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立法会 Legislative Council 立法会 CB(2)1562/11-12(07)号文件 档号: CB2/PL/FE 食物安全及环境o生事务委员会 立法会秘书处为 2012年 4月 10日会议拟备的背景资料简介食物监察计划目的.

本文件概述食物安全及环境o生事务委员会 (下称"事 务委员会")过往就2010年的食物监察计划(下 称 "该 计划")进行的讨论. 背景食物监察计划 2. 政府当局表示,食 物安全 中心采用世界o生组织倡导的 "从农场到餐桌 "策?,保障香港的食物安全.源头管制工作包括 只容许经审核检查的认可农场/加工厂种植或生产的食物供港,以及规定某些食用动物和食品须附有o生证明书等.在食物供应链的下游层面,该计划 是保障食物安全的重要一环. 3. 该计划监察出售食物,确 保这些食物符合法?规定和适 宜供人食用.食物样本分别从进口、批发和?售层面抽取,进?微生物及化学测试.食物安全中心按照风险为本的模式决定拟抽取的食物样本?别、检测次?及样本?目,以及拟进?的化验分析的类别.食物安全中心又会考虑多项因素,包括过往的食物监察结果、本港及海外发生的食物事故及相关的食物风险分析,定期检讨抽样工作,?如因应2009?肉?的二氧化?测试?合格比?偏高而在2010?增加抽样?目,以及为配合计划中的新除害剂规?而扩大检测除害剂种?.该计划的调查项目并获食物专家委员会通过.

2 4. 就测试?合格的样本,食 物安全中心会采取有效的风险 管??动,以控制风险和尽?减低问题食品的影响.这些行动包括:向有关商户/制造商发警告信;

追查?源及分销情况;

要求有关商户停售、回收和销毁问题食品;

以及再次抽取样本化验.如有足够证っ魑?情 况,食物安全中心会提出检控.5. 食物安全中心采取三方面的食 品监察策?,包 括日常食 品监察、专项食品调查及时?食品调查.另外,食物安全中心亦进?普及食品专题调查,评估市民经常食用食品的安全情况.食物安全中心在 2010?共完成 12个专项食品调查、5个时? 食品调查及 3个普及食品专题调查. 该计划的 2010年整体结果 6. 政府当局表示,食物安全中心在2010 ?共收到约63 000个检测样本结果,有164个属於?合格样本,整体合格? 达99.7%,其中蔬果的除害剂、各?食品的二f英及三聚氰胺和 部分时?食品 (如月饼、盆菜及大闸蟹 )的测试结果全部合格.大部分?合格样本的情况并?严重,?会对普遍市民健康造成??影响.?合格样本的主要重点如下 ?? (a) 鱼?含兽药残余 "孔雀石? ";

(b) 水产及蔬菜含?属杂质;

(c) 贝?与麻痹性贝?中毒;

及(d) 进口奶?制品及冰冻甜点的o生指标高出本港法定标准.事务委员会的商议工作7. 在2011年 3月 8日的会议上,政府当局向事务委员会简介 食物安全中心对 2010年该计划所进行的工作. 火锅食肆使用的食物添加剂 8. 委员对有关一间火锅食肆使用食物添加剂的传媒报道表示关注.政府当局告知委员,在火锅汤底发现的是名为"黄金 粉 "的 染色物质.食物安全中心已就火锅汤底样本进行化学测试,而所侦查到的"黄 金粉"属 低水平,一般食用并不会对健康造成任何负面影响.内地的火锅 汤产品ㄊ褂靡恢置"一滴3香"的食物添加剂."一滴香"在内地被视为一种飘香剂.诘 当局表示,"一 滴香"的 测试结果令人满意,而问题只是产品标R载有不正确的资料."一 滴香"未 有进口香港,也没有在本地市场发现. 寿司及鱼生的安全 9. 有委员要求当局密切监察超级市场售卖的寿司及鱼生的o生质素.政府当局告知委员,寿司及鱼生已纳入该计划.食物安全中心已向超级市场、食肆及零售商收集寿司及鱼生的样本. 蔬果中的残余除害剂 10. 就委员对部分食肆发现受污染 蔬菜提出的关注,政府当 局回应时解释,食物安全中心及o生署的o生防护中心已进行联合调查,共收集 12个样本进行除害剂测试.其中 9个样本的测 试结果及格,而 其余 3个样本则在会议当天仍未有结果.除 测试 样本外,政府当局亦会研究其他可能造成污染的原因,包括产品的包装及分销.政 府当局并解 释,除非这些产 品是有 机种植 , 否则蔬果难免有残余的除害剂.世界o生组织已就食物中含有某些微生物及化学物质的可接受水平订定国际标准,而食物安全中心会遵从这些标准.委员指出,在食肆中发现有毒蔬菜的情况很罕见,因为食肆习惯把蔬菜泡浸数小时.委员要求政府当局跟进此事. 鱼类中的孔雀石绿及规管生蚝养殖 11. 委员对於有12个鱼类样本发现有孔雀石绿的事件表示深切关注.委 员察悉其中一个样 本来自内地,另一个来自台湾,而其余样本的来源均未能追查时,认为若知悉食品的来源,便可更有效解决食物受污染的问题. 12. 委员并关注在未有法律架构下 ,当局会采取甚麽措施, 以监管养殖生蚝的整个过程,即由蚝苗至可销售的产品.政府当局表示,当局就所有类别的食物均采 取 "从 农场到餐桌"策 ?.由於部分蚝苗由内地及其他国家进口,在《食物安全条例草案》 通过后,进口商便须登记蚝苗的来源,并记录生蚝分销市场的情况,以便作出追查.委员认为,除非有法例规定须登记来源地,否则生蚝的来源会难以追查,并建议制订法律架构,以加强规管生蚝养殖.