PDF《从小铺子到“零食王国”》

企业82019年7月3日 星期三

6 月24 日, 在布鲁塞尔举办的

2019 年Superior Taste Award (顶级美味大 奖) 的颁奖典礼现场, 中国休闲零食企业 良品铺子股份有限公司荣获包括最高三 星产品奖在内的

8 项大奖.

这是该公司 继 6月初在

2019 世界品质评鉴大会上斩 获4金13银6铜后获得的又一国际殊荣. 屡获国际大奖的背后, 是以良品铺 子为代表的中国零食品质得到国际标准 的肯定.良品铺子以 品质为王 , 以高 端战略引领行业升级, 成为 零食王国 的领跑者.截至目前, 良品铺子已携

100 多款美味零食进入欧洲、 北美、 澳洲、 东 南亚等20多个国家和地区. 践行品质为王 罗马时间

6 月3日, 在2019 世界品 质评鉴大会 (Monde Selection) 颁奖典 礼上, 良品铺子选送的

23 款零食斩获

4 金13 银6铜.评委迪米特里・得罗耶表 示, 很喜欢猪肉脯, 呈现出了丰富味道和 不同层次的口感, 是一款很有中国特色 的美味零食. 良品铺子猪肉脯来自 肉脯之乡 靖江, 用特级鱼露和新鲜蛋液充分腌制, 再 用传统手工编制的竹筛摊晒, 随后精心 挑选

4 遍、 剔除竹纤维, 经8小时低温烘 烤而成. 芒果干选用拥有世界第一甜度的菲 律宾吕宋芒;

虾夷扇贝必须产自北纬

39 度国家一类海域;

甘栗仁每颗经过 4道人 工筛查,

10 吨优质的板栗经过重重筛查 和加工, 只有一吨能够摆上货架……每 一款获奖产品的背后, 无一不彰显着良 品铺子对高品质的追求. 良品铺子股份有限公司董事长杨红 春认为, 良品铺子的成功源于 品质第 一 的经营理念. 每一种产品, 从原料到 工艺、 从设计到生产、 从包装到运输都经 过科学试验, 制定出了量化标准, 每种产 品的标准都是一本几百页厚的书, 这样 品质才有保证. 杨红春说.

6 月20 日, 记者在良品铺子位于武 汉临空港经济开发区的生产基地看到, 所有产品发货之前, 都要经过物流仓库 旁边的食品检测中心.在食品检测中心 内, 感官检验师肖滨滨正在对一批肉类、 谷物类食品进行检测.肖滨滨说: 这里 做的是重金属检测, 我每天要检测

20 多 个样本, 发现超标要复检, 复检还超标就 要送到外面专业机构检测, 还不合格的 就进行相应的处置. 其实, 上柜前的检测还只是良品铺 子品质保证的

6 道程序之一, 在此之前, 每种产品还要经过 5道关口: 生产商的甄 选、 原料精选、 口味定制、 生产过程监控、 快捷物流保鲜.良品铺子股份有限公司 质量检验中心负责人陈志峰说, 以物流 保鲜为例, 良品铺子目前可以做到让所 有产品从生产线到消费者手中, 不超过 21天 . 转换高端赛道 商务部流通产业促进中心服务业研 究室副主任陈丽芬认为, 随着消费升级步 伐加快, 零食行业从以简单补充饮食需求 为核心的粗放经营的 1.0 版 , 到因居民 健康生活理念崛起而以改进产品品质为 根基的 2.0版 , 再到考虑多元消费场景、 融入文化休闲元素打造主题零食品牌的 3.0版 , 直至进入贴合顾客物质消费、 精 神愉悦全方位需求, 继而使企业与客户彼 此互动、 共同实现自身社会价值的 4.0 版 时代. 随着销售规模的扩大, 良品铺子对 需求侧 的管理也越来越精细. 2015年8 月开始, 良品铺子联合IBM等互联网服务 巨头, 利用大数据为消费者 画像 , 挖掘 潜在需求. 杨红春说, 每卖出一份零食, 大 数据系统会根据店面规模、 销售渠道、 销 售速度等, 分析何时需要补货生产, 从容 实现以销定产、 按需生产, 既缩短库存时 间, 又确保产品新鲜. 为顺应消费和产业升级需求, 今年 起, 良品铺子开始进行高端化转型: 在230 种原料类型中精选