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2 行业调研及特征分析 2.1 行业排放水平及特征 根据全国环境统计调查结果,2015 年共对

12684 家农副食品加工企业进行统计调查. ―

72 ― 行业年废水排放量为 13.9 亿t,占全部工业企业废水排放量的 7.0%.农副食品加工业废水 属于典型的高有机、高氮的废水(木薯淀粉加工废水除外) ,在环境统计调查的

41 个工业行 业中,农副食品加工业废水化学需氧量、氨氮排放总量分别占重点调查工业企业的 13.7%、 8.3%,详细数据参见表 1.其中有 79.5%的企业废水直排环境,对地表水及土壤环境影响很 大. 表1

2015 年农副食品加工业废水及水污染物排放情况 调查行业 废水排放量/亿t 化学需氧量/万t 氨氮/万t 工业行业 199.5 293.5 21.7 农副食品加工业 13.9 40.1 1.8 占比/% 7.0 13.7 8.3 农副食品加工业共包括

8 个中类、24 个小类,废水排放量最大的行业小类为制糖、牲 畜屠宰、淀粉及淀粉制品制造、禽类屠宰,废水排放量占到农副食品加工行业废水排放量的 66%.参见图 1. 图1农副食品加工业废水排放行业构成 总体来讲,农副食品加工业企业数量众多,企业规模大小不一,原料、工艺、产品种类 繁多,废水排放量及水质差异明显.部分行业生产随季节变化,如制糖业、蔬菜水果加工业 等,生产与排污周期季节性变化特征显著.农副食品加工废水通常具有一定的色度,含有较 高浓度的有机物、 悬浮物、 含氮物质, 基本属于易降解废水. 对于一般的农副食品加工企业, ―

73 ― 原辅材料一般来源于自然界的有机物或加工后副产品,其废水中的成分也以自然有机物为 主,不含有毒物,故可生物降解性好.废水中含有各种微生物,易腐败发臭. 农副食品加工企业废气排放主要涉及锅炉废气、加工工艺废气(主要污染物为颗粒物、 有机物、酸雾等)排放.此外,农副食品加工企业大部分涉及臭气排放,特别是屠宰及肉制 品加工业以及鱼粉生产企业,可能会造成比较严重的恶臭扰民问题,引发环境投诉. 2.2 实际企业调研情况 标准编制组重点对北京地区、天津地区和山东地区的

29 家农副食品加工业典型排污单 位开展了实际调研,涉及

7 个行业中类、11 个行业小类.实际调研排污单位汇总参见表 2. 表2企业实际调研汇总 序号 行业类型 调研数量/家1饲料加工

1 2 牲畜屠宰

2 3 禽类屠宰

2 4 肉制品及副产品加工

3 5 蔬菜加工

1 6 水果和坚果加工

1 7 豆制品加工

2 8 淀粉及淀粉制品加工

7 9 制糖

3 10 水产品加工

5 11 植物油加工

2 2.3 自行监测开展情况 2.3.1 自行监测开展范围不够广泛 长期以来我国的环境管理方式主要以监督性监测管理为主, 自行监测起步时间不长. 《国 家重点监控企业自行监测及信息公开办法》 (试行)的实施,有力推动了国家重点监控企业 的自行监测及信息公开工作.但是在调研过程中发现:农副食品加工企业数量巨大,以中小 规模居多, 很多农副食品加工业排污单位不在重点排污单位范围内, 尚未开展自行监测及监 测信息公开等相关工作. 2.3.2 排污单位对主要污染源及特征污染指标认识不足 根据调研情况,农副食品加工业排污单位自行监测通常只关注废水和锅炉废气的监测. 部分企业废水监测指标只监测 2~3 项,主要为 pH 值、化学需氧量、氨氮;