PDF《告编号 MW/JH[2016]205》

10 5

5 饭菜异物情况

15 5

5 河南省平顶山市鲁山县观音寺乡第五小学(桐树庄小学)免费午餐调查报告 报告编号:MW/JH [2016]205 第10页共17 页 菜品口味

5 1

1 菜品分量

15 3

3 主食生熟

5 3

3 主食分量

20 5

5 主食不够可以添加

5 5

5 饭菜浪费情况

10 1

1 每天吃到荤菜

15 1

1 总分 3.4 说明:每一道题目只需要看

1 个指标,如果正面选项有效百分比大于等于 90%则该 题评分为满分

5 分,如果正面选项有效百分比小于 40%(不含 40%)则该题评分为最低 分:三个选项的为

1 分,两个选项的为

0 分.其余情况都按

3 分处理. 表9:桐树庄小学学生匿名调查统计表 项目 选项 人数有效百 分比 选项 人数 有效百 分比 选项 人数有效百 分比 缺失率 厨师卫生 卫生

27 93.1% 一般

2 6.9% 不卫生

0 0

0 是否吃到 不该吃的 没有吃 到过

27 93.1% 吃到过

2 6.9%

0 菜的味道 好吃

10 34.5% 一般

19 65.5% 不好吃

0 0

0 菜是否够 吃 够吃

21 87.5% 有时不 够吃

3 12.5% 天天不 够吃

0 0 17.2% 饭是否蒸 熟 每天都 熟了

26 89.7% 有时不 熟310.3% 经常不 熟000饭是否够 吃 够吃

29 100.0% 有时不 够吃

0 0 天天不 够吃

0 0

0 饭不够是 否可以添 可以

27 93.1% 不可以

2 6.9%

0 浪费饭菜 有人多吗 没有

1 3.4% 少16 55.2% 多12 41.4%

0 能否每天 吃到荤菜 能413.8% 不能

25 86.2%

0 河南省平顶山市鲁山县观音寺乡第五小学(桐树庄小学)免费午餐调查报告 报告编号:MW/JH [2016]205 第11页共17 页6调查人建议 调查人员对桐树庄小学进行调查后,综合各方面情况,现提出以下建议: (1)建议学校能够督促厨师注意个人卫生,注意配餐过程中要佩戴帽子;

(2)建议学校能够按要求每一餐都进行留样,留样质量 100g,分开密封冷藏储存, 留样应留足 48h,按要求做好留样记录.

7 结论 桐树庄小学稽核评分:87.6 分. 调查人员认为,桐树庄小学项目整体运行情况良好,学校在食材搭配、原始单据搜 集、相关记录以及就餐秩序等方面所做工作尚属不错,但是在食品留样规范化等方面还 存在不足,学生满意度调查评分并不高,希望学校能够总结经验,为学生提供可口、安 全的午餐. 调查人:高鑫

2016 年12 月21 日 稽核部建议:桐树庄小学项目执行情况良好.该校开餐以来多次接受稽核检查,均 表现良好,本次现场检查也反映出该校项目执行的好基础,但调查发现的菜品留样不规 范和学生满意度不高的问题,却出乎意料,请校方发扬好的执行传统,进行有针对性的 完善提高,期待桐树庄小学会做的更好,成为河南项目学校的标杆学校. 我们相信:没有监督的制度必然产生腐........