编辑: AA003 2016-08-02
2018年9月27日 星期四 责任编辑/熊先军 编辑/李明江 美编/曾晓华 校对/刘晓立 旅游 ・ 广告

06 璧津楼雄踞在凌云后山的山道上, 从山顶俯视, 好似于 青山绿水间突然出现的世外仙境, 从山下仰视, 又不失 "一 夫当关, 万夫莫开" 的气势.

璧津楼原址在乐山城南, 建于宋代, 据 《水经注》 和宋代 魏了翁 《璧津楼记》 记载, "璧" 字取自青衣江盛产璧玉, "津" 字是渡口的意思.王勃 "城阙辅三秦, 风烟望五津" 就是对 岷江在新津五个渡口的描述, 故名 "璧津楼" .现建璧津楼 的地方, 原是祭祀川主神像的洪川庙. 璧津楼移建此处, 依山取势, 不拘一格, 具有明清寺庙 建筑的特色.牌楼正坐石阶, 右面沿崖端建有

15 米长廊, 左面向上依次排列三层楼房, 有一小院落.整个璧津楼参 差而紧凑, 碧瓦朱楼, 组成一个辉煌秀丽、 雄壮雅致的仿古 建筑群. 乐佛/文 刘慧/图 微播报 微播报 本栏目由乐山大佛景区管委会协办 本栏目由乐山大佛景区管委会协办 选豆子璧津楼 璧津楼 选豆子 磨豆子 乐报小记者 探秘西坝豆腐

23 日上午,带着对西坝豆腐的好奇心, 乐报小记 者们作为

2018 乐山 五通桥西坝豆腐美食 文化旅游节系列活动"寻觅豆腐文化乡村体验 游" 的参与者, 在西坝镇陈 全西坝豆腐大酒店开始了探 秘一颗豆子的美食之旅. 豆腐要白嫩细腻, 离不开 的自然是选、 泡、 磨、 烧、 滤、 包6道工序, 而这一次, 小记者们动手 体验了其中必不可少的选和磨两项 工艺. 怎么又快又准地选出颗粒饱满的 好黄豆, 围坐在一起的小记者们想尽了 办法.有的小记者拖住装满杂豆的小盘 子, 全神贯注地一颗一颗挑出黄豆;

有的小 记者则是抓出一把杂豆摊在手心, 神情专注 地将杂豆剔除掉. 在磨豆子环节, 小记者们第一次见到石磨 后非常兴奋, 可实际动起手来却发现磨豆子并不 容易.小记者们一上手就忘记了老师指导时教的 要诀, 只得向场外的家长求助.即使按照要诀操作 的小记者, 也很难均匀用力, 磨出的豆汁时而细腻, 时 而满是豆渣.但聪明的小记者们分组合作: 一名小记 者专门往石磨里添豆子, 余下的小记者则排队转磨, 终于 磨出了细腻的豆汁. 体验了选豆子、 磨豆子后, 小记者们还学习了灯笼豆腐 和鸡抓豆腐的部分制作流程. 制作鸡抓豆腐时需要把嫩豆腐在碗里捣碎, 活泼好动的小 记者们都沉下心来, 用筷子慢慢将豆腐搅碎. 而灯笼豆腐的制作工序更繁琐, 小记者们学习了其中两道工 序.在师傅的指导下, 小记者们排队拿着模具, 有模有样地将滑溜 溜的豆腐压成灯笼形状, 再小心翼翼地将其移到盘子里, 然后往豆腐 里填充肉馅. 到了午餐时间, 灯笼豆腐、 千页豆腐、 脆皮怪味豆腐……一道道美 味的西坝豆腐让大家赞不绝口.小记者们参与制作的灯笼豆腐也在期 待中被端上餐桌, 这顿饭, 大家吃得特别有意义. 饱餐之后, 小记者们还在西坝古镇体验了喂猪、 采摘橘子等趣味活动. 记者 杨心梅 文/图采摘橘子制作豆腐磨豆子

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