DOC《食品科学与工程学院科技成果转化情况简介》

生产成本低:该软糖粉价格与市面软糖粉低,但用量仅为1.5%;

生产工艺简单:可在104-105℃直接加酸,无需降温;

耐酸性强:高温直接加酸量可达0.7―0.8%,无需添加缓冲剂;

产品质量好:断面光滑,韧性及保型性好;

操作性能好:糖尾返锅,不影响产品质量;

灌注、脱模性能好;

因此,利用该技术生产 高酸软糖 具有很强的市场竞争优势.目前该技术已在工厂大规模投产成功. 该技术适合于现有厂提高产品质量和新建厂. 9. 高效食品防腐保鲜剂-K糖双酯的合成及应用 以食糖和双果酸为原料,超强固体酸作催化剂,合成出高效食品防腐保鲜剂-K糖双酯,对霉菌、细菌、酵母菌有高效抑杀作用,抗菌效果比苯甲酸钠、山梨酸钾高5~10倍.抗菌效果不受物品pH、环境温度和湿度的影响.不与物品成分起反应,使用极为方便、安全.K糖双酯产品无毒无公害,安全性好.可广泛用于食品、饲料、医药等的防腐保鲜. 10.防霉抑菌剂 过去国内的面包、蛋糕等糕点制品大部分都是在1~2天的短时间消耗品,一般不需要进行防霉抑菌处理,然而随着人们的生活节奏的加快以及生活水平的提高,对面包、蛋糕等糕点的贮存期要求延长至7~15天,甚至1个月,而面包、蛋糕等糕点所含的营养丰富,在贮存过程中极易为霉菌、细菌所污染,影响产品的安全性能,因此必须进行防霉抑菌处理. 本成果在研究各类食品防腐剂的性能、对霉菌和细菌等微生物作用,并结合各类糕点的操作要求的基础上,开发出分别适用于面包、蛋糕等糕点的系列防霉抑菌剂,用以抑制糕点在存放期间微生物的生长繁殖,,

延长糕点的保鲜期,提高糕点的品质,符合人们的需求. 技术指标和产品性能:1)原材料成本为18~25元/kg;

2)相对于面粉的添加量为0.1%~0.3%;

3)糕点的保质期在7~90天(有简易包装,视不同产品而定).烘焙行业正急需具有防霉抑菌功效的产品,以延长烘焙食品的保存期.当前,市场上具有防霉抑菌功效产品的添加量普遍偏高(添加量为1%~2%),因此,本项目产品将具有很好的发展前景.可在现有条件上增加产品和新建厂. 投资额度(含流动资金)在100~500万元,视产量和市场规模而定. 11.脲醛树脂改良及降胶技术 随着建筑装潢、家居装饰等对人造板的需求与日俱增,而生产人造板用量最大的脲醛树脂的需求也不断扩大.由于脲醛树脂生产质量不稳定和品质差,导致用胶量增大.本技术从脲醛树脂反应机理和制备工艺入手,采用有机聚合高分子改良剂,有效地增加脲醛树脂固化时的交联程度,提高脲醛树脂的利用率,极大地减少人造板生产中脲醛树脂的用量,缩短一定的热压时间,提高生产能力,并且对机器无腐蚀性. 技术指标:在保证达到国家标准的情况下,可以降低22%~35%的脲醛树脂使用量,提高脲醛树脂的利用率和改善板面预固化层.本技术在生产中应用后,每m3中密度纤维板板的脲醛树脂用........