PDF《!＂012#$3456,%%*7》

肉元宵 原料适量的糯米!大米!瘦肉末!酱油!胡椒!料酒!姜末!冬菜末!葱花" 做法 !"将糯米与大 米混合#制成面粉" #" 在锅中倒油少许# 油七成熟时下肉末炒熟# 加入酱油!胡椒!酒!姜末# 入味后起锅装盘" $"熟肉末凉后#加 入 适量生肉末! 冬菜末!葱花#拌匀后放冰箱里冷冻# 切小块为馅心" 将面粉加 入适量冰水揉匀# 取一小 块捏扁#包入馅心揉圆" %" 将元宵下锅煮#火 不宜过旺# 见元宵浮上水 面即捞出" &"在碗中放入适量的 酱油!胡椒!味精!葱花等# 冲入适量高汤# 将捞出的 元宵放入即可食用" 专刊 /01 012#$3456,%%*7(,+89:0 $$ 绿茶元宵 原料水磨糯米粉&() 克! 绿茶粉 $) 克!糖#)) 克!牛奶 &)) 克!吉士 粉#) 克! 生粉 &) 克!椰茸#&) 克!黄油 &) 克!鸡 蛋一个" 做法!"米粉!绿茶粉 与水和黄油混合#然后把 和好的糯米粉团的三分之一放到滚水里煮透#趁 热和到之前的粉团里" 和 均匀之后#加&)* 白糖揉 匀" #+将牛奶加糖用小火 煮滚#把所有粉类及黄油 混合加入鸡蛋拌成面糊状#把面糊边搅拌边慢慢 倒进牛奶里#最后加入椰 丝拌均匀%一直维持着小 火 #慢 慢倒#不 然很容易结成块状&" 将糯米团分 成若干小份擀圆#包入椰 蓉馅即可" 元宵节这一天# 作为 一名家庭主妇# 我的任务 是为家人奉上一碗碗自制 元宵" 其中的自制巧克力 元宵特别值得称道# 做法 大致如下' 首先# 将事先备好的 巧克力用小刀切成若干碎 块儿" 接着#取适量元宵粉 置于盆中#用温水和面#稀 了加面#干了加水" 待面和 匀后# 将它捏成一个个大 小相似的小球#按扁#加适 量巧克力碎块儿#包好" 这 样还不算完# 再逐一揉搓 小球# 让它们看起来更圆 润" 然后#取一只盖帘儿# 上面洒一层元宵粉# 将小 球们滚在盖帘儿上# 扑在 薄面里" 如此这般#即可下 锅煮元宵了" 煮熟的巧克力元 宵连汤带水盛入碗中# 更衬出一抹雪白 柔糯#颗颗状如珍珠#着实 惹人喜爱" 迫不及待地咬 上一口# 乌溜溜的巧克力 馅撒着欢儿地一涌而出#那股子香甜可口劲儿#真 是很难形容呢" 母亲爱吃我做的巧克 力元宵# 她总是喜眉笑眼 地夸赞我'(闺女的手就是 巧) *老公也爱吃我做的巧 克力元宵# 他常常是不顾 吃相# 吃了一碗又一 碗" 儿子更爱吃我做 的巧克力元宵# 他会 一脸神秘地伏在我耳 畔# 说'(这 元宵里有妈 妈的味道++* 文姚利香 元宵是由糯米面做成的黏性较大不易消化元 宵馅糖分多油脂多食后可 导致胃痛胃胀嗳气反酸 甚至腹泻 不仅有慢性消化 系统疾病的患者吃后容易发生反 酸烧心即使是健康的人多吃元宵也容易发 生反酸因此控制食量是每 个人都应遵循的食用原则 如果吃元宵的时候搭配山楂 可以起到消食导滞 的作用有利于消化可以将 山楂煮熟捣烂成泥作为馅料或者用山楂煮汤将煮熟 的元宵盛入山楂汤中一起吃元宵不能吃得太多每次 别超过 个也就足够了 在吃元宵的同时 不能再吃 其他含糖高的食品 最好在 食用后散散步做做运动便 于胃肠蠕动促进消化 也 不要马上就躺着最好两小 时以上再睡觉 文 刘涓 东风 夜放花千树更吹落星如雨 又是一年一度的正月十五元宵节 元宵之 夜全家人聚在一处品一品碗中自己 动手做的元宵每个 人都会默默许下心愿愿新的一年里 家人和睦幸福团团 圆圆 自制元宵花样多 橙羹元宵 原料糯 米面!白 糖!熟面粉!猪油!瓜子仁!核 桃仁!芝麻!橙子!青红丝! 香精少许" 做法!" 将熟面粉!白 糖及猪油!瓜子仁!核桃仁! 芝麻等拌匀#将用熟面粉打 成的浆糊倒入# 搓成馅#切 成玉米粒大的小方丁" #" 在箩筐内放些糯米 粉#将浸过水的馅块放入滚 动# 滚成大小适中的汤圆" 将橙子切成两瓣#挤出汁" $"水煮沸时#把汤圆倒入锅里# 汤圆浮上水面 后#再加白糖和橙子汁#待 白糖溶化后盛入碗内" 核桃酪元宵 原料 干核桃仁 !&) 克# 江米 &) 克# 江米面 !&) 克#麻仁 !)) 克#小枣 &) 克#面粉!桂花少许" 做法 !"将白糖放入 碗内# 加桂花! 麻仁!面粉!开 水少许拌匀#放 在 案上# 切成 !"& 分见方的 丁#即成汤圆馅" #"将江米面放入簸箕 里" 汤圆馅用凉水浸过# 倒入簸箕内# 双手摇动# 使汤圆馅粘满江米面#连续$次#即成汤圆" 下入 锅内煮 !) 分钟左右#漂起 即熟" $"核桃仁剥去外皮剁 碎 #小 枣洗净#用 凉水浸泡!# 小时" %"把江米!核桃仁!小枣肉放入碗中#加清水#)) 克拌匀# 用小磨磨一 遍#成为细浆" &"净勺放开水#下 入 白糖#上火见开#迅速将核桃仁浆下入# 搅匀成粥 状#至熟#盛于 碗内#将煮熟汤圆捞入即成" 妖娆元宵 新春过后不寂寞#家 乡的夜晚#是舞着狮子扭 着秧歌点着花灯大闹元宵 的" 仅有视觉的闹是不够 的#我们中华民族闹元宵# 那味觉上的闹#更是别有 一番韵味" 味觉上的闹元宵突出 一个鲜明的主题叫做#做 元宵#品元宵#热热闹闹说 元宵" 关于元宵#哪怕是 一段民间的构思#也能勾 起我对元宵美食的回味" 家乡有很多做元宵的高手# 说她们玩转元宵绝不 过分" 把一种普普通通的 元宵舞弄得姹紫嫣红#我 再冠以一个高雅的词'妖 娆元宵" 赤橙黄绿青蓝紫#谁 持色彩元宵舞, 南瓜是金 黄色的#用它来做辅料#主 料当然还是元宵粉#馅是 猪肉加葱姜#将糯米粉加 入少量的南瓜蓉#用清水 调好揉透即可" 锅内加入 油烧热#放入猪肉馅#出锅 后加点白糖#酱油!香油# 再将面团打开#将馅包入 元宵#水开入锅煮熟即成" 真是神奇了#元宵出锅的 时候#金灿灿晶莹莹#装入 盘品尝#满眼尽是金元宝# 满心尽是信心和希望" 接 下来#女人的十个手指又 在轻轻舞动#力将胡萝卜 替代南瓜蓉#做出来的元 宵变的红艳艳" 喜欢绿色 吗, 只要有心#完全可以 把春天之翠绿写意在元宵 上#如把黄瓜切成小丁丁# 把绿葱切成小段段#撒在 元宵外衣中#这样一来#元 宵披上了春天的时装" 元宵的文化含义重在一个圆#即团团圆圆#元宵的现 做现卖重在一个火#即红 红火火" 原汁原味妖娆元宵# 有一种刻骨铭心的美让我 回味" 品尝下去#是纯手 工纯乡情的绝色美食" 文晓黄 巧克力元宵 文谭秋 温情提示