PDF《中国食品科学技术学会 2019 年度李锦记杯学生创新大赛 规则》

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1 中国食品科学技术学会

2019 年度李锦记杯学生创新大赛 规则

一、大赛内容 主题:中式酱料?世界味道 产品定位:在方便类、休闲类和烘焙类中任选一类为主 相关要求: ? 以李锦记的某一款或多款经典产品为原料或辅料 ? 彰显某一地域特色(中国特色或国际特色, 且优先鼓励国际特色) 最终成果:报告书、产品、宣传海报

二、参赛资格

1、以团队形式参赛,参赛者应是高校在校生.

2、每个团队人数应不多于

7 人,包括至少

1 名以上食品专业的 学生和

1 名以上其它专业的学生(如市场、管理、设计等专业).

3、每个团队要有本校 1-2 位在职教师作为指导老师.

3、参赛的内容必须具有创新性和独立性,参赛团队可以与指导 老师讨论、寻求帮助,但学生应是参赛方案的主要创意者,参赛产品 应当是参赛团队独立研究构思得到的结果.

4、同一个参赛团队可以提交多个方案,每个方案单独参与评奖.

5、同一作品不可重复参与其它类似食品创意大赛,一经发现立 即取消参赛资格.

三、大赛流程

(一)产品创意计划书提交与入围 截止日期:2019 年6月1日

1、内容和相关要求 (1)创意计划书应有中英文对照的题目及摘要. (2)内容应包括详细的产品描述、构思、配方、原辅料添加的 目的和方法、市场潜力分析、价格/成本、营养配方评价、生产流程 (品质与安全的控制步骤等) 、 包装方法和达到

6 个月保质期的方法, 引用文献须加标注.可参照附件

2 的计划书模板进行撰写. (3)计划书中不得出现参赛者的姓名、学校、班级、联系方式 及指导教师等个人信息.

2、提交及入围 (1)参赛团队在规定期限内向各自校方提交产品创意计划书. (2)各参赛高校自行组织专家,参照计划书评分标准进行评审, 按成绩高低向大赛组委会选送 4-6 份创意计划书, 第1-2 名直接入围. (3)大赛组委会组织专家对各参赛高校提交的位列 3-6 名的创 意计划书进行评审,评选出前

20 份入围. (4)总计

40 份入围创意计划书可进行产品研发.

(二) 产品研制

2019 年6月15 日-9 月1日

1、大赛组委会将于

6 月15 日前在学会官方网站公布

40 份入围 计划书名单.

2、凡有计划书入围的参赛学校都将代表参赛团队与大赛组委会 签订合同以确保创新产品的完成.

3、 每个入围团队可获得预付人民币

1200 元实验经费进行产品创 新.该实验经费用于实验原料的购买、李锦记相关产品的购买以及实 验器材的使用费用等.

4、入围团队应根据计划书中所描述的产品概念进行试制,最终 产品配方及包装可根据需要作适当调整.

5、所有入围团队必须确保产品试验、制作过程符合卫生要求, 并对人体安全, 所用包装材料必须确保产品在运输及储存过程中不会 受到污染,到评审品尝时仍可安全食用.

(三)宣传海报的提交 截止日期:2019 年8月19 日

1、每个入围团队需与相关学科合作,制作

1 份创新产品的宣传 海报.以学校为单位,于8月19 日前统一提交.

2、宣传海报提交格式为图片,大小控制在 3-5M 左右.

3、 大赛组委会将于

8 月下旬-9 月上旬开展海报的相关评比活动, 按照成绩高低,评选出最佳设计奖.同时,每份宣传海报的成绩也将 作为产品终评的一项参考指标.