可口驰 名西江及海外. 猪肚包鸡 又名凤凰投胎,汤里浓中带清,有浓郁的药材味和胡椒香气. 大湾{鼓鸡 {鼓鸡是郁南县大湾镇的四大美味小食之一. 罗定豆豉鸡 必须用家养的罗定三黄鸡制作,这种鸡肉嫩皮滑,味道鲜美,肥而不腻,所用的罗定豆豉,是豆 豉中的上品,松香酥化,适口开胃,营养丰富,加上充足的火候,使其香气四溢.

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六、云浮购物 云浮特产 豉油膏 驰名省港澳的云浮特产豉油膏,已有二百多年生产历史,它严格选用纯正本地黄豆、黑豆作原料 ,经特殊工艺发酵取其精华,配以优质矿泉水、食盐等天然佐料精制而成. 新兴香荔 新兴香荔系岭南十大佳果之一,其历史悠久,已有千年之种植史.五十年代,新兴香荔作为中苏 友好象征,曾远销到莫斯科;

七十年代展示在法国巴黎博览会上,知名更系远播海外.新兴香荔 系著名的传统特产之一. 新兴话梅 新兴境内各山区镇都植有青梅树,但以共成镇所产的梅子最佳,以其果肉丰厚,梅核小,人口爽 脆而闻名,且含有极丰富之维生素C,以其研制的话梅,粒大肉厚,其味酸中带甜,人口香郁持 久生津,盛夏时节泡以开水冲饮,更系有解暑润喉开胃之功用.新兴话梅系著名传统特产之一. 郁南宝珠庞寨荔枝 庞寨黑叶荔枝是郁南县的名特产,其历史悠久,驰名省港,具有色泽鲜艳,果肉洁白如玉,去壳 后纸包过夜不湿,结实如冻膏,人口爽脆,清甜可口,果大核细,皮薄肉厚的特点,是西江一带 久负盛名的佳果,在市场上十分畅销,其产品己形成规模. 郁南蜜枣 郁南境内多枣树,每年春节花开遍野,是年七月果实收摘.鲜枣以蔗精为主等多种配料调制,经 特殊工艺处理,炼成别具地方特色之都城密枣. 麦记 花生 云浮 麦记 南乳花生远近闻名.是酒宴上乘小吃及送札佳品.其最大特点是粒饱美味,挑选本 地优质花生仁,用传统工艺浸泡去除涩味,再用猪骨汤,配以五香粉、八角、南乳、大蒜、葱等 香料进行泡制. 云石 云浮以盛产云石和硫铁矿而闻名天下,黛白相间及云石之特有石色也,石纹清晰可掬,纹彩如云 海、飞瀑、群峰、千姿百态、宛如一幅天然山水图画.云石可界成石片作建材之用,亦可雕刻成 云石工艺品供人赏用.