PDF《微生物基础试题》

2016 年7月

一、单项选择题'

每皿3分.共60分)

1 .D 2.B 3.B 4.B 5.D

6 .C 7.B 8.B 9.B 10.D

1 1.A 12.A 13.C 14.B 15.B 16.D 17.D 18.D

19 D 20.D

二、选择坟空题(从以下备选答案中选择填空.每空2分.共30分) 21.土壤水体 22.延迟期对数生长期稳定期 23.非细胞生物电子显微镜 24.杀虫剂杀菌剂除草剂 25.发酵 26.生长繁殖 27.碳源氮源

三、简答魔(三题中任选一题作答.多答不多给分.共10分) 28.什么是青贮饲料?调制育贮饲料应注意哪些事项? 答:青贮饲料是指将青玉米秸、牧草等青绿饲料经切碎、填人、压实在青贮塔或窖中,在密 封条件下,经过微生物发酵作用而调制成的一种多汁、耐贮存的饲料.(4分)调制育贮饲料的 注意事项有:青贮窖必须封闭、压实;

青贮料的水分要适宜(6.%一75%为宜)(2分);

青贮原料 要有足够的含糖量;

温度要适宜(30℃左右为宜);

(2分)使用秸秆青贮添加剂.(2分)

1880 29.举例说明酵母、细菌及霉菌在食品发酵中的应用. 答:细菌与食品发酵:乳酸菌及其发醉食品;

工业上用细菌发酵生产有机酸如乙酸、乳酸、 丙酸、丁酸等;

细菌发酵生成维生素如维生素 C, (4 分) 醉母菌与食品发酵:制酒,生产面包、馒头等.(3分) 霉菌与食品发酵:如生产腐乳、酱油、甜酒酿等.(3分) (各项都可以回答更多内容,但每一类微生物至少举3个例子) 30.试述自然界中微生物与氮循环的关系. 答:微生物在自然界氮循环中起着重要作用,微生物参与氮循环的各个步骤: ①生物固氮固氮微生物通过生物固氮作用将大气中的分子态氮固定成含氮化合物,为 自然界的植物提供了氮素,为农业生产作出了巨大的贡献.(2分) ②氛化作用微生物分解含氮有机物产生氨的过程称为氨化作用.氨化作用在农业生产 上十分重要,施人土壤中的各种动植物残体和有机肥料,包括绿肥、堆肥和厩肥等都富含含氮 有机物,它们须通过各类微生物的作用,即须先通过氨化作用才能成为植物能吸收和利用的氮 素养料.(2分) ③硝化作用微生物将氨氧化成硝酸盐的过程称为硝化作用.硝化作用在自然界氮素循 环中是不可缺少的一环,但对农业生产并无多大利,而且是环境污染的根源,因为硝酸盐可能 随地表水进人地下水,或者残留在蔬莱中.(2分) ④同化作用按盐和硝酸盐是微生物良好的无机氮类营养物质,它们可被微生物吸收利 用,合成氨基酸、蛋白质、核酸和其他含氮有机物.(2分) ⑤反硝化作用微生物还原硝酸盐,释放出分子态氮和一氧化二氮的过程称为反硝化作 用.反硝化作用一般只在厌氧条件下进行.反硝化作用是造成土壤氮素损失的重要原因之 一,对人类的健康和水生生物的生存也有很大的威胁.(2分) 1881 ........