PDF《品牌升级一种口味足矣》

河南商报 创富 四川人赵伟经营着一家尝回来米粉店生意还算红 火现在他想把米粉店 升级 为快餐式形象店有了想法具 体该如何操作呢 品牌升级一种口味足矣 要将餐饮 小作坊打造成品牌就要让消费者甘于冲着一种口味而来 昨天记者与阿利茄汁面总裁 卢广利来到 尝回来米粉店 记者 观察发现 这家店虽说主营米粉 但也有其他面食和炒菜等而且店 面装修普通相当于一个 大杂烩 快餐店 赵伟介绍米粉有$种口味面 食和贵州风味的 卤制品都是搭配销售感觉品种多了顾客可 挑选的余地大生意应该会好些 如果 开成品牌店不知这些辅助餐食能 不能一起销售 现在这个店内的装修 桌椅 都是我原先设计的很普通如 果 做米粉形象店不清楚如何装修店 面包括门头招牌等 如果作成品牌 我觉得应该 找一个人流量较大的繁华地段但 又没什么把握不知道现在所在的 位置行不行 赵伟说 既然有主打产品 升级为米粉形象店建 议米线和面食别 混搭主推米粉 卢广利说 可以把贵州风味卤制品保留作为辅助餐食 此 外形象店一定要 专一主打%&'种产品要少 而精其他的辅助菜品也可以销售 顾客来消费是冲着一碗米粉一种口味来 的这样产品品牌就算成功 卢广利提醒中式餐饮讲究工艺和流程其 口味要保证统一 店面可以交给别人管理但厨 师秘方这些核心的东西一定要由自己掌握 尝()*+ ,-.

/ 卢广利说米粉形象店与普通店最大的区别 就是要突出品牌特色 餐饮一旦形成品牌应规范化系统化从 品牌商标品牌口号到室内装修桌椅视觉效果 等都要有自己独特的风格 同时米粉属于快餐类而且制作流程简单 厨房可以设计成透明的 让顾客对饭菜的制作过 程一目了然这也是吸引顾客的一种方法 卢广利还认为不管是店外门牌还是店内的广 告都要打上自己品牌的名称 看0123

4567 卢广利介绍特色餐饮 升级形象店选址 尤为重要需注意四个驻扎的位置 第一麦当劳肯德 基在哪驻扎你就往哪儿扎 第二落脚在繁华的商业区 商业区人流 量大经营餐饮项目较多相互之间能够起到带 动作用 第三可以落脚在商务区附近 第四在 大型社区附近落脚 最好在只有一个出口的社 区附近 卢广利建议形象店的位置直接影响饭店生 意最好开在商业区附近针对人群广泛一些 选89:;

< =>?@ ABC D EF GHI有公社 社员抱怨 有充足的创业欲望 就是没有好的成功模式实地考 察听取经验就会少走很多弯路于是有社员提议到餐饮 店里实地参观一下听取他们的 成功经验 本周六下午互助公社带领 社员们一起参观 预约女子主题 火锅店 并邀请女子火锅店总 经理卢广利彼酷喱东南亚餐厅 总经理学伟和郑州市 淮南街的百家宴酒楼总经理井冈山一 同为创业者讲述自己 的餐饮经营之道 如果您有意参加本次活 动请尽快拨打创富热线报名参与由于场地有限本次活动限 额/.名活动不收取任何费用 JKLMNO P !Q"#RST U$J%&V ?WLAXYZ[\X]^ _`ab1cde 互助预告 来听餐饮老板的 生意经 fghiL hijkL& lmL, GHL, ABfgnopq fr stuqvwxyz{ | }~???45 ????F !"# $% &'( )*+,- .% /01

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