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1 6 年7月13日星期三 责任编辑∶杨晓晖 编辑

邮箱: y x h @x mw b . c o m. c n 别具风味的野餐 吴毓六月初夏的太阳就像情窦初开的少 女,有点羞涩,有点奔放,我们几位大 学同学带上家属相约欢聚到闵行文化公 园,带着各自私藏的厨艺菜肴走进公 园,大家寻觅着来到一片开阔平整的草 地,我摊开了早已准备好的塑料油彩 布,铺于草坪上,有同学带来了一次性 塑料餐桌布,摊于四周,尔后拿出了各 自在家做好的菜肴,点心和水果,有自 制叉烧、熏鱼、卤鸭翅、烤麸、色拉、 炒年糕等,还有大锅罗宋汤和烤面包, 油彩布上齐齐地放满了各色菜肴点心. 羞答答的太阳一会儿出来,一会儿 躲进云层,我们在若隐若现的阳光下席 地而坐,享受起了野餐. 我把一次性碗筷杯碟 一一分发至每人,还拿出 自带的东台特产陈皮黄 酒,有老同 学更是想得 周到,带了 车载小冰箱, 里面放了冰 镇气泡酒.蓝盈盈有着诱人色泽的气 泡酒一一洒入每人的杯中,一阵清凉 由手中渐渐传遍肢体,大家兴奋地举 盏碰杯,你一筷我一筷地分享起了自 家的劳动成果,然后七嘴八舌地点评 起来:首先得到褒奖的是蜜制熏鱼, 虽说是油炸熏鱼,但吃上去清嫩鲜 软,不像店家的那么板硬,口感非常 不错,微甜而不腻.第二道值得称道 的是雪华做的广东叉烧,又嫩又香, 不肥腻不塞牙,大家纷纷讨教制作方 法,其实,吃起来简单秒杀间就经口 入胃的叉烧,真是道功夫菜.先准备 上好的瘦猪 肉,然后拌 腌料:黄酒、 糖、生抽、叉烧酱,蜂 蜜和蒜末等,再把猪肉放入拌好的腌料 中,放入冰箱冷藏 小时,随后要放 在烤箱中熏烤,这样要反复熏烤两次, 才可切块享用.真的不简单哦! 晌午,阳光底下,微微有些热,加 上酒精作用,大家的额头冒出了汗,于 是有的拿出了阳伞,有的戴起了凉帽, 也有突发奇想,拿出了丝巾包在头上, 远远地看我们倒也是一道别致的风景. 喝着微凉的气泡酒,丝丝清凉经口舌入 喉管,沁人肺腑的舒爽,大家脸颊微微 泛起红晕,极其兴奋,尝完熏鱼、叉烧 等,又吃着树兰的色拉、烤麸、卤鸭 翅,还有我做的韩式炒年糕,黄瓜拌菠 萝,个个赞不绝口. 酒过一巡,菜过几圈,排列在碟中 的片片烤面包,散发着特有的香味,焦 黄色的外皮,黄澄澄的内表点缀着颗颗 葡萄干,十分诱人,每人拿上一片,又 各人舀上一碗罗宋汤.边吃面包边喝罗 宋汤,大家又是一片叫好声,不多时, 面包片块不剩,一大锅罗宋汤也几乎锅 底朝天. 今天的野餐,虽没有山珍海味,都 是普通家常菜,但是大家吃得津津有味, 高潮迭起,主要是小菜点心都是大家亲 历亲为,用心用情献上的拿手厨艺,融 入的是一份友情一份真挚,换来的是分 享的快乐,切磋增长了厨艺,大家纷纷 表示到金色秋季再相约野餐. 野餐的享受,哪里又仅仅是美食. 威挥舞斧头的凶婆婆李晓愚从古至今,家庭关系中最微妙难处的大概就是婆 媳关系了.中国有句古话: 多年的媳妇熬成婆 , 这里头的 熬 是个关键字,道尽了做媳妇的辛酸. 旧社会的女人嫁到夫家,要处处小心步步留意时时看 人眼色,不敢有丝毫差错. 唐代诗人王建写过一首关于新媳妇的小诗,很有 意思: 三日入厨下,洗手作羹汤. 过门儿媳才三 天,就要进厨房开始劳动了. 未谙姑食性,先遣小 姑尝. 新媳妇对婆婆的口味拿捏不准,万一她老人 家喜欢清淡的粤菜,我却搞了一桌子浓 油赤酱的上海菜,那不是自找没趣么? 于是她就让小姑子先品尝.小姑子是婆 婆的女儿,自然了解母亲的口味偏好. 你瞧做媳妇多不容易,不光得 熬 , 还得花心思 熬 . 人 熬 得久了,心态往往要起变 化.等自个儿熬到做婆婆的那一天,终 于如释重负,接着便要扬扬眉,舒舒 气,抖抖威风了. 在封建社会,做媳妇儿的必须对婆 婆惟命是从,否则就是大逆不道.婆婆 的强势在 威 这个汉字中就可见一 斑. 威 是什么意思呢?我们今天通 常理解成威严、权威.但东汉学者许慎 在《说文解字 》 中提出: 威,姑也. 从女,从戌. 姑,不是姑妈,而是古 代女子对婆婆的称呼,而 威 字最初 的意思就是指婆婆. 威 由 女 和 戌 这两部分组成.我们从 戌 的 甲骨文可以看出,它很像一把硕大的斧 头.有了斧头这种兵器就可以制服对 方,所以 戌 是一种威力权势的象 征.在许慎看来,婆婆就是这个挥舞着斧头的女人, 至少在媳妇面前,她拥有绝对的权威. 也有人对许慎的说法提出异议,认为 威 字就 是男人拿着斧头对女人施威,用现在的话说就是 家暴 .这种解释倒也说得通.但许慎之所以将 威 看成婆婆,跟汉朝时候媳妇的地位有关.他还举了一 个汉代法律的例子,说 妇告威姑 ,也就是媳妇状 告婆婆,不管婆婆是否有罪,都要将媳妇 弃市 , 就是在闹市处死并曝尸街头. 封建社会不平等的婆媳关系必然会催生一些 恶 婆婆 ,最有名的大概是 《 孔雀东南飞 》 里焦仲卿的 妈妈,尽管儿子和媳妇儿刘兰芝感情深厚,仍然将他 们活活拆散,逼得二人双双自尽.同样的悲剧还发生 在宋代诗人陆游和表妹唐 婉之间:陆妈妈看唐婉这 个媳妇不顺眼,硬是逼着 儿子把她休了.放下了婚 姻,放不下感情,这对昔 日恩爱的小夫妻各写了一 阕 《钗头凤》,一个哀叹 山盟虽在,锦书难托 , 一个伤感 怕人寻问,咽 泪装欢 . 为孩子 导假 华晓球 昨天 我 有事去邻居小 王家 看见她 家的书房墙上贴有一份 暑假活动计划 十分醒目 原来 暑假 刚开始 小王就仔细研究 为他读初中 的儿子专门制定了活动计划 内容十分 丰富 比如 去农村老家看看 体验农 村生活 去健身场馆办张健身卡 一起 打羽毛球 观看一些革命教育影视片 动画片 分批参观市区的博物馆和公园 等等 我不由得为这种做法叫好 如今去商店购物有导购 去医院看 病有导医 去风景区旅游有导游 其实孩子们过暑假也应该有个 导假 才好 暑假的时间较长 孩子自己支配 的时间变多了 作为家长 一方面要让 孩子休息好 不要人为地加餐 开小 灶 硬是要他们参加各类培训班 让 原本轻松的暑假变得沉重不堪 但是 另一方面 也不能让孩子放任自流 整 天沉湎于电视 电脑和手机之中 各位家长不妨学学小王的做法 多 花些精力 针对孩子的实际 认认真真 地为其制定一个活动计划 并监督孩子 切实执行 让孩子们的暑假过得既愉快 又健康 更加充实而有意义 个月 孩子的收获一定不小. 咖啡时光 王纪人 小时候霞飞路上有白 俄开的许多西餐馆,其中 有一家离敝舍很近,印象 尤深.华灯初上,霓虹灯 管弯曲而成的花体 店名便一闪一闪的,与店 门口飘出的咖啡香,分别 作用于路人的视觉和嗅 觉,供应的又是俄式经济 大餐,对顾客的杀伤力就 很大.出入的不仅有高鼻 深目的歪果仁,也有天朝 子民.我识知西菜和咖 啡,包括老外,应该始于 此地.大人难得带我们兄 弟姐妹进去撮一顿,因为 中菜才是王道,平时家里 吃的就是母亲亲自烹煮的 可口的本帮菜.小孩一般 不让喝茶,多半是白开 水,但自己用零花钱买一 块咖啡茶冲饮解解馋还是 可以的.当霞飞路易名为 淮海中路后,几十家俄国 餐馆仿佛一夜之间蒸发 了.后来中国人开的西餐 馆有几家还是有点小名 气的,如蓝村、复兴,名 气大点的红房子是后来才 搬过来的.两层楼的天鹅 阁则是我约会去得最多的 地方. 虽然小时候受过咖啡 的启蒙,成人后也喝喝咖 啡,但直至今日,在家里 主打的饮料还是茶类.如 杭州龙井、云南碧螺春、 昆仑雪菊、普洱、石斛花 等.因为清火解渴,可以 反复冲泡一直喝到晚饭前 后,性价比远超咖啡.况 且咖啡最多连喝三杯,过 量则神经亢奋心动过速, 会有举止失控等不良反 应. 对我而言,喝咖啡完 全是随机的.比如中午家 里没什么可充饥的,很可 能去吃顿西餐的套餐之 类,往往附有咖啡.有的 店中午晚上都是单点的, 那就再点一杯咖啡.外出 散步是隔三岔五的健身运 动,渴了累了便找家咖啡 馆坐下来,这时候喝咖啡 就类似茶歇.但有时脚没 要求歇,却瞧见一家让眼 睛一亮的咖啡店,便欣然 推门而进. 从我家出发,走到汾 阳路普希金铜像处,周围 的东平路、桃江路、衡山 路一带,迈几步就有一家 西餐厅或酒吧或咖 吧.酒吧虽然以喝 酒为主,咖啡也是 供应的,因为咖啡 有解酒的功能.只 是到酒吧里只喝咖 啡,总有不务正业的他感 或自感.所以有时会对服 务生弱弱地说一句,我不 会喝酒,就来杯咖啡吧. 我说的是实话,有几次连 喝一杯爱尔兰咖啡都晕晕 乎乎的,因为里面掺了爱 尔兰威士忌,其实也可视 为兑了咖啡的鸡尾酒. 如果酒吧里摆着桌球 台等玩意儿,那多半是美 式酒吧.酒吧是晚上才热 闹的,往往还有驻唱,白 天则门前冷落鞍马稀.那 天除我之外,只有一家三 口的老美,父子两人在掷 飞镖,母亲坐着喝啤酒. 父亲有点西部牛仔的样 子,几乎百发百中,儿子 到底嫩了点.我一边喝咖 啡,一边在脑子里演绎 《正午》 一类的西部片, 结果什么也没有发生. 有一家西班牙餐厅设在沿 街的别墅里,主厨二厨都 是西班牙人.下午没有吃 西班牙饭的顾客时,很容 易见到斗牛士般的他们出 来闲逛.女服务生是外省 来的中国人,见到我们颇 有他乡遇故知的热情,不 仅主动为我们点省钱的饮 料和点心,而且告诉我们 西班牙人很爱玩.里面的 摆设有牛和斗牛士,他们 静静地站在壁炉的上方, 丝毫也没有拔剑角斗的意 思.下次等我们带朋友再 来时,只见铁将军把门 了,不知与厨师太爱玩有 木有干系. 从我家走几十公尺就 到了五岔路口的武康路. 沿着武康路走下去再岔到 复兴西路或五原路、安福 路,那一路上的西餐厅和 咖啡 厅可谓数不胜数 , 一言难尽 .在这里可以 遍尝 咖啡的各个种类 , 味道和价格不 尽相同.我个人更偏向手冲咖啡,即使同一种咖啡,不同 手艺的咖啡师调制出来 会有不同的味道和个性. 但有的手冲还不如机冲, 价格却要 张分.我相 信自己迄今在国内尚未 真正邂逅过咖啡大师的 手艺. 在我的咖啡时光里, 最高的目的就是休闲,休 闲就是虚度年华.人生不 能时刻忙碌甚至折腾.在 一个优雅的处所无所事事 地抿一口咖啡,就如进行 曲里划了一个休止符.周 围的饮客也安安静静地喝 着,这一刻他们都目光淡 定,看不出他们有多少故 事或事故.而我也关闭脑 洞,暂时清空了所有的存 储,回到了系统的初始化 状态.瑜伽的 波状态, 就如我在咖啡时光里的气 定神闲. 驶往远方的绿皮火车 徐麟早些年,绿皮火车 是国民出行的主要交通 工具,我每年都要坐好 几回,当 呜 的一声 汽笛鸣响后,绿色的长 龙便缓缓地移动了,我 的心也随着长龙飞向了 诗和远方. 绿皮火车分慢车、 快车、特别快车等几种,再早些,还有棚车.棚车就是用货运车 厢装载旅客的列车,它 长得黑漆漆的,像个大 铁盒子,因为只有五六 个小小的透气口,人们 也把它叫成闷罐车,我 们当兵离开上海的时候 就是坐的这种火车. 绿皮火车还分成硬 座、软座、硬卧、软卧.软卧不是随便能进 的,我的档次算是可以 混进硬卧车厢的那种. 硬卧车厢有六个铺位, 相向三层,卧具很简单,就一条暗红色化纤 毛毯、两块白色床单和 一个枕头.绿皮火车超 员是常有的事,特别是春 节前后,一票难求、车更 难上.车厢里的过道、门 廊和车厢衔接处,甚至厕 所里都是人贴人地挤在一 起,上下车甚至要从车窗 爬进爬出.进到车厢后, 有块巴掌大的地 方能站着,就算很幸运了能在洗 漱过道坐着或蹲着,那简 直就是一种幸福了. 坐绿皮火车最开心的 是在站台上扫 吃货 .差不多所有的 站台,都有卖当地的 土特产品―― ―吃货为 主.我坐 得最多的是京沪线、胶济线, 这些线路上有德州扒鸡、 符离集烧鸡、无锡肉........