PDF《水果、蔬菜制品 矿物》

中华人民共和国国家标准 水果、蔬菜制品 矿物 杂质含量的测定 GB

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29 4一90Fruitandvegetableproducts-D e t e r m i n a t i o n o f mi n e r a l i mp u r i t i e s 本标准参照采用国际标准I S O

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2 -1

9 8 2《 水果、蔬菜制品― 矿物杂质测定法) ) ) a

1 主题内容与适用范围 本标准规定了 果蔬制品矿物杂 质的测定方法.

本标准适用于测定果蔬制品来自 原料和加工过程中棍 人制品的泥砂、密度较大的金属、 玻璃等 矿 物杂质的含绪o 原理 试样通过漂洗、 仪器设备 除去有机物, 将残渣高温灰化, 称量,所得的灰化物即为矿物杂质.

3 .

1 3 .

2 3 .

3 3 .

4 3 .

5 3 .

6 3 .

7 架盘天平:感坡 O . l g o 高 速组织捣碎机:1

0 0

0 0 一12OOOr;

m i n . 高温电炉. 分析天平:感X0 .

0 0

0 1 g o 琳1 A } 几 燥器 烧杯:

8 M' I - : 瓷或石英制品,

4 0 m L 内放有效的 } 几 燥剂.

8 0

0 、2 O O O mL. 直径9 c m. . , 无灰滤纸:直径7 c m. ? 仙?叼测定步骤 试样制备

4 .

1 .

1 一般制品:如果豁、 果冻、 速冻水果、蔬菜等, 将试样充分混匀后,称取5

0 0 g , 准确至0 .

5 g , 放人高 速组织捣碎 机内 捣 成匀浆 ( 速冻 制品须预先 放在塑料袋内, 浸人热水中融化) , 全部 转人

2 O O O m L 烧杯, } ' .

4 .

1 .

2 1 制品:试样仔细混匀后,称取1

0 0 g ,准确至0 .

1 g ,放人8

0 0 m L烧杯中,加人4

0 0 m L蒸馏 水, 加热至沸.在室温 F 放置 过夜,使其复水,再用高速组织捣碎机捣碎, 然后转人2 O O O m L烧杯. { .

4 .

2 柑祸称量 将洗净的柑祸放入高温电 炉中,在6

0 0 土10`C温度下灼 烧1 h ,待炉温降至2

0 0 C 以下,取出 柑锅, 置卜 燥器内冷却3

0 m i n ,称虽,准确至

0 .

0 0

0 2 g o

4 .

3 漂洗 向盛放试样的2 O O O mL 烧杯} , 加蒸馏水近满杯, 用 玻璃棒 搅动均匀, 将烧杯稍微倾斜, 静胃1 O m i n 国家技术监督局1

9 9

0 一03一29批准

1 9

9 0一1201实施 www.grainnet.cn GB

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9 0 后, 将大部分上层清液和浆状物倾倒人第二个2 O O O m L烧杯,分别向两个 烧杯加蒸馏水至近满杯, 搅匀,放置l o m i n ,然后将第二只烧杯中的上 层浆状物倒人第三只

2 O O O m L烧杯, 将第一 只烧杯中的上 层浆 状物倒人第二只 烧杯.继续操作,将第三只烧杯中的浆 状物倒人水槽,直至各烧杯中所有漂浮浆 状物个部除去. 将第

二、三只烧杯里的残渣尤损地转移人第一只 烧杯中,如残渣中有少量果肉和种r ,可用少量 水继续漂洗,上 层漂洗液倒人另一只

2 O O O m L烧杯,重复上述操 作,至全部种r 、果肉漂除. 残渣收 集上 第一只烧杯中,然后洗人铺放无灰滤纸的漏斗中,滤千.

4 .

4 灰化、称量 取出滤纸及残渣, 放人称量过的柑祸中,置电 炉或煤气 们上 炭化至无烟发生,然后将# t 涡放入高 温电 炉,在6

0 0 士1

0 ℃ 灼烧1 h ,降温至2

0 0 ℃以下, 取出增锅,置千燥器内冷却

3 0 m i n ,称鉴, 准确至

0 .

0 0

0 2 g.

5 测定结果计算

5 .

1 计算公式 矿物杂质含量以每l o o g 试样中矿物杂质的克数表示,计算公式如下: 矿物杂质 ( g ;

1 0

0 8 ) ( m Z 一m,)-一........mnx100式, { , : 川i川祸质- W, g ;

仇2―钳涡及灰分质量, g . . ― 试样质量,9 .

5 .

2 结果表不 同一试样取两个平 行样测定,以其算术平均值作为测定结果,保留两位小数.