编辑: sunny爹 2019-10-25
王建才 摄 王丰 ・・ 清・袁枚 《随园食单》 中有关于 《乳腐》 一篇: 乳腐, 以苏州温将军庙前者 为佳, 黑色而味鲜.

有干、 湿二种, 有 虾子腐亦鲜, 微嫌腥耳.广西白乳腐 最佳.王库官家制亦妙. 袁枚说的乳腐, 即如今的腐乳. 袁枚时代所指几种腐乳, 没有尝到 过.不知道现在这些地方还保不保留 那些腐乳, 要是保留下来了, 是一件好 事, 地方风味传承着地方的人文历史. 我尝到过江西井冈山的腐乳, 鲁 迅故乡绍兴出的腐乳, 还有好几个地 方的腐乳.井冈山的腐乳油多, 辣重;

绍兴出的腐乳咸中带甜.这似乎都不 是正宗的腐乳味.还是家乡的腐乳有 味, 家乡的腐乳, 微辣, 但不为过;

咸, 无甜味, 且干湿适度, 味美而鲜. 腐乳, 是用豆腐制作而成的. 豆腐的发明者相传是汉代淮南王 刘安. 豆腐的普及和广泛食用是在明 代.明代李时珍 《本草纲目》 对豆腐及 豆制品的制作方法有较为详细的记载. 明代诗人苏秉衡一首 《豆腐诗》 , 把豆腐的历史由来、 制作技术、 食用方 法, 说得透彻明白.并认为豆腐是僧 家和道家的常用食品, 诗为证: 传得 淮南术最佳, 皮肤褪尽见精华.一轮 磨上流琼液, 百沸汤中滚雪花.瓦缶 浸来蟾有影, 金刀剖破玉无瑕.个中 滋味谁知得, 多在僧家与道家. 实际 上对豆腐的滋味我也识得, 想必您也 识得, 不独僧家与道家之专利. 豆腐制成腐乳很有可能出现在 元代. 元代有个太仆寺, 是专门生产乳 类制品的机构, 当然是乳制品为多. 其中, 有种食物叫 乳腐 , 与清代袁枚 所说 乳腐 同, 是否就是今日之 腐乳 ?须认真查阅资料方可断定. 豆腐是大豆的结晶, 大豆即黄豆, 家乡叫 六月豆 .家乡每年种豆时在 桃花盛开之月, 相比元代 《农桑辑要》 里所编 《汜胜之书》 说的: 三月, 昏参 夕, 杏花盛, 桑椹赤, 可种大豆 要早 一些. 家乡的腐乳是一道美味. 腐乳 化 (下) 苞芦. 夹一块腐乳到烘热的苞芦上, 掰一小块, 把腐乳压扁, 一块批点 腐乳, 一口气可吃上七八个.还有一 种粗糊粉, 搁在架上烘, 木炭火要 旺些, 烘到一面焦黄, 拿手上敲敲 壳壳 有声, 再摞上腐乳, 一口咬, 一口 香, 再一口咬, 香满嘴, 家乡的一句谚 语似乎是说这种食物的: 脚踏木炭 火, 手捧苞芦, 除了皇帝就是我. 这 谚语里应有腐乳的一份功劳. 腐乳 化 王毛 (麦粉) , 也 同苞芦一个理, 不过 王毛 伴腐 乳要柔和软绵一些.当年, 麦黄时节, 供销社里也有腐乳买, 好像是三分钱 一块, 买一块来 化 王毛 , 但总欠 一种感觉, 哦!对了, 味道不及家做腐 乳一半. 家乡的腐乳制作大概如此: 做好 豆腐, 把白豆腐横一刀、 直一刀切成四 方四正、 大半寸见方的小块.一榨圈 豆腐切好, 一块一块铺到稻秆或麦秆 上, 盖上纱布、 麻布, 过个七八天, 掀开 纱布: 哇 一小块一小块豆腐上长出 一层绒毛, 这就是豆腐已经霉了. 称一斤盐, 放铁锅里去炒熟, 熟盐 里拌进辣椒粉, 讲究点的拌进些熟菜 籽油、 豆油, 最好剁点大蒜生姜什么 的, 拌好放碗里备用. 夹起一块长毛的豆腐, 伸到碗里四 面裹上炒盐, 裹一块放进瓦罐, 又裹一 块放进瓦罐, 一层一层叠起来, 装满一 罐, 把余下的炒盐抖抖, 铺压在上面. 罐口用笋壳, 纱布包住, 盖上木板盖或 石板盖.半个月左右即可开罐食用. 家乡腐乳, 化 (下) 苞芦是佳 品, 有一位邻居, 一块腐乳 化 七八个 , 你说神奇不神奇. 家乡腐乳用来下米饭、 米粥、 苞芦 糊、 苞芦汤都有味道. 没有菜, 但那几个好酒贪杯者, 弄 块腐乳, 一口酒, 一筷尖腐乳, 一斤 老 虎头 (当年一种酒) 下来, 腐乳没了, 酒也没了.哈出的酒气里有腐乳的 芬芳. 家乡的腐乳, 美哉, 美味. 王瑞文 ・・・ 那片笑声让我想起我的那些花儿, 在 我生命每个角落静静为我开着…… 每个人心中都有一片森林, 也许我们 从来不曾去过, 但它一直在那.我猜,在那 片森林中, 总会有一棵树, 静静地为你生 长、 开花. 五月时节, 大自然的颜色是绿色, 山头、 路边, 近处、 远处.每次上班路上, 驶过 千岛湖旅游码头, 我的心就开始绿了, 这是 大自然带给人类的先期抵达, 它让精神感 知相对于身体体验, 要轻盈自然许多.所以, 从城区驶出, 更像是由坚硬向柔软的过 渡, 对于以高楼大厦为统驭的大城市, 树木 已幻化为一种支撑美好憧憬的符号, 它们 也让城市保持着郁郁葱葱的生机. 驾驶的心情会随着路况的周折而慢慢 发生变化, 走完平直宽阔的城区道路, 淳 杨线 的特性让你逍遥起来, 好似成为一条 被大山随风摆弄的绸带, 盘桓在大山和大 湖之间. 而到许源林场十四坞林区, 目光来不 及刹车, 刹那间和它们撞在了一起, 先是意 识混乱无序, 而后是瞳孔蓄满惊讶.眼前 的一片白色, 让这个绿意盎然的五月, 显得 绿色全无, 翠绿的山头似乎也会黯然失 色.这是千年桐的盛花期到了. 千年桐,一个富有诗意和娇嫩的名字, 它的那种耐热、 耐旱、 耐瘠品质却又注定让 它显得不够高贵.五月, 虽然繁星点点般 还有些树在开花, 但大部分已经开败, 总体 让人感觉有气无力, 挣扎而已, 其意兴已近 阑珊. 但千年桐却还偏偏在此时怒放, 每年 这时, 每一片绿叶与花朵, 就一如既往, 重 现在绿色包围的土地上, 好似在宣言, 没有 什么可以阻止它尽情绽放. 赏花, 别人都会想着雍容华贵的国花 牡丹, 或是苏轼眼中 故烧高烛照红妆 的 海棠, 大红大紫才是花的本色.陶渊明的 采菊东篱下 估计也是黄色的.之前的网 红油菜花早已退出舞台, 等待着它们的是 一把镰刀和分筋动骨的 手术 , 进入下一 个食用的阶段, 赏花的时间已过. 谁会想到这千年桐 军团 点点白花的 攻击, 也会来个视觉冲击, 黛青的山体, 洒 落白色, 像是画家要做国画.一定的量变 真的会发生质变, 景观效果更是如此.这 片林子也有三十多年了, 听说当时是为了 采集千年桐果才种植的, 后来桐油的市场 走低, 便无人问津了.没想到三十年后, 在 实施 三带游碧水, 多彩绣青山 的森林彩 化工程时, 无意间发现了这片林子, 我想当 时规划的人一定是被这宛如飞雪的花朵所 吸引.后来, 在林业人的不断帮助下, 这片 林子得到了更好的生长空间, 也成为了千 岛湖森林彩化工程五大震撼性森林景观 之一. 任何的种子是坚硬和坚强的, 千年桐 的种子亦是如此, 黑不溜秋.曾记得在林 场上班时, 初冬将千年桐种子沙藏, 每一粒 种子都有那层厚厚的外壳, 它们比树皮更 结实, 坚定地保护着种子, 足够它抵御寒 冬.初春, 将种子从沙子里挖出, 种植时, 老一辈林业人说要将它的芽头往下种, 看 似残忍的举动, 其实是让它更快的成长. 在黑暗的大地里, 真的想知道种子是怎样 钻出 铜墙铁壁 , 从黑暗和坚硬的泥土里 生出芽来. 种子是希望的代名词, 有时认为种子 被埋进深土是犯了深重的罪行, 但这恰是 新生的机会.土里黑暗、 不见天日, 被埋在 下面, 只适合做一件事――发芽.种子的 渺小和忍耐让它在变成了一棵大树, 这一 棵棵千年桐在岁月轮回后, 又均匀地占满 了大山, 不经意间改变了林相.只做一件 事, 决定了种子的专注和坚持, 貌不惊人的 种子, 往往都会做成大事.长年累月的坚 守, 让它改变了世界.种子如此, 何况 人呢. 经济快速发展的今天, 千年桐的桐油 早已被其他材料所代替, 但它们现在的样 子才更值得人们欣喜和赞美.千年桐并未 等上千年就让我们对它的感知重新定论. 我想这片千年桐是值得我们学习的, 每个 人心中的那片森林, 只要我们默默坚守, 也 会郁郁葱葱, 盛花如期而来. 五月 桐花开 家乡美味――腐乳 章建胜 ・・・ 清明节那天一大早, 吴孝开着他 的宝马, 载着儿子和老婆从城里出发 去他的老家给爸妈上坟. 爸妈的坟地在村子后山上, 村里 去世的人都安葬在那山上, 山的另一 侧是大片桃树园, 坟地算是在桃花源 里, 风水宝地. 吴孝刚到山下, 被村里的几个护 林防火巡查员拦住: 国家倡导文明祭 祖, 上山不能烧纸、 点蜡烛啊! 护林组 长说. 几个防火巡查员刚要要求吴孝打 开车后备箱, 吴孝赶紧每人塞一盒中 华烟, 大家辛苦了, 多年不见的老邻 居, 大家都好吧?到城里有事找我, 我 请你们吃饭. 吴孝和老邻居们不停地聊着, 聊城 里的事, 也聊村里的事, 聊得热火朝天. 不耽误你们工作了, 回头再聊. 吴孝打火踩油门, 开车往山路奔去. 吴孝这小子发达了, 刚离家那阵 子, 他爸妈那几个钱全被他糊走了. 人们在背后议论着他, 竟然忘了检查 他的后备箱. 吴孝把宝马车停在坟地旁的小路 上.和老婆、 儿子一起往下搬祭品, 有 纸扎的小轿车、 电视机、 电脑、 智能手 机、 两大捆冥纸、 两袋纸折的金元宝、 两个大礼花, 恨不得他现在用的东西 都用纸扎了给父母送来. 爸妈, 我带着儿媳和孙子来看你 们了.活着的时候我没让你们省心, 也没让你们享一天福, 儿子不孝啊! 吴孝带着老婆、 儿子, 手执燃香向父母 跪拜. 要烧的祭品堆得有小山高, 吴孝 拿出打火机点着.风很大, 这堆小山 呼啦啦 着起来, 火苗很大.吴孝一 家三口用树棍压着火苗, 尽量放慢速 度燃烧, 小心翼翼地烧着. 吴孝把大礼花搬到坟头, 让妻儿 离远些, 他点着芯子. 砰 的一声, 一 发礼炮钻向天空, 在空中散开, 仿佛巨 大的彩色蘑菇, 其他上坟的人都望向 这天空.一发发礼炮持续升空, 礼炮 散落的纸屑在大风下四处飞散. 不好!那边起火了! 一个老邻 居喊道.礼花未燃尽的纸屑火星跌落 草丛树林里, 在风的助力下, 迅速燃 烧, 蔓延! 吴孝和老邻居们迅速向离他们20 米远的着火点跑去.没跑几步, 大风 席卷着放着红光的枯枝败叶落向多处 地方, 旁边的杉树林, 一侧的桃树林都 烧着了. 另一个礼花在明火下自动点燃, 礼花没有放正, 点着一瞬间整个礼花 横向冲出去, 直奔吴孝的宝马车, 轰的 一声巨响, 如地震般, 火光冲天! 快打 119!叫消防队救火! 人 群中有人喊道. 孩子哇哇大哭! 有人受伤了!快打120!叫救护车! 人群中有人大声 叫喊. 杉树林及周围的山林里 噼里啪 啦 炸响一片.浓烟滚滚, 火光冲天! 大人、 孩子都撤到安全地方去! 村长匆匆赶到, 在大声叫喊. 20分钟后, 消防车赶到, 200多亩 杉树林已成灰烬,

300 多亩生态景观 林被大火袭击, 山上茅草、 树林已燃烧 殆尽, 燃迹地边缘仍不时可见处处火 苗, 到处是烧倒的断木, 不少林木仍在 冒着青烟, 空气中弥漫着呛鼻的焦糊 味, 昨天, 还满目皆是鲜红的杜鹃花和 殷红的桃花, 没了踪影…… 这时, 警车也来了, 把吴孝带走 了. 严子安 ・・・ 一闪一闪亮晶晶, 满天都是小星 星.挂在天上放光明…… 大家一定 听过这一首歌吧, 这里面的小星星是 在天上的, 可是你们见过在草丛里的 星星吗? 有一颗星星叫晶晶, 它悠闲地在 天上生活.可是有一天, 它和妈妈吵 架了.它比妈妈小, 当然不是妈妈的 对手, 没说的, 它吵不过妈妈.它正想 出门独自静静, 结果脚下一滑, 从天上 一下子掉到了地上. 正巧, 一个名叫乐乐的小男孩出 来玩耍, 一眼就从黑暗的草地看到了 发着光的晶晶.他赶紧把晶晶捡起 来, 摘了片树叶包住晶晶.晶晶感觉 叶子 包 里热热的, 很不舒服.乐乐 回到家, 正想把叶子 包 放起来时, 被 妈妈看到了.乐乐只好说: 星……星 星掉到了地……地上. 妈妈他们都不 相信.乐乐把叶子里的晶晶拿出来, 递给爸爸妈妈看.爸爸妈妈看到的第 一眼就蒙了―― 星星不是在天上的吗? 爸爸还是不相信, 星星在天上好好 的, 怎么一下子掉地上了呢?爸爸把星 星放了出去.晶晶可是会魔法的.于 是晶晶变了一个星星送给了乐乐. 晶晶飞到可以通往天上的一座高 山, 它正想念出回天上的秘语时, 突然 有一只饥饿的老虎跳出来把它按到了 地上.老虎张开血盆大口正准备把星 星吃掉时, 晶晶忙说: 慢着, 我硬硬 的, 你吃了不仅没吃饱, 还把牙给磕掉 了. 真的? 老虎用爪子碰了碰, 果然 硬硬的.于是就把晶晶放了.晶晶用 魔法变了一块肉, 送给老虎, 然后回天 上去了. 晶晶又看到了那间小屋, 又看见 爸妈在着急地找自己.晶晶明白了, 父母永远是爱自己的. 如此之孝(微小说) 躲在草丛里的星星 2019年5月30日 星期四 责任编辑: 徐丽

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