PDF《烟台街》

】 】 人家 烟台街 责任编辑 宋红英 小时读者热线 星期一 灌香肠,就好这一口!萝卜养冬 追踪报道 萝卜丝丸子 香脆可口 俗话说 秋吃梨冬吃萝 卜 本版 日的 萝卜养冬 一文引起了广大市民 的积极 参与 日下午 市民乔立 华给记者 打来了热线电话乔女士说 萝卜不仅可以做 咸菜 萝卜打成丝 照样能做 出像模像样的主食来 自家 做的萝卜丝丸子 香脆可口 斤萝卜打成丝 斤豆 腐 一斤 肉馅 绞在 一起剁成碎末 再放进鸡蛋 味精 淀粉 姜末 盐 一起搅拌 分 成一个个小丸子 放进油锅 里煎炸成金黄色 乔女士说 特别 是临 近过年的时候过上十天半个月的就要 炸上一 些萝卜丝丸子 一次炸上一 大锅 用来做平时的主菜 或 是少放点用来炖汤 最好不 过了 你灌香肠了吗? 成了最 近人们见面时的问候语.

忙冬, 总少不了灌香肠.大街小巷, 农 贸集市, 无论是自家还是店铺门 前,都挂满了一截截的猪肉香 肠.

21 日早晨 6:30,家住幸福 的林阿姨就急忙忙地去了宏达 市场的一家肉店里, 让店主王秀 芬又给灌了二十斤的猪肉香肠. 林阿姨说,上个周已经灌了不 少, 小孙子说喜欢吃肥肉多一点 的, 趁着周末, 今天再来灌点. 冬天一到,烟台人都有 灌 香肠的习惯, 把肉切成条, 用各种调料腌制出来等待灌制. 如果没有灌制香肠的专用工具, 充满智慧的老百姓就用可乐瓶 子代替,从1/3 处剪开可乐瓶 子, 上半部分就可以充当一个灌 制香肠的工具.林阿姨说, 将洗 干净的猪肠衣一头套在自制的 可乐瓶子的瓶口上,另一头打 结, 然后将腌好的肉一块块地从 可乐瓶中灌入肠衣, 其间要不停 的往下赶肉, 保证肠衣上下都饱 满, 比较费事. 灌一截, 用撕成条 的苞米叶打个结,再灌一截, 再 打个结, 等全都灌好了, 就放到 阴凉地里阴干了. 从切肉、 腌制, 再到灌肠、 晾干,自家灌制香肠确实挺麻烦. 林阿姨说, 她家从三四年前就开 始找肉店的老板们代为灌制. 经营某品牌猪肉十余年的 王秀芬说, 她给顾客们代灌香肠 有十年多了, 最忙活的就是每年 这个时候. 一天下来灌上个两 百三四十斤的不成问题. 王大 姐说, 顾客们来了大多都是买上 个十斤二十斤肉, 根据喜欢的口 味搭配调味品. 爱吃甜的, 就 多放点糖,不然就吃咸点的口 味.等到香肠的肉收紧了, 颜色 变红了,浓浓的腊味出来了, 就 成了. 从自灌香肠, 到现在代灌香 肠, 市民的生活水平在改变.但 是香肠里包裹着的忙冬气息却 未曾变, 冬天的家宴上, 无论是 做冷盘还是煮热菜, 香肠都是最 受欢迎的菜肴. 老资历的香肠是否可以推 陈出新?当然可以, 市民尽可以 将自己所有的新鲜创意灌进肠 衣里.食材与口味上出新, 就能 为香肠披新衣换新味. 至于香肠 的吃法, 除了煮、 蒸还可以用少 许的油煎熟了吃, 都是为了将美 味吃到底. 记者 王鸿云 摄影报道 老公习惯每天早晨用凉水洗 头, 他说这样不仅神清气爽, 而且 还增加身体抵抗力. 我苦口婆心说 过他许多次,可他总是振振有词. 没办法, 只能由着他, 不过老公从 来不感冒, 倒是真的. 天儿冷了,婆婆从乡下来了, 看到儿子早晨用凉水洗头, 一副欲 言又止的样子,我担心老人误会, 就抢先一步说了老公的怪习惯. 婆 婆听了就数落儿子, 甚至把暖水瓶 都帮他提到跟前, 可这家伙嘴里答 应着,等婆婆走开,他外甥打灯 笼―― ― ( 找舅)照旧用凉水洗头! 这天, 等我们下班回来后, 发 现洗刷间里多了一个大塑料盆, 婆 婆解释说洗衣服用. 到了第二天早 晨, 我们刚起床, 婆婆就在洗刷间 里扭开水嘴哗哗放水, 直到将大塑 料盆都接满了水. 我暗怪婆婆接这 满满一盆水, 放在洗刷间里碍手碍 脚的, 真是麻烦. 老公习惯性地洗完了头, 一边 擦一边说自来水不像以前那么凉, 感觉挺舒服的. 我这才突然明白了 婆婆往塑料盆接水的用心:我们住 在五楼, 婆婆先将裸露在楼层间的 水接出来,等老公洗头的时候, 地 底下的水上来自然就是温的了. 那 一刻,我们俩人心里都感觉怪温暖 的. 王言华 朋友工作的银行今年新分配来一个应 届大学生, 姓苟, 是四川巴中人士. 单位里同 事称呼之余, 都感到好奇新鲜, 戏谑称呼其 小苟, 因与 小狗 谐音相近, 普遍感到太不 雅, 只好直呼其名. 小苟也说这个 苟 姓给 他造成很大尴尬.从上学及至就业, 公共场 合介绍自己名字时, 初识的人称呼他时都有 点迟疑, 颇有些别扭, 有人还开玩笑说, 不知 如何称呼他才能不伤及自尊? 小苟身材长得 瘦削,就有人拿电影里警犬卡尔名字叫他, 让他气愤异常.更有趣的是, 大学里谈恋爱 时, 女朋友一听先是扑哧一笑, 接着刨根问 底, 笑着揶揄他说: 怎么姓这个难听的姓, 是不是老让人笑话啊? 小苟为了这个姓氏 虽然备受尴尬, 也因此变得格外幽默, 自我 介绍时总能让人第一次就记住他. 苟姓属历史上典型的因避难、 避讳而更改 的姓氏.其源分为三支: 其一据 《 元和姓纂 ・ 苟姓》云, 黄帝之后也 , 传说黄帝有后人居于 河内 ( 今山西、 河南、 河北的黄河以 北地区) , 因其地多生长枸杞, 遂以 其地为姓, 称苟氏;

另外春秋晋国公 族荀氏避难改为苟氏;

第三支则流 传较广,相传五代时期后晋敬姓大 臣冲犯后晋高祖石敬瑭名讳, 被迫将 敬姓一拆为二, 成为苟姓和文姓, 所以 此支苟姓与文姓、 敬姓三姓同宗.据 说现存全国苟、 勾、 钩、 a、 句是同一家 族, 只是字形不同而已. 苟、 敬本一家, 只因灾难分二 姓.因苟与狗谐音不雅, 极易在日 常交往中被人耻笑, 据报载近几年 全国不少地方苟姓人, 例如陕西商 洛市、 河南登封市通过当地公安机 关本着尊重历史、 尊重事实、 尊重 人格特别是尊重本人意愿的原则 成功恢复祖姓敬, 还有不少地区苟 姓人正在积极争取中.徐军 苟敬本一家 一位市民手拎着鱼干 边走边晒. 记者申吉忠 月 日摄自海滨 凉水亦温暖 冬事新忙栏目,期待新老街坊们一起分享的冬事独家秘方以及创意点子,电话18663826912 . 珍菲装饰 成本价征集样板间 户 电话 公司地址 壹通国际 室 新桥国际佳苑 柏林春天 号楼 单元 精品样板 欢迎参观 采暖、 洗浴一机两用! 地址 红旗东路 号 电话

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