PDF《阿佤山的》

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1 4 年3月27日星期四 吃遍中国 / 口腔溃疡俗称 口舌生 疮 , 中医认为: 反复发作的口 舌生疮,有时由长期思虑过 度、 熬夜、 烟酒肥腻等, 引起胃 火偏盛, 气郁化火, 造成阴虚 津亏,即腺体分泌的阴液亏 虚!上不能滋润口咽!下不能濡 润肠胃. 虚火上炎于口腔而容 易发生口腔糜烂溃疡, 牙龈咽 喉肿痛, 口臭等;

积热郁结于 胃肠则胃灼烧心,肠燥便秘, 消化代谢紊乱. 医学研究表明咽干口 燥! 唾液减少会降低口腔粘 膜的抵抗力! 减弱对口腔牙 龈细菌的抑制! 容易发生口 腔溃疡、 牙龈炎 (牙周炎) 等. 欲除口腔之痛,必先滋补阴 液, 使唾液等阴液充裕, 同时 清除虚火郁热, 行气解郁, 由 贵州万顺堂药业依据苗族千 年古方,精选鲜品金钗石斛 等 # 味药材, 制成纯中药制 剂 养阴口香合剂 , 独有滋 阴生津、 清胃泻火, 行气消积 三管齐下的作用.按疗程坚 持服用,对反复发作的口腔 溃疡、 口臭、 牙龈肿痛疗效良 好, 对于肠燥便秘、 及体弱多 病患者阴虚火旺引起的口腔 糜烂也有很好的疗效. 养阴 口香合剂 液体能充分接触 溃疡面, 建议患者服用时可 在口中含服 $%&

分钟, 然后 缓缓咽下. 养阴口香合剂贵州 万顺堂生产全市各大药房 有售建议服用 ! 盒批 准文号国药准字黔药广审 文号上海备案号$+,) 年!月*日请按 药品说明使用或在药师指 导下购买 电话- 口腔溃疡、 口臭应及时治疗 佤族的满汉全席 来到临沧, 不只是高山密林、 民族风情 让人感到神秘,这里的饮食也会让你直喊 怪 . 在沧源佤族自治县的司岗里农家, 我 们就领略了最有名―― ―佤王宴: 先洗手, 再 抓饭;

尊贵的客人们围坐在长桌宴两旁, 伴 随着佤族 黑珍珠 的祝酒歌, 盛宴开席了. 佤王宴是沧源佤族自治县流传了 $'

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多年的传统习俗,宴席以长著称, #'

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年曾在沧源司岗里举办的佤王宴席 长达 ##('

米, 创中国世界纪录协会世界最 长的宴席纪录.佤王宴是佤王盛请尊贵客 人的宴席, 是佤族最高接待盛宴. 很早以前 流传着这样的故事:佤王是佤族人民最尊 敬的头人,当发生战争时,在头人的领导 下, 佤族与外敌殊死搏斗, 保住了村寨和族 人, 为了庆祝胜利和祈求平安, 头人就会组 织本寨的佤族群众,大摆宴席来祈祷来年 风调雨顺. 当我们来到司岗里时, 通往农家的小 坝子两边已站满了身着佤族服饰的男女, 用佤族歌舞欢迎远方的客人到来. 吃饭 了 , 在主人的招呼声中, 宾客要准备入席 了.打住, 还不能入席, 得先到门前的水盆 内洗手, 然后女客由捧着毛巾的佤族小伙 擦干手, 而男客自然是由俏丽的佤族 黑 珍珠 擦干手, 他们边擦边唱: 擦去你的 一路风尘, 擦去你的烦愁…… 长桌宴上, ) 至*人为一桌.芭蕉叶当碗, 手当筷, 桌 上放满佤族的各种传统美味烤乳猪、 烤土 鸡、 牛肉干巴、 佤味鸡肉烂饭、 当地绿色小 菜和汤类等.放眼望去, 一片绿油油的各 色美味, 让人从视觉、 味觉感受原生态的 魅力, 食欲大开. 据当地的佤族姑娘介绍,这还不算是 真正意义上的 佤王宴 , 传统的佤王宴是 佤王(头人)坐立在长桌佤王宴的顶端一 头, 在佤王两旁是佤王宴请的尊贵客人. 现在, 由于宾主双方来的人数很多, 所以佤王 宴上就没有设 佤王 . 在佤族人心里, 佤王 宴在菜品丰富程度上虽然与 满汉全席 无 法相提并论,但佤王宴是佤族宴请尊贵宾 客的最高礼节,因此佤族群众仍将它视为 满汉全席 . 分享才是至上的快乐 在阿佤山,我们深切地感受到阿佤人 对烂饭的钟情及共享的方式. 所谓烂饭, 就 是把米和菜一起煮成比稀饭还硬,又比一 般的米饭更软的饭菜混合食品.而这些菜 又多为肉食.如鸡肉烂饭、 牛肉烂饭、 麂子 烂饭、 松鼠烂饭等等. 佤族生活在滇西南地区的崇山峻岭 中, 由于大山的阻隔, 他们一直过着与世无 争、 有肉大家吃、 有酒大家喝 的生活.对 猎物的猎取和对财物的占有不是他们生活 的最终目的,他们获取财物的目的是为了 感受把自己的所得奉献出来与大家共享的 快乐.佤族也是以信仰原始宗教为主的民 族, 在他们的眼里, 万物皆有灵, 人类所有 活动成功与否都取决于神灵的喜怒哀乐. 所以,他们的日常生活被各种宗教祭祀活 动所充满着,而杀鸡看卦就是最为普遍的 一种. 杀鸡看卦,主要是以鸡头中的叉骨走 向来预测凶吉的, 如果一只不行, 再杀第二 只. 鸡在完成其预测凶吉的任务后, 才成为 人们的食品.但面对一大家子人及前来参 加占卜看卦的巫师和老者,一只鸡就显得 太少, 这时候, 阿佤人便以煮烂饭的形式来 分享美食. 佤族稀饭在佤族饮食文化中颇有名 气, 品尝过的人较多, 但熟悉其制作工艺 的却未必多.一般的做法有两种, 一种是 把杀好的鸡不砍不剁完整地放进锅里用 清水煮.等鸡煮熟之后将其捞出来, 把淘 好的米放进去.将鸡肉撕好, 等到米煮得 七成熟的时候, 将鸡肉和薄荷叶、 茴香、 辣蓼、 花椒面、 盐、 切细的辣椒等佐料一起放 入锅中,和锅中已煮得快熟的米一起搅 拌, 不一会儿, 一大锅鸡肉烂饭就成了.还 有一种做法就是, 将鸡肉砍成小块, 放进 锅里用清水煮.等鸡肉煮得五成熟时, 将 米放进去,等米和鸡都煮得九成熟的时 候, 把备好的佐料放进去搅拌一阵, 不一 会儿就可以吃了. 阿佤山的 舌尖诱惑 沧源佤族自治县坐落于云南省临沧市西南部, 她被世人誉为中 国滇西南边陲的璀璨明珠.沧源古称阿瓦山区, 是一个以佤族为主 的边疆民族自治县.观光旅游在阿佤山, 除亲身感受佤族独特的民 族文化, 还有就是舌尖上体验佤族独有的风味与真情. 传统美食牛干巴 佤族自古就有崇尚牛、喜爱牛的传统习 俗. 在司岗里村寨, 随处可见牛的身影. 经常 是谁家门前挂的牛头越多,谁家的地位就越 高, 越有威望, 也越富裕. 佤家人认为, 牛不仅 是家里干活、 犁地的好帮手, 也是能让家里致 富的好伙伴. 牛干巴是佤家餐桌上必不可少的传统小 吃. 就像到了新疆少不了羊肉串, 到了内蒙古 少不了烤全羊一样, 到了佤家, 一定少不了牛 干巴!其实, 早在千百年前, 佤族的祖先就将 吃不完的牛肉加上作料,挂在自家的房梁或 是灶前晾晒, 等到牛肉自然风干后, 再把牛肉 埋在炭火中烤干、 烤熟, 牛干巴就做成了.再 用木槌把牛干巴捣散、 撕碎, 就可以直接食用 了.这样制作出来的干巴风味独特、口感脆 香, 也便于保存, 因此一直延传至今. 传统的烧制牛干巴往往根据主人家的喜 好而定, 烧出的牛干巴在口味、 硬度上都各不 相同.而为了保证统一的口感和风味, 首先在 选料上就更加讲究, 干巴只能用牛的四条腿的 腿肉做.切成条后的鲜肉加上精盐、 味精和特 制的调料, 要$'

天左右才可以完成晾晒........