DOC《居》

居家宝典目录

一、生活小常识

3 1.

生活中巧用酒

3 2. 啤酒的妙用

3 3. 烹调巧用水

3 4. 淘米水的妙用

3 5. 食盐的妙用

4 6. 食盐美容法

4 7. 牛奶的妙用

4 8. 牛奶食疗

5 9. 残茶的妙用

5 10. 磨菜刀的窍门

5 11. 茶在生活中的妙用

6 12. 擦亮不锈钢水池的妙法

6 13. 生活巧用醋

6 14. 巧用食醋味更佳

7 15. 醋的妙用

7 16. 桔子皮的妙用

7 17. 西瓜皮的妙用

7 18. 家庭蒸鱼的七种方法

7 19. 做饭技巧

8 20. 做肉菜的小经验

9 21. 烹调蔬菜的窍门

10 22. 熬粥秘笈6招10 23. 怎样煮饭才最香

10 24. 怎么和面效果好?

10 25. 烹饪秘籍

11 26. 自制调味料

11 27. 二十种冷菜调味汁的做法

12 28. 楼房腌酸菜的好方法

12 29. 赶走烦人的水垢

13 30. 巧存油盐酱醋的方法

13 31. 冬天保鲜蔬菜的窍门

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二、美食13

(一)教你包饺子

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(二)虾15

(三)鸡17

(四)鱼23

(五)排骨

27

(六)茄子

29

(七)鸡蛋

34

(八)玉米

37

(九)土豆

40

(十)菠萝

41 (十一)西瓜

41 (十二)面43

三、美容47 挥别斑点鸡蛋美容

47 自然美容小偏方

48 秋季美容食谱

48 五种汤水喝掉脸上的斑点

49 滋补五脏使面色红润容颜不衰

49 漂亮新娘护肤之桃花宝典

50

四、 家庭护理

50 支气管哮喘的食疗偏方

50 扁桃体发炎

51 慢性咽炎 偏方

51 痛经食疗

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五、孕婴系列

53 不吃

53 吃54 孕妇一天的饮食

55 怀孕期间饮食综述

56 怀孕期间饮食分述

57 孕妇每月食谱

60 16种食物健康孕育胎宝贝

65 产妇饮食中的误区

66 产妇饮食康复九法

67 产妇饮食五忌

67 让女性丰满挺拔的23道食谱

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一、生活小常识 1. 生活中巧用酒 在做米饭时,如用的是陈米,在淘过米之后,可在米中加少量水的同时,加入4分之一或5分之一的啤酒,与米中的水混合后蒸出来的米饭香甜,且有光泽,如同新米. 炒鸡蛋.在炒鸡蛋时,如果在下锅之前往搅拌的鸡蛋中滴几滴白酒,炒出的鸡蛋松软、光亮,有鲜嫩感. 如果烧稀饭时不小心煳锅了,锅底有锅巴,在洗刷时不易刷掉的情况下,可倒入少许白酒或啤酒与少量水混合,盖盖放一边五分钟后再洗涮就会容易地刷洗干净. 如果做菜时不小心醋放得多了,可往菜中再加点酒(几滴,可根据醋放入量多少来加酒),可使原有醋酸味减轻. 做菜时,火腿用不完,夏天炎热不宜存放,在开口处涂些葡萄酒,包好放入冰箱便于存放,且可保持原有口味. 2. 啤酒的妙用 用啤酒将面粉调稀.淋在肉片或肉丝上,炒出来的肉鲜嫩可口,特别是用此方法烹调牛肉,效果更佳. 啤酒可使凉拌菜增加美味.将菜浸在啤酒中煮一下,酒一沸腾便取出,再加点调味剂. 和面时水中掺些啤酒,烤制出的小薄面饼又脆又香. 将烤制面包的面团中揉进适量的啤酒,面包既容易烤制,又有一种近乎肉的味道. 制做较肥的肉或脂肪较多的鱼时,加一杯啤酒,能消除油腻味,吃起来很爽口. 将待用制做的鸡放在盐、胡椒和啤酒中,浸1~2小时,能取掉鸡的膻味. 3. 烹调巧用水 炒肉丝、肉片时,加少许水爆炒,炒出的肉比不加水的鲜嫩. 炒、煮蔬菜时,不要加冷水,冷水会使菜变老变硬不好吃,而加开水炒出来的菜又脆又嫩. 炒藕丝时,一边炒一边加些水,能防止藕变黑. 炒鸡蛋时,一个蛋加一汤匙温水搅匀,就不会炒老,而且炒出的蛋量多,松软可口. 豆腐下锅前,可先放在开水里浸渍一刻钟,这样可清除泔水味. 用冷水炖鱼无腥味,并应一次加足水,若中途再加水,会冲淡原汁的鲜味. 蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上屉,能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩,内部鲜汁不外流,熟后味道鲜美,有光泽. 熬骨头汤时,中途切莫加生水,以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固,影响营养和味道. 煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固之际,可浇上一汤匙冷开水,会使蛋熟后又黄又嫩,色味俱佳. 熬猪油时,先在锅内放入少量水,再将切好的猪油放入,这样熬出来的油,颜色晶亮而无杂质. 4. 淘米水的妙用 用淘米水洗浅色衣服易去污,而且颜色鲜亮. 沉淀后的淘米水再加热水,可以用来浆衣服. 用淘米水洗手,可用滋润皮肤作用. 用淘米水漱口,可以治疗口臭或口腔溃疡. 将带腥味的菜,放入加盐的淘米水中搓洗,再用清水冲净,可去腥味. 把咸肉放在淘米水里浸泡半天,可去些咸味. 用淘米水洗腊肉要比用清水洗得干净. 用淘米水洗猪肚,比用盐或骨矾搓洗省劲、省事、且干净、节约. 常用淘米水洗泡的菜刀不易生锈.生锈的菜刀泡在淘米水中数小时后,容易擦干净. 淘米水浇灌花木或蔬菜,可使其长得更茁壮. 用淘米水擦洗后的油漆家具,比较明亮. 用淘米水擦拭新漆器,4~5次后,能除去臭味. 吃姜别去皮 一般来说,姜最好不要去皮,削皮后不能发挥姜的整体功效;