PDF《ICS11.080.01》

ICS11.

080.01 Y60/69 团体标准T/CAS XXX―2018 住宅开放式厨房 Residential Open kitchen (征求意见稿) 中国标准化协会发布 xxxx-xx-xx发布 xxxx-xx-xx实施 T/CAS XXX―2018

1 中国标准化协会(CAS)是组织开展国内、国际标准化活动的全国性社会团体.制 定中国标准化协会标准(以下简称:中国标协标准) ,满足企业需要,推动企业标准化 工作,是中国标准化协会的工作内容之一.中国境内的团体和个人,均可提出制、修订 中国标协标准的建议并参与有关工作. 中国标协标准按《中国标准化协会标准管理办法》进行制定和管理. 中国标协标准草案经向社会公开征求意见,并得到参加审定会议的 75%以上的专家、 成员的投票赞同,方可作为中国标协标准予以发布. 考虑到本标准中的某些条款可能涉及专利权, 中国标准化协会不负责对任何该类专 利权的鉴别. 在本标准实施过程中, 如发现需要修改或补充之处, 请将意见和有关资料寄给中国 标准化协会,以便修订时参考. 该标准为中国标准化协会制定,其版权为中国标准化协会所有.除了 用于国家法律或事先得到中国标准化协会文字上的许可外,不许以任何 形式再复制该标准. 中国标准化协会地址:北京市海淀区增光路

33 号中国标协写字楼 邮政编码:100048

电话:68487160 传真:68486206

网址:www.china-cas.org 电子信箱:cas@china-cas.org T/CAS XXX-2018

2 前言 本标准是依据T/CAS 1.1-2017《团体标准的结构和编写指南》编制. 本标准起草单位: 本标准主要起草人: 本标准首次制定. T/CAS XXX―2018

3 引言随着消费者消费理念的改变, 越来越多的家庭选择开放式厨房. 开放式厨房作为新式家 庭社交的重要场合及空间, 对其空气质量及噪音等指标的要求更加严格. 为切实从消费者痛 点出发,保障用户身体健康,满足用户舒适性的要求,近几年我国开放式厨房在设计、施工 及厨房器具选材方面都得到提升,其空气质量和噪音等方面指标更加严格.因此,规范开放 式厨房相关指标,势在必行. 本标准规定了开放式厨房的术语和定义、设计安装规范、技术要求和试验方法,适用于 住宅开放式厨房. 关键词:住宅开放式厨房 T/CAS XXX-2018

4 住宅开放式厨房

1 范围 本标准规定了住宅开放式厨房术语和定义、设计安装规范、技术要求和试验方法. 本标准适用于住宅开放式厨房.

2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的. 凡是注日期的引用文件, 仅注日期的版本适 用于本文件.凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件. GB/T

4223 无油烟炒锅 GB 4343.1 家用电器、电动工具和类似器具的电磁兼容要求 第1部分:发射 GB 4343.2 家用电器、电动工具和类似器具的电磁兼容要求 第2部分:抗扰度 GB 17625.1 电磁兼容 限值 谐波电流发射限值 GB 17625.2 电磁兼容 限值 GB 4706.13 家用和类似用途电器的安全 制冷器具、冰淇淋机和制冰机的特殊要求 GB 4706.21 家用和类似用途电器的安全 微波炉,包括组合型微波炉的特殊要求 GB 4706.22 家用和类似用途电器的安全 驻立式电灶、灶台、烤箱及类似用途器具的特 殊要求 GB 4706.25 家用和类似用途电器的安全 洗碟机的特殊要求 GB 4706.28 家用和类似用途电器的安全 吸油烟机的特殊要求 GB

6932 家用燃气快速热水器 GB

16410 家用燃气灶具 GB/T

17713 吸油烟机 GB/T 18204.15 公共场所风速测定方法 GB/T

18883 室内空气质量标准 GB/T 18884.2 家用厨房设备 第2部份:通用技术要求 GB/T 18884.4 家用厨房设备 第4部份:设计与安装 HJ/T

38 固定污染源排气中非甲烷总烃的测定 JG/T

184 住宅整体厨房 CAS

171 防干烧家用燃气灶具

3 术语和定义 除以下术语和定义外,GB/T

17713 规定的术语使用. 3.1 厨房 kitchen 指可在内准备食物并进行烹饪的空间,一般装有橱柜、商品化供应的机具(如洗涤池、 洗碗机、灶具、冰箱、消毒柜、烤箱、微波炉、吸油烟机、洗衣机、热水器、拉篮、垃圾处 理机、吸排油烟机等) 、炊事行为使用的水电燃气等管线及表具. 3.2 开放式厨房 open kitchen 与客厅相通的厨房,包含岛型、L 型、U 型及 T 型. Ⅳ T/CAS XXX―2018

5 3.3 厨房空气指数kitchen air index 定量描述厨房内空气质量状况的指数,包括噪音、PM2.

5、VOC、甲醛、CO等. 3.4 瞬时油烟逃逸率 instantaneous soot escape rate 在规定实验条件下,逃逸油烟浓度与发烟浓度的比值. 3.5 无油烟炒锅 smokeless wok 在正常烹饪过程中,不产生肉眼可见油烟的砂锅.

4 设计规范 4.1 基本要求 4.1.1 开放式厨房装修设计应充分考虑整个家庭的装修风格,在选择厨具和进行布局时都要 考虑客厅和饭厅的风格,做到协调统一. 4.1.2 开放式厨房装修设计应空间利用最大化,扩大客厅和厨房的活动区域. 4.1.3 开放式厨房内橱柜、厨房电器等的设计应符合最优化布局,提高烹饪效率. 4.1.4 开放式厨房应保障厨房内的良好的通风环境,应至少有一个窗户. 4.1.5 开放式厨房应选用噪音限值低于国家 3dB(A)的电器. 4.1.6 开放式厨房应选用利于油烟快速排出、油烟分解的吸排器具,并选用低油烟的烹饪器 具. 4.1.7 开放式厨房应选用易清洁的装修材料,包括瓷砖、台面、柜体、水盆等. 4.2 布局规范 4.2.1 布局图 常见开放式厨房布局图见下图所示: a) I 型布局(图1) : 图1I型布局 T/CAS XXX-2018

6 b) I 型+岛台布局(图2) : 图2I型+岛台布局 c) 双I型布局(图3) : 图3双I型布局 d) L 型布局(图4) : 图4L型布局 T/CAS XXX―2018

7 e) U 型布局(图5) : 图5U型布局 f) U 型+岛台布局(图6) : 图6U型+岛台布局 g) 岛型布局(图7) : 图7岛型布局 T/CAS XXX-2018

8 h) F 型布局(图8) : 图8F 型布局 4.2.2 布局设计规范 4.2.2.1 开放式厨房的设计应以人体工程学为设计参照,使操作体验安全、舒适最大化. 4.2.2.2 开放式厨房设计空间时要充分利用地柜与吊柜的空间的墙面,安装搁架,用以安装 搁板、挂钩、杯、调料瓶、铲子、勺子等,避免它们占据橱柜台面. 4.2.2.3 如果开放式厨房光线有死角,要在吊柜的下面,吊柜上,以及烹饪区域安装上局部 灯源和装饰性灯具. 4.2.2.4 开放式厨房的灯光设计应采用与客厅相近色温的灯具照明. 4.2.2.5 开放式厨房的橱柜把手应尽量选择无凸起的一体式或者隐藏式拉手. 4.2.2.6 开放式厨房的橱柜地柜结束端和岛台应进行圆角处理或增加拐角保护措施. 4.2.2.7 开放式厨房的橱柜地柜体门板不宜采用易碎的玻璃或者损坏后可能造成二次伤害 的材料. 4.2.2.8 开放式厨房的橱柜收纳洗涤剂、 药品等危险物品的收纳柜应安装儿童锁, 防止儿童 误食. ........