PDF《他为何发出》

300 米, 一天

60 至70 挑, 街坊都喊他 倒泔水的小 徒弟 .

3 年后出徒,

17 岁的艾广富 迎来了命运的转折点.当时正赶 上公私合营, 艾广富因为吃苦耐 劳被调到又一顺分号 (西单商场 内) 工作, 组织上安排他拜 鸭胡 为师. 鸭胡 叫胡宝珍, 原在老便 宜坊学艺, 后创出 清真烤鸭 的绝活,被称为 清真烤鸭第一人 .胡宝珍年事渐高, 手艺有失 传的风险, 但 鸭胡 这人脾气不 是一般的各色, 官称 胡大爷 , 大 家都怕他, 领导对艾广富的要求 是 打不还手, 骂不还口, 一定要 把手艺学到手 . 艾广富就这样开始跟着 鸭胡 工作, 这才知道他有多难相 处. 他不说话, 叼个烟斗, 平时不 干活, 就坐那儿拿个破茶壶喝水, 喝完了我想帮他续水, 他按着茶 壶不让, 也不言声.我想早上帮 他搞搞卫生, 没戏, 他比你起得还 早, 早把地扫干净了. 连着十多 天, 他就那么闷着, 让艾广富在旁 边干站着. 终于有一天, 鸭胡 说话了, 他拿了一桶开水, 兑上碱面, 让艾 广富披着蘸了凉水的麻袋片 去刷鸭炉, 那炉刚烤了一上午 鸭子, 还烫着呢, 艾广富也不 敢犹豫, 一下就钻进去了. 当 时炉壁至少

300 多摄氏度, 水 一碰上就成了水汽, 裹着烟 灰, 喷得我浑身上下全成了黑 的.如果没套麻袋片, 真得给 熏死. 没想到, 这是 鸭胡 对徒 弟的考验, 这一次后, 鸭胡 完全变了个人, 对艾广富比儿 子还亲, 不仅什么都教, 而且不允 许别人说他半个字的不是. 学烤鸭手艺可不简单, 要从 养鸭子扫鸭圈这些活儿干起.那 时候卖烤鸭的饭馆都是自己买来 鸭子养大, 又一顺当年最多的时 候养了80多只鸭子, 艾广富每天 不但负责打扫鸭圈, 还要用白面 配高粱做鸭食烫熟, 然后一........