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Q/JLHF0002S-2017 222028S-2017

2017 04

11 2020

04 10 Q/JLHF 备案号:222028S-2017 有效期至

2020 年4月10 日 吉林瀚蜂农业科技开发有限公司企业标准 Q/JLHF0002S-2017 沙棘枸杞酒(配制酒) 2017-02-20 发布 2017-02-20 实施 吉林瀚蜂农业科技开发有限公司 发布 Q/JLHF0002S-2017

1 沙棘枸杞酒(配制酒)

1 范围 本标准适用于以酿造白酒或酒精为酒基,加入水、沙棘、枸杞、陈皮、杏仁、大枣、菊苣、桔梗、 蜂蜜、玫瑰茄经浸泡、澄清过滤、勾兑、灌装、包装等工艺制成的沙棘枸杞酒配制酒.

2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的. 凡是注日期的引用文件, 仅注日期的版本适用于本文件, 凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适应于本文件. GB/T

191 包装储运图示标志 GB

2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.48 蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法 GB

5749 生活饮用水卫生标准 GB/T

5835 干制红枣 GB/T

6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB

7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB

8951 白酒厂卫生规范 GB

10343 食用酒精 GB

10344 预包装饮料酒标签通则 GB/T

10345 白酒分析方法 GB

14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB

14963 食品安全国家标准 蜂蜜 GB/T

15038 葡萄酒、果酒通用分析方法 GB/T

18672 枸杞 GB

19778 包装玻璃容器 铅、镉、砷、锑溶出允许限量 GB/T

23234 中国沙棘果实质量等级 GB

23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品 GB/T

24694 玻璃容器 白酒瓶 GB/T

27588 露酒 JJF

1070 食品安全国家标准 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令 第75 号(2005) 《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令 第123 号(2009) 《食品标识管理规定》 《中华人民共和国药典》2010 版3技术要求 Q/JLHF0002S-2017

2 3.1 原料要求 应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定. 3.1.1 白酒:应符合 GB

2757 和GB/T

20821 的规定. 3.1.2 蜂蜜:应符合 GB

14963 的规定. 3.1.3 大枣:应符合 GB/T

5835 的规定. 3.1.4 枸杞:应符合 GB/T

18672 的规定. 3.1.5 沙棘:应符合 GB/T

23234 的规定. 3.1.6 酒精:应符合 GB

10343 的规定. 3.1.7 水:应符合 GB

5749 的规定. 3.1.8 陈皮、杏仁、桔梗应符合《中华人民共和国药典》2010 版的规定. 3.2 感官要求 应符合表

1 的规定. 表1感官要求 项目要求检验方法 色泽 棕红色、棕黄色 GB/T 5009.48 组织形态 清亮透明,无明显悬浮物,允许有少许沉淀 GB/T 5009.48 滋、气味 香气协调柔和、酒体完整;

具有本类型酒应有的香气,诸 香和谐纯正 GB/T 5009.48 杂质 无肉眼可见外来杂质;

允许出现少量沉淀物或失光 GB/T 5009.48 3.3 理化指标 应符合表

2 的规定. 表2理化指标 项目指标检验方法 酒精度(%VOL) 20~60 GB/T

15038 总酸(以乙酸计)/(g/L) ≤ 6.0 GB/T

15038 总糖(以葡萄糖计)/(g/L) ≤

300 GB/T

15038 总酯(以乙酸乙酯计)/(g/L) ≥ 0.35 GB/T 27588附录A 干浸出物 /(g/L) ≥ 0.30 GB/T

15038 甲醇/(g/L) ≤ 0.6 GB/T 5009.48 氰化物(以HCN计)/(mg/L) ≤ 8.0 GB/T 5009.48 注:酒精度标签标示值与实测值不得超过±1%vol 总糖标签标示值与实测值不行超过±10.0% 甲醇、氰化物指标均按100%酒精计算 3.4 污染物限量 应符合表

3 的规定. 表3污染物限量 项目限量检验方法 铅(以Pb计),mg/L ≤ 0.19 GB 5009.12

4 净含量 Q/JLHF0002S-2017

3 应符合国家质检总局令第

75 号(2005) 《定量包装商品计量监督管理办法》 的规定, 并按照 JJF

1070 规定的方法检验.

5 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB

8951 和GB

14881 的规定.

6 检验规则 6.1 出厂检验 产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格,附产品合格证方能出厂. 出厂检验项目包括:感官要求、净含量、标签、酒精度、总酸、总糠、总酯、甲醇. 6.2 型式检验 型式检验项目包括技术要求中的全部项目. 正常生产时每半年进行一次型式检验. 遇有下列情况时 也应进行型式检验: ⑴ 更换设备或长期停产再恢复生产时;

⑵ 原辅料质量出现大的波动时;

⑶ 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时;

⑷ 国家食品质量安全监管机构提出要求时. 6.3 组批 同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次. 6.4 抽样方法和抽样数量 每100 箱抽取

6 箱,每1箱抽取

1 瓶,采样后立即贴上标签,注明:样品名称、品种规格、数量、 制造者名称、采样时间与地点、采样人.将样品分成两份,一份样品封存,保留一个月备查.另一份样 品立即送检. 6.5 判定规则 检测结果全部合格时则判该批产品合格. 感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时,则判该批产品不合格;

如有1项不合 格时,可重新加倍取样复验,以复验结果为准. 如有1项微生物指标不合格时,则判该批产品不合格,并不得复检.

7 标签 应符合 GB

10344、GB

7718 和国家质检总局令第

123 号(2009)的规定. 7.1 标签式样 食品名称:沙棘枸杞酒(配制酒) 配料表(原料) :酿造白酒、酒精、水、沙棘、枸杞、陈皮、杏仁、大枣、菊苣、桔梗、蜂蜜、玫 瑰茄 净含量:100mL、250mL、500mL 或依据市场需求而定 Q/JLHF0002S-2017

4 酒精度: 生产者的名称:吉林瀚蜂农业科技开发有限公司 地址:吉林省舒兰市城北开发区瀚蜂路一号 联系方式:0432-68203888 贮存条件:阴凉、干燥、避光保存 食品生产许可证编号: 产品标准代号:Q/JLHF0002S-2017 产地:吉林舒兰 包装(灌装)日期:见喷码 7.1.1 配制酒标签除酒精度、警示语和保质期的标识外,应符合 GB

7718 的规定. 应以"%VOL"为单位标示酒精度,酒精度的实测值与标签标示值允许误差正负

1 度. 应标示"过量饮酒有害健康" ,可同时表示期他警示语.

8 包装 包装容器体端正、清洁、包装严密,无渗漏液现象. 外包装应使用合格的包装材料,箱内宜有防震、防碰撞的间隔材料. 包装容器应符合GB

19778 和GB/T 24694的规定. 销售包装应符合GB 23350的规定. 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定. 储运图示标志应符合GB/T 191的规定.

9 运输 贮存 9.1 产品运输时应避免强烈振荡、日晒、雨淋,不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混 装,装卸时应轻拿轻放,不得抛扔. 9.2 成品不得与潮湿地面直接接触;

应存放在卫生、阴凉、干燥、通风良好的库房内;

严禁火种.不 得与有毒、有害、有异味、有腐蚀性的物品同处贮存.

10 保质期 酒精度大于 10%VOL 的酒可免于标示保质期.