DOC《关于下发《第二届中国餐饮业》

2、参展单位需认真填写报名表,加盖公章后,连同营业执照、税务登记证、卫生许可证等相关证照的复印件,交各地汇总后于2006年9月30日前邮寄或传真至组委会展览会各项目组.

3、组委会通过向专业观众发放选票,评选公布餐博会最佳展团组织奖、最佳展台设计奖、中国创新菜系奖.

五、展位确认与参展手续办理 参展企业按展览要求履行相应手续后即可确认展位.展位分配按 先预订交费,先落实确认 的原则,有特殊参展要求可另行商谈解决. 所有参展费用一律向餐博会组委会办公室展览招商组(西安市商贸局)缴纳.

(一) 品牌展 和 特许展 联系方式:中国饭店协会展览部 联系人:金勇、胡传军、张宪红、张景富

电话:010-68391410

68391479 传真:010-68391479

68392404 展会指定网站:www.ch-ra.com

(二) 原辅料展 联系方式:中国饭店协会招商部 联系人:李显彪、叶承、姚卓贤、范光煜

电话:010-68391406 传真:010-68391251

(三) 奥运食谱展 联系方式:中国烹饪协会 联系人:许云飞 阎宇

电话:010-66094187

66094192 传真:010-66094187

(四)参展缴费联系方式:餐博会组委会办公室展览招商组 联系人:戴小莉 刘峰 高卫平

电话:029-87295021

87295030 传真:029-87295061 缴费账号:3700020539024903455 开户银行:中国工商银行西安北大街支行 开户名称:第二届中国餐饮业博览会会务组 第二部分 第七届中国美食节暨 2006中国丝绸之路国际旅游美食节组织实施方案

一、时间:2006年10月18―20日

二、地点:陕西省国际展览中心(西安市长安路北段14号)

三、展示内容:

(一)中国名菜、名点、名宴展

1、展示内容:中国八大菜系名菜、中华名厨鉴定会比赛作品、中华老字号创新菜、中华知名字号特色菜、中国金牌年夜饭(婚宴、寿宴)、中国清真名店名菜名宴、建设社会主义新农村 农家菜 、餐饮名店名菜.

2、参展对象:邀请中国八大菜系省市、商务部认定的中华老字号餐饮企业、中国驰名品牌餐饮企业以及体现地方风土人情、文化底蕴并具有独特地方特色的品牌美食、时尚美食、民族美食等餐饮企业参展.

3、认定办法和标准: (1)认定办法 由国家级评委按照认定标准对名菜、名点、名宴逐一打分.根据总分高低确定结果,由中国饭店协会颁发中国名菜、名点、名宴证书,中国清真名菜名点名宴证书,中国金牌年夜饭、中国金牌婚宴(寿宴)证书.对部分参展的优秀企业开展 中国十佳酒家 表彰活动,对排名前10位的菜、点、宴还将分别授予中华美食最高奖 金鼎奖 ,并通过相关媒体向国内外消费者推荐. (2)认定标准 参照近年来全国大赛标准,分为热菜标准、冷菜标准、点心和小吃标准三类. 宴席则包括冷菜、热菜(含汤)、面点和雕刻等4项内容,其认定标准包括宴席设计、色彩搭配、菜式组合、膳食平衡等内容.

4、参展要求: (1)凡参加展示认定的单位和个人,须向中国饭店协会展览一部提供相关资料.内容包括:菜、点、宴席名称,原辅料、制作方法、特点、典故(自行打印),共计300字左右.须附每个菜、点、宴席的彩色照片一张(7寸),并在照片背面注明品种名称和单位名称. (2)参加认定的宴席构成:冷盘2道,热菜(含汤)6道,面点2道,雕刻1座.所用原料、特殊辅料、餐具自备.全部菜点在场外制作(需要提供制作场地者应事先向展览组提出书面申请).布展按名菜、名点、名宴区域设置,参加认定的名菜、名点都要标注名称. (3)展场只提供1.5*3.0的长方形台面或2.4米的平面圆台一张,参展单位自行安排台面设计与制作,如有特殊要求须事先以书面形式向组委会展览组申报. (4)此项展览不收展位费,但需收取报名认定费:其中,中国名菜、名点为每个品种600元,中国名宴每桌2000元. (5)报名截止日期为2006年9月30日.