XLS《附件1》

附件1 ,,

河池市食品生产示范企业考评标准 ,,

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序号 , 内容 , 考评标准

一、企业生产许可条件保持情况 ,,

1 , 企业资质 , 1.

1工商营业执照在有效期内,经营范围覆盖生产经营的所有食品种类. ,,

1.2企业名称、生产地址与获证时保持一致. ,,

1.3获得有效的食品生产许可证,许可范围涵盖生产销售的所有食品产品. ,,

1.4实际生产方式、食品品种范围与生产许可证正本、副本载明的食品类别,与食品品种明细表载明的食品品种及执行标准相一致.

2 , 生产场所 , 2.1厂区周边环境符合GB14881规定要求,厂区周围无垃圾堆放点、坑式厕所、畜禽养殖场等扩散性污染源. ,,

2.2.厂区环境卫生整洁;

不得堆放有各种杂物,垃圾堆放应为密闭式并远离生产区. ,,

2.3厂区各功能间划分与获证时保持一致;

宿舍、食堂等生活区与生产区保持适当距离或分隔;

锅炉房、柴火堆放场所与生产区之间有隔离措施. ,,

2.4厂区道路全部硬化,空地铺设水泥、地砖或草坪,保持环境卫生清洁,正常天气下不出现扬尘或积水等现象. ,,

2.5绿化带与生产车间保持适当距离,并定期维护植被,防止虫害的孳生. ,,

2.6有适当的排水系统;

排污沟渠为密封式且不得散发出异味 ,,

2.7厂房和车间布局与获证时保持一致;

清洁作业区、准清洁作业区、一般作业区的区域划分、卫生管理符合规定要求,各作业区之间设置有效的物理隔离;

检验室与生产区域分隔. ,,

2.8生产车间保持清洁,车间墙面光滑,整洁卫生,装修材料符合食品卫生要求;

地面平坦光滑,并有防滑、防积水的措施;

墙面、天花板等硬件设施应使用无毒、无味、易于清洁的材料建造,无破损、发霉斑点、蜘蛛网或灰尘聚积;

防虫害侵入措施有效. ,,

2.9原辅料仓库、包装材料仓库、成品仓库等于获证时保持一致,贮存条件符合规定要求,环境整洁,有良好的防鼠、防虫、防尘、防潮、防火等防护措施. ,,

2.10人员进入车间的入口处具有换鞋、更衣、洗手和消毒设施并能够正常使用;

更衣室内设换鞋(靴)、换穿工作服、洗手、消毒设施;

生产直接入口食品的,要分别设置生食品加工区、熟食品加工区的更衣室.

3 , 设备设施 , 3.1生产设备设施的种类、数量、技术参数与获证时保持一致,符合审查细则的要求;

接触产品的原料、过程产品、半成品的容器和器具的材质符合规定要求. ,,

3.2使用的供水设施、排水设施、清洁消毒设施、废弃物存放设施、个人卫生设施、通风设施、照明设施、温控设施符合规定要求. ,,

3.3企业自建检验室的面积能够满足产品出厂检验需要,并按产品出厂检验项目要求划分不同的功能间或区域.留样库满足留样要求. ,,

3.4企业自建有检验室,具有必备的出厂检验设备、辅助设备和化学试剂等,设备的主要性能、精度要达到规定要求并保持良好的状态,在计量检定或校准周期内使用.

4 , 工艺布局 , 设备布局与工艺流程与获证时保持一致;

工艺流程符合审查细则的要求;

关键控制点的确定及相关控制参数符合审查细则的要求.

5 , 产品执行标准 , 5.1保存GB

14881、GB

7718、GB

28050、GB2760以及其他有与生产、原辅材料、产品质量及产品检验相关(如菌落总数、大肠菌群等)的现行有效的食品安全国家标准、行业标准、地方标准或企业标准,并保持标准的有效性. ,,