PDF《王蒙的烦闷与激情》

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182014 年9月5日星期五 Tel押(010)

62580723 主编: 李芸 编辑: 温新红 校对: 艾林 E-mail押dushu@stimes.

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2011 年, 一本 《海底捞 你学不会》 火遍大江南北, 把成功企业的经典案例从 商学院的课堂上搬进了 寻常百姓家 .今年

7 月, 又一本以企业经典案例为 主题的书 《创业学绝味》 出版.不过,与前者主打的 学不会 相比, 《创业学绝 味》 的作者郭宇宽更想打 造一本模式可复制、人人 学得会的全民创业经.

2005 年,绝味的创业 者在湖南长沙开出了第一 家店, 短短几年后, 这个以 鸭脖为主打产品的企业已 经在全国 拥有5000 家门店,平均每天卖掉

100 多 万根鸭脖,年零售额达到 了40 亿元.一个地方小吃 是如何发展为今天火遍全 国的连锁加盟品牌的?绝 味的团队和管理模式是什 么样子的?这种成功能否 复制?带着这些疑问, 郭宇 宽对绝味鸭脖这个经典商 业案 例进行了跟踪调研. 在两年多的观察和研究之后,他将所见所 闻所感全部写进了 《创业学绝味》 这本书 中. 在这两年中,郭宇宽深入绝味的各个 环节, 了解企业发展的历程. 他从当年长沙 南门口第一家店的具体情况开始着手, 了 解此后的企业是如何发展加盟店,如何做 宣传, 如何建立供应链体系等一系列过程. 经过一步步分析之后, 我们发现绝味的案 例大家都学得会. 郭宇宽说道. 郭宇宽认为,当前时代已经颠覆了大 众对于成功的观念,大家开始关注身边的 平民英雄 .在对绝味的案例认真考察之 后,他发现把这些看似平常的小事做好并 不容易. 就比如一个鸭脖, 你自己在家也 能卤, 但是要做得像绝味这么好, 还能保证 全国这么多家店都做得好、 品质稳定, 这背 后是蕴藏着学问的. 郭宇宽说道, 绝味是 非常鲜活和前沿的一个案例,这本书就是 想让有梦想的年轻人从绝味的案例中, 找 到一个可能会有启发,会给自己将来要做 的事情带来帮助的一些方法论. 首创集团董事长刘晓光为《创业学绝 味》 一书撰写了序言. 在刘晓光看来, 绝味的 案例是 小企业大巨人 的代表. 中国需要 千千万万这样的企业, 它会解决很多就业问 题, 创造经济价值, 最重要的是它适合大众 的需求.需求是多样化的, 供给也应该多样 化. 房地产、 汽车等行业不是人人都能做的, 我们要思考的是如何把小的事情做大. 中国 的市场这么大, 只要你有恒心, 扎扎实实地 深入一个产业, 都是会有成长的. 对于年轻的创业者来说, 郭宇宽认为当 前中国的食品行业蕴藏着很多机会. 国外 很多快餐企业, 比如赛百味, 都做得很成功. 在中国,我们有很多有特色的地方小吃, 如 黄桥烧饼、 肉夹馍等.但现在中国还没有在 休闲食品、 快餐领域能够做大, 能代表中国 餐饮文化的企业, 想创业的年轻人不妨投身 于此, 将中国的食品餐饮行业做大做强. 《创业学绝味》 , 郭宇宽著, 企业管理出 版社

2014 年7月出版 王蒙的烦闷与激情 姻本报记者 王俊宁 王立志 北京外国语大学哲学与文化研究所副 教授, 研究方向为科学思想史、 过程哲学. 近代科学的兴起是人类思想史上的奇观.为了 鉴赏这一伟大的群体创作,科学史家们把目光集中 于从

1500 年到

1700 年的 科学革命 时期.有关这 一时期的著作数以百计, 不过, 北京外国语大学副教 授王立志认为, 译林出版社出版的牛津通识读本 《科 学革命》 ,虽是一本仅