DOC《2019年食品安全监管工作计划》

同时,按时完成市局布置的抽检任务,努力提高阳性发现率,提升监管的针对性和有效性.加强对抽检不合格和问题产品的后处理工作,做好监督抽检信息的发布工作.(食品监管科组织,执法大队、各市场所配合,全年) 4.以企业自律为目的,督促落实企业主体责任 督促食品生产经营企业不断加强自身质量安全管理和自检机构建设,督促食品生产企业严格落实食品安全管理制度,大力推进大型超市、批发市场、集体用餐配送单位和中央厨房等重点食品经营企业开展自检工作.督促食品生产企业、大型食品批发企业、超市、集体用餐配送单位、餐饮连锁企业、大型以上饭店、学校食堂、养老机构食堂和助餐点等重点单位投保食品安全责任险,鼓励其他食品生产经营企业积极投保食品安全责任险.(执法大队、各市场所,11月底)

(二)巩固 满意城区建设 成效,强化长效机制 5.对标一流标准,打造 食安商城 全面总结2017年以来食品安全 放心工程 建设经验与成效,对标徐汇一流城区的定位,将落实食品经营者主体责任、加强食品安全社会共治和 放心餐厅 、 守信超市 标准相结合,制定统一的 食安商城 创建标准,通过培训、宣贯、指导、检查和验收,充分发挥物业管理部门、食品经营单位的主观能动性,委托第三方评估机构开展高风险环节质控和规范化管理评估.每个所根据辖区特点,在中心商业地块选择至少一个商业综合体(街区或路段)进行示范创建,创建范围内的食品经营单位要全面落实 放心餐厅 、 守信超市 标准和小餐饮管理规范的要求,鼓励成立食品安全自治组织,并与食品药品安全协会紧密协作.进一步推进食品安全监管信息集中公示,通过示范引领,带动其他地区和经营单位共同提升食品安全水平.(食品监管科、各市场所,11月底) 6.强化重点监管,解决突出问题 继续推进食品安全信息追溯管理.以新开办的食品生产经营单位为重点,持续推动经营者贯彻落实《上海市食品安全信息追溯管理办法》,在实现对纳入本市追溯品种目录管理的主要食品信息追溯覆盖率和上传率两个100%的基础上,进一步扩大食品安全信息追溯单位范围,推动小型食品经营者主动纳入追溯范围.加强对食品和食用农产品的信息追溯管理,在日常监督检查中重点检查追溯信息录入情况.(执法大队、各市场所,全年) 持续推进 地沟油 综合治理.加强对餐厨废弃油脂产生单位的监管,并会同绿化市容部门规范餐厨废弃油脂收运处置工作,对收储设备、油水分离器使用情况开展全面的专项检查.确保油水分离器安装及正常使用、餐厨废弃油脂申报、签约和收运全程监管等保持4个100%.(执法大队、各市场所,全年) 进一步巩固无证无照食品经营整治工作成效,对新开无证照食品经营单位坚决予以查处取缔,防止无证照食品经营回潮.对取得许可和小餐饮临时备案的食品经营者加强事中事后监管,对照《餐饮服务食品安全操作规范》和《餐饮服务单位食品安全ABC规范化管理》的要求,制定与小餐饮单位实际情况相适应的管理规范,指导小餐饮单位落实食品安全主体责任.针对当前为老助餐发展的新形势,会同区民政部门,制定为老助餐单位管理基本要求.(食品监管科牵头,6月底;

各市场所配合,全年) 7.完善体系建设,做好应急处置和重大活动保障 采取综合措施,加大隐患排查和整治力度,有效防控食品安全突发事件发生.加强食品安全突发事件的应急演练,加强突发事件涉案食品的应急评估.妥善处置食品安全突发事件,会同区卫生健康部门及时开展调查,依法采取控制措施,防止或减轻社会危害,及时回应食品安全舆情和社会关切.进一步加强食物中毒报告、调查和处置工作,提高食物中毒应急处置工作效率和应急处置能力. 聚焦人工智能大会和进博会,完善重大活动食品安全保障五级体系,加强重大活动保障期间的组织协调、技术规范培训、供应商遴选、供餐单位评估和保障人员进驻.统一组织指挥,统一调配全局监管资源,切实保障重大活动的食品安全.(食品监管科、各市场所,11月底)