编辑: 麒麟兔爷 2019-07-30
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1、把鱼宰杀 后处理好,洗干净,沥干备用.

2、酸菜(或水律菜)洗净后,切碎,红椒、姜洗净切丝片,剥几粒 大蒜.

3、将锅烧热,先不放油,把酸菜入锅烘干,这样可去除酸菜的异味,再加油将酸菜炒香铲起 备用.

4、鱼用少许盐略腌一会,抹上薄薄一层干生粉,先将锅烧热,加适油大火烧热,将鱼入锅 ,待一面煎成金黄色后,再翻至另一面继续煎香.

5、把煎好的鱼推至一边,爆香红椒丝、姜丝、蒜头,放入酸菜,加适量盐、生抽、糖,一小碗水,I傩砻拙,盖上锅盖焖至收汁.

6、勾芡装碟上 桌既可.肉质鲜嫩细腻,酸酸辣辣,而且罗非鱼没什么细鱼刺,吃起来也方便,夏日用来m饭是非 常开胃的.,煎鱼小窍门,如何煎鱼不粘锅.煎鱼如果不用不粘煎确实不方便,但自从几年前我在一 个烹饪节目学了一个煎鱼小窍门之后,煎鱼就不再是难事了.煎鱼会粘锅,最主要鱼皮沾有水.所以,第一步、洗净鱼之后,先用厨房专用纸将鱼身要擦干,也可以自然沥干水,基本要拎起鱼不滴 水为宜.如果是冰鲜(或冰冻)鱼时间要略久些,天热可放入冰箱待鱼表面水干.第二步、煎之前 用少许盐将鱼略腌一会,再抹上一层干生粉,这样处理后鱼表面就比较干了.第三步、先将锅烧干 热透,再放油烧热,先大火煎一会转中火,你可将锅前后转一下,使鱼头尾均匀煎到,中途不要用 锅铲随意翻动,待煎至差不多时,下锅铲轻轻推至鱼身底部,这时你会发现鱼非常轻松就可离锅 ,翻至另一面煎黄.还有一种方法更为简单,而且非常管用.老爸常用,戏称为 懒人办法 ,就 是耗时长些.将鱼洗净后用盐腌一会,同样,先将锅烧干热透,再放油烧热,将鱼入锅,中火将一 面煎香后,关火.(老爸这时通常就去看电视),5分钟后,用锅铲轻轻推至鱼身底部,你会发现鱼 非常轻松就可离锅,翻至另一面煎黄.如果还是有些粘锅就再稍等几分钟,锅凉后鱼皮就不粘锅了 .这个方法煎冰鲜(或冰冻)鱼最好.,2013淘宝HAPPYCALL28cm平底锅最新排行榜前10名推荐店 铺最热销韩国不粘锅 正品HAPPYCALL钻石锅具平底煎锅无烟锅28CM特价包邮韩国不粘锅正品 HAPPYCALL钻石技术28CM炒锅 无烟锅 平底锅具包邮HAPPYCALL28cm平底锅韩国不粘锅正品 happycall钻石炒锅平底燃气炒菜锅无烟锅28CM193...,点>

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