PDF《第一部分 整体 设施》

CSC_Deactivated: Mystery Diner # CQ008 Evalutation 走访 走访 22-02-11 重庆沙区陈家湾店 重庆沙区陈家湾店 沙坪坝渝碚路58号附7号 重庆 Chongqing CN Location 店铺地址: CQ008 Branch 分公司: 重庆公司 City 城市: 重庆 76%:Overall Score (76/100) 100%: 整体设施 (12/12) 100%: 点/就餐区环境 (16/16) 100%: 洗手区域 (4/4) 80%: 仪容仪表 (8/10) 77%: 点餐服务 (20/26) 50%: 产品质量 (16/32) 0%: 顾客满意度(主观题调查) (0/0) Location 店铺地址 Avg Y2011 (2 shops): 75.

50% Survey Avg Y2011 (265 shops): 86.07% Scoring Rules: * N/A answers are omitted from scoring (total possible points will vary from shop to shop) Question Score Answer 走访日期 22/2/2011 进店时间: 13:36 店铺内设有当时值班经理牌,请记录下值班经理的名字(如果值班经理牌空白,请做标注.) 店铺内设有当时值班经理牌,请记录下值班经理的名字(如果值班经理牌空白,请做标注.) 值班经理名字: 梁东梅 第一部分 第一部分 整体设施 整体设施 1. 餐厅外指示牌/招牌及灯饰/灯箱清洁无污垢, 餐厅门口 灯光亮度适合是否合适? 2/2 是2. 门前人行道一米范围内没有明显油渍,垃圾(包括纸 屑, 口香糖残渣等),积水或其他任何不清洁的地方? 如有水痕,有注意滑到的提示. 2/2 是3. 餐厅内一切被使用到的硬件是否维护良好,无明显损 坏或老化(包括大门把手,玻璃,餐盘,灯箱等) 2/2 是4. 门店内是否张贴海报,且海报无翘角,方向一致、整 洁美观? 2/2 是5. 地面干净,无超过三处的垃圾和油污?如果地面有水 痕,有注意滑倒的标志. 2/2 是6. 门店灯光在非高峰时段是否符合适宜,不刺眼也不昏 暗?电灯全数开启,无闪烁或损坏. (高峰时段 11:30-13:30 17:30-19:30) 2/2 是 评论 (请对以上环节进行详细评论,尤其是答否的选项). 店内座椅比较旧,餐厅卫生良好,地面干净无垃圾,灯光也合适. 第二部分 第二部分 点点/就餐区环境 就餐区环境 1. 点餐台干净无油污或食物残渣,点餐器干净整洁,菜 单清晰易辨识. 2/2 是2. 盛餐的托盘及垫纸是否清洁无损坏?(提示:新的黑 色托盘一般不配备垫纸.如果您使用的是黑色托盘未配备 垫纸,请选择是.) 2/2 是3. 就餐区域玻璃或屏风,墙壁,桌椅是否清洁无指纹油 污或者食物残渣? 2/2 是4. 顾客用餐完毕餐桌是否在2分钟内得到清理? 2/2 是5. 就餐区是否无异味? 2/2 是6. 就餐区无蚊蝇等飞虫? 2/2 是7. 如有背景音乐,音乐音量是否合适? 2/2 是8. 空调/室内温度是否合适? 2/2 是 评论 (请对以上环节进行详细评论,尤其是答否的选项). 点餐台干净无油污和食物残渣,就餐区无异味,无蚊蝇飞虫,室内温度也合适. 第三部分 第三部分 洗手区域 洗手区域 1. 洗手间/洗手台清洁无垃圾,积水面积未超过50%. 2/2 是2. 洗手间/洗手台无异味. 2/2 是 评论 (请对以上环节进行详细评论,尤其是答否的选项). 洗手区域清洁无垃圾,没有积水,无异味,干净整洁. 第四部分 第四部分 仪容仪表 仪容仪表 1. 您在进门以后,店内是否有店员表示了欢迎?(注意:乡村基一般不在门口设置迎宾人员.) 2/2 是2. 离店时,是否有店员道别? 0/2 否3. 任何有接触或交谈的店员是否向您问好? 2/2 是4. 店员是否佩戴工牌、制服整齐干净? 2/2 是5. 店员个人形象、精神面貌是否处于良好积极的状态?包 括指甲清洁,头发整齐,无与工作无关的行为. 2/2 是 评论 (请对以上环节进行详细评论,尤其是答否的选项). 进门后有店员表示欢迎,但是离店的时候没有道别,店员整体形象还可以. 第五部分 第五部分 点餐服务 点餐服务 评估员规则:您至少需要点一个可选菜单中的主食和一杯饮料. 评估员规则:您至少需要点一个可选菜单中的主食和一杯饮料. 点击此处查看可选餐品菜单 点击此处查看可选餐品菜单 点餐员名字或者高峰时段配餐员名字 蹇春燕 1. 点餐时,为您服务的柜台店员态度是否友好? 5/5 礼貌用语问好 向您微笑 眼神接触 点餐情景:请表现出对点餐内容拿不定主意或者对新产品有兴趣,观察店员是否能主动介绍产品特点,以打消您的顾虑. 点餐情景:请表现出对点餐内容拿不定主意或者对新产品有兴趣,观察店员是否能主动介绍产品特点,以打消您的顾虑. 2. 当您对产品的选择表现出犹豫或者对新产品有兴趣 时,店员有对于产品特点的描述吗?(如告知您番茄丸子 米线有无辣味等) 3/3 是3. 是否有清楚报出产品价格与产品内容? 3/3 是4. 柜台店员有向您重复点餐内容与金额吗? 3/3 是5. 是否在第一次提供正确的找零? 3/3 是6. 从点餐结束到取到餐品花费的时间是: 0/3 以上皆不符合 7. 点餐/备餐结束后离开时,柜台店员是否友好欢送? 0/3 否 特别提示: 特别提示: 除了面条米线类提供筷子以外,乡村基在套餐饭类只提供勺子,如有需要,请向前台索要筷子.因此如果套餐饭 除了面条米线类提供筷子以外,乡村基在套餐饭类只提供勺子,如有需要,请向前台索要筷子.因此如果套餐饭 类提供了勺子未提供筷子,算作餐具完整. 类提供了勺子未提供筷子,算作餐具完整. 8. 是否拿到正确的配餐内容与餐具? 3/3 是 评论 (请对以上环节进行详细评论,尤其是答否的选项). 配餐速度比较慢,店员配餐完毕后没有欢送.小票是我主动找她索要的,她并非是主动想要给我. 第六部分 第六部分 产品质量 产品质量 1. 产品的外观符合以下条件吗? 8/8 颜色搭配美观 菜色新鲜可人 餐盘四周无食物汁污染 2. 产品是否可口? 0/8 否2a. 如果不可口,不可口的原因是? 0/0 其他 3. 产品温度如何? 0/8 偏凉 特别提示: 特别提示: 米饭、米线、河粉、面、浓汤、小菜可免费添加.如果是这六样其中一种的分量较少导致您觉得分量不够,请在 米饭、米线、河粉、面、浓汤、小菜可免费添加.如果是这六样其中一种的分量较少导致您觉得分量不够,请在 以下题目中选择适中. 以下题目中选择适中. 4. 您对乡村基产品的份量满意度如何? 8/8 适中 评论 (请对以上环节进行详细评论,尤其是答否的选项). 牛扒味道较差,温度偏凉,配菜的青菜都是凉的. 顾客满意度(主观题调查) 顾客满意度(主观题调查) 您对本次走访总体满意度如何? 0/0 比较满意,有待提高 您对乡村基的价格满意度如何? 0/0 偏贵 最满意乡村基什么部分? 0/0 无 最不满意乡村基什么部分? 0/0 产品品质与口味 本次消费金额 19.5 元 请填写所购买的餐品的内容. 铁板牛扒餐 请针对乡村基或者本次走访,写下您的建议或者意见. 餐厅内的座椅比较旧,不过卫生良好,地面干净无垃圾,灯光也合适.进门后有店员表示欢迎,但是离店的时候没有道别, 店员整体形象还可以,服务员态度望更加亲切.餐品口味和温度都还有待改善. copyright 2011. BARE International. Global Mystery Customer Research 全球领先的神秘顾客研究和顾客满意度咨询机构 ........