PDF《2019年全国职业院校技能大赛高职组“烹饪”赛项原材料清单》

序号 名称 编号 品名 规格 单位 单价 品牌 生产厂家 照片 备注

1 带皮五花肉

191657 带皮五花肉 散装、专供 千克 39.

6 平元 广州市平元肉类食品有限公 司2瘦肉

194703 瘦肉 散装、专供 千克 39.2 平元 广州市平元肉类食品有限公 司3里脊肉

194787 里脊肉 散装、专供 千克 43.2 平元 广州市平元肉类食品有限公 司2019年全国职业院校技能大赛高职组 烹饪 赛项原材料清单

一、家畜类 1.猪4排骨

191659 排骨 散装、专供 千克 75.2 平元 广州市平元肉类食品有限公 司5猪脊骨

194791 猪脊骨 散装、专供 千克 37.6 平元 广州市平元肉类食品有限公 司6猪腰 猪腰 市场 采购 千克

16 7 猪肝

986196 猪肝 散装、专供 千克 25.8 平元 广州市平元肉类食品有限公 司8猪前夹泥肉

194793 猪前夹泥肉 散装、专供 千克 39.2 平元 广州市平元肉类食品有限公 司9猪肉皮

743513 猪肉皮 散装、专供 千克 7.1 平元 广州市平元肉类食品有限公 司10 牛霖肉

52171 牛霖肉 散装、专供 千克

120 科尔沁 内蒙古

11 里脊肉

52164 里脊肉 散装、专供 千克

248 科尔沁 内蒙古 2.牛12 牛腩

52172 牛腩 散装、专供 千克

122 科尔沁 内蒙古

13 牛骨

193882 牛骨 牛汤骨 1千克 千克 52.8 恒都 重庆 包42.67 50克10.67

15 肩肉 肩肉 市场采购 千克

150 重庆 恒都 卤牛肉200 克 酱牛肉

173688 酱牛肉

14 3.羊包138 50克6.9

17 里脊 里脊 市场采购 千克

136 纯牛奶250 毫升*12 箱60 纯牛奶250 毫升*12 盒5包45.8 支6.6 内蒙古 河南 芝羊 双汇 羊肋排1千克每包7支 羊肋排 纯牛奶 蒜蓉烤肠

197257 肋排肉 纯牛奶 蒜蓉烤肠

16 18

19 4.肉制品 包15.39 50克1.92

21 皮蛋肠 皮蛋肠 市场采购 条18 金锣 河南

22 鸡肉肠 鸡肉火腿肠 270克*2袋袋18.9 双汇 河南

23 咸火腿 咸火腿 市场采购 条58 河南 金锣 特级火腿肠 400克 火腿肠

155432 火腿肠

20 包47.35 千克

24 450克42.27 150克14.1 序号 名称 编号 品名 规格 单位 单价 品牌 生产厂家 照片 备注

26 冰鲜鸡

124740 光鸡项(小母鸡) (盒装整只) 1千克 千克 43.8 顺兴 惠州顺兴食品有限公司 精制红肠 450克 菲沃 雨润 菲沃 盐方 2千克 哈尔滨

600921 34948 方火腿 红肠

24 25

二、家禽类 5.鸡包38.5 九联 个7.2 九联 包38.5 个10 包74.8 千克 3.74 包44.5 千克 44.5 九联 九联 九联 九联 九联 九联 九联 鸡大胸 1千克/袋(135-180 克) 琵琶腿 1千克/袋(100-120 克) 鸡翅中 1千克/袋(35-50克) 鸡爪 1千克/袋 鸡胸肉 鸡腿 鸡翅 鸡爪

999142 999171

999140 999141 鸡胸肉 鸡腿 鸡翅 鸡爪

27 28

29 30

31 光鸭(整鸭)

992864 光鸭 市场采购 千克 25.8 众客 威尔福 箱198 个8包32.5 100克3.25

34 鸭脯肉

130956 鸭脯肉 100克袋5.36 神丹 湖北孝感 威尔福 威尔福 众客 众客 25-30个/箱 鸭大胸 1千克 鸭大腿肉 鸭胸肉

569218 99539 鸭大腿肉 鸭胸肉

32 33 6.鸭 盒装 26.55 只26.55 箱211 个0.64 盒14.9 枚0.63 惠州顺兴食品有限公司 湖北 湖北 顺兴 德青源 神丹 5两鸽 (盒装整 只)250克21.5千克 24枚/盒 光鸽 鸡蛋 鹌鹑蛋

124754 824585

570341 光鸽 鸡蛋 鹌鹑蛋

35 36

37 7.乳鸽 8.禽蛋

38 咸鸭蛋

48278 神丹油黄生咸蛋8枚/盒 8只 盒36.17 神丹 湖北 8只盒30

1 只3.75

40 鸡蛋干

130955 鸡蛋干 (酱香味) 100克袋6湖北孝 感 湖北孝感