PDF《就这么多驴皮,哪来 5000 吨的产量》

100 多家阿胶生产企业的年生 产量报表推算, 阿胶年总产量 至少在5000吨以上. 来自阿胶行业龙头企业东 阿阿胶股份有限公司的市场监 测数据显示, 目前按中国市场 阿胶销售量估算,需要驴皮400 万张左右, 而国内供应总 量不足180万张. 据国家畜牧统计年鉴显 示, 我国驴存栏量已由上世纪

90 年代的

1100 万头, 下滑到 目前

600 万头, 并且还在以每 年约30万头的数量下降. 阿胶行业专业人士董书光 介绍, 按照每年正常出栏

120 万头计算, 再加上驴皮进口因 素, 全年可生产的阿胶总数量 也就

3000 多吨.全年可供制 胶的驴皮, 只够实现当前产量 的六成左右. 山东省农科院生物技术研 究中心测序中心主任步迅说, 由于驴繁殖难、 周期长、 见效 慢、 效益低以及规模化养殖困 难, 造成我国驴存栏量持续下 降.供需矛盾导致驴皮价格逐 年大幅攀升, 原料驴皮价格每 年以 23%的速度增长. 一张 驴皮价格

2000 元至

3000 元之 间, 而一张马、 骡子皮才

200 元, 猪皮和一些制作皮鞋、 皮包 剩下的下脚料就更便宜. 采访中, 多位业内人士告 诉记者, 受暴利驱使, 一些厂家 在阿胶原料中掺假的行为屡屡 出现.由于价格相对低廉, 这 些伪劣阿胶产品通过贴牌或者 散卖等形式, 销售到偏远的县 乡一级超市或药店, 或者通过 网络渠道打着低价的幌子销 售. 董书光说, 目前市面上药 用和食用的阿胶产品主要有阿 胶块、 阿胶口服液、 阿胶糕、 阿 胶枣等.这些产品鱼龙混杂, 有的阿胶糕甚至根本不含阿胶 成分. 种类、 价格有点乱: 信任危机 成了大问题 这些阿胶越煮越臭, 能吃 吗? 一名陈姓女士反映, 她在 当地乡镇一家药店买回的阿 胶, 熬出来的味道和颜色令人 生畏, 买回来却不敢吃. 阿胶属名贵中药, 是山东 特有的传统名品, 全国九成以 上的阿胶产自山东.中华中医 药学会名医学术思想分会常务 委员、 中医师闫石说, 药典明确 规定, 阿胶只能采用驴皮熬制, 有补血滋阴润燥功效.其他动 物毛皮熬胶功效各不相同, 其 中牛皮熬胶叫黄明胶, 其功能 与阿胶相似但效果次之, 而用 马皮熬制的 阿胶 效果恰恰相 反, 马皮药性下 (行) 血, 孕妇 一旦食用后, 极有可能导致流 产. 驴骡、 马骡的原料皮, 在 感官上和驴皮难以区别, 容易 被用来掺假. 步迅说, 骡皮因 有马的基因, 所以也不能熬制 阿胶. 据了解, 目前市面上的阿 胶产品种类杂乱, 每公斤价格

400 元至

4000 元不等, 价格相 差甚远. 据山东阿胶行业协会统 计,

2010 年前每张驴皮不足

500 元,2014 年已突破1500 元,

2015 年平均收购价格每张 超过

2600 元.每张驴皮 预计可生产阿胶1.5至2.5 公斤阿胶, 仅驴皮的成本 就达到平均每公斤

1200 元以上. 市场上低于成本价 的阿胶, 肯定不是纯驴皮熬制 而成的正宗阿胶. 业内人士 说. 东阿国胶堂质量负责人孟 朝红说, 当前整个阿胶行业乱 象丛生.如何解决产品质量信 任风险, 确保行业长远健康发 展, 是阿胶企业面临的重要课 题. 解 阿胶乱象 : 不单是件 自律 的事 业内人士指出, 当前阿胶 行业面临两个 鉴定难 , 一是 原料鉴定难, 皮张混入骡子、 马、 牛、 工业皮、 屠宰场的下脚 料皮等, 传统鉴定方法受到挑 战;

二是产品鉴定难, 掺假阿胶 产品繁多, 药典方法滞后, 跟不 上造假技术. 步迅说, 近几年国家对阿 胶产品主要检测掺假的目标是 牛皮, 即牛源性成分, 而对于马 皮、 骡皮、 猪皮等成分未做强制 要求, 这给一些不法商贩利用 各种手段混淆驴皮留下了空 间. 据阿胶生产行业人士介 绍, 目前仅仅依靠 头、 耳、 尾、 蹄 齐全、 整张驴皮的传统检测 手段, 已不能完全满足生产企 业的需求, 关键是在源头控制 驴皮原料的真伪. 据了解, 近年来, 东阿阿胶 股份有限公司陆续在全国建立 了20 个毛驴药材养殖示范基 地, 实现产品生产全过程可溯 源的全产业链模式.通过物联 网技术, 对毛驴进行植入芯片, 给每头毛驴一个 身份证 .此外,山东一些阿胶企业还将DNA 分子鉴定技术应用到驴 皮原料把控、 阿胶成品检测. 消费者通过DNA查询系统, 输入 产品批号 , 可查询到成品 对应的 DNA检验报告 . 步讯说, DNA 全检为阿胶 生产从源头质量把控到产品质 量鉴定建立了技术保障体系, 解决了阿胶产品的原料驴皮、 阿胶及其衍生产品的生产过程 质量控制、 生产产品的质量鉴 定等问题, 将推动国内阿胶行 业健康有序发展. 她说, 食品药品安全是民 生大计, 如何在品质上取得成 效, 一靠国家监管, 二靠行业自 律, 三靠技术进步推动. 国家非物质文化遗产阿胶 制作技艺代表性传承人秦玉峰 表示, 对于阿胶行业造假行为, 监管部门应加强线上、 线下打 击处罚力度, 让造假者付出高 昂代价. 秦玉峰建议国家加大力度 扶持养驴业, 给予与养殖牛羊 一样的补贴扶持, 把养驴作为 精准扶贫的一项措施, 缓和阿 ........