PDF《香飘杭城》

30 30 余年 余年, ,成效卓 成效卓 著著, ,成为该项技艺的非物质文化遗产传承 成为该项技艺的非物质文化遗产传承 人人, ,被业内誉为 被业内誉为「 「高浮雕传拓第一人 高浮雕传拓第一人」 」. . 香港文汇报记者 香港文汇报记者 朱利 朱利、 、靳中兴 靳中兴 郑州报道 郑州报道 高浮雕传拓第一人高浮雕传拓第一人用拓片留住历史用拓片留住历史李李在李仁清的工作室当中,有七八名年轻的学徒工,他们都是李 仁清招聘而来.李仁清说:「现在,愿意从事这个行业的年轻人 越来越少,一方面因为年轻人无法承受野外工作的艰苦,另一方 面现在年轻人逐渐失去对历史和传统文化的兴趣,而这些,是从 事这项工作所必须的.」 李仁清在选拔培养人才时,往往把人品要放在首位,其次才是 能力.他认为,在对文物进行传拓时,难免会对古物造成影响, 而传拓工作者要对石头充满爱心,尽可能保护文物,将人为对石 头的影响降到最低,这对学徒的人品就有很高的要求. 而且,这些年轻人的头脑不能太复杂,文物拓片作为一种珍贵 的档案,在传拓之前要由相应的文物保护单位批准,传拓的数量 也有明确的要求,既不能多拓,更不能倒卖.但是,不排除有人 试图从这些年轻人手中购买拓片,出价之高往往一张拓片的价格 即可抵年轻人一个月的工资,对他们是一个不小的诱惑.「因此,年轻人的人品决定了其是否适合这个工作.」李仁清说. 曾独宿荒山 曾独宿荒山 悬绝壁作业 悬绝壁作业 高浮雕拓片技艺 成郑州非遗项目 选聘学徒 首重品德 仁 仁清 清 李仁清在对石 李仁清在对石 刻进行传拓 刻进行传拓. . 栩栩如生 栩栩如生 的浮雕 的浮雕《 《飞飞天天》 》拓片 拓片. . 在杭州学军中学和浙江大学西溪校区学生宿舍中间有一家叫 「胖子烧饼」的缙云烧饼店,店面装修略显简陋,面积约 17平米左右,在高楼林立的繁华路段很不起眼,甚至有点违章建 筑的感觉,但是每天中午11点开始,门口的客人络绎不绝. 借钱结婚 负债创业 应显光回忆道,19岁时,自己就开始创业,摸爬滚打地做过小 吃店、项目承包商,但最终负债1万多元(人民币,下同),「结 婚时买的烟糖酒钱,都是问别人借的,那时候真是无依无靠.」 23年前,应显光借钱买了车票,从江西到杭州.应显光说,选 择做缙云烧饼作为新的起点,也是因为做烧饼需要的本钱少,资 金周转快. 应显光笑着说,自己当时在哥哥的烧饼店里做了5天学徒就出 师了.虽说是学徒,但总共也没在烧饼桶里「贴」满50个饼.之 后就向朋友借了钱,买了一只烧饼桶和一辆三轮车,在杭州租了 房子,在当时的杭州大学后门开始当流动商贩. 多种口味 门庭若市 应显光依稀记得,摆摊第一天的收入是8元,慢慢地收入越来 越多.因为烧饼生意好,陆陆续续有其他人在应显光附近摆摊卖 烧饼,杭大后门的小吃街一度有7家烧饼摊. 「但他们不是我的对手.」应显光无不自豪地说,当时他们的 生意加起来都没有自己的生意好,买烧饼的学生们也会相互提醒 说,那个又矮又胖的老板做的烧饼最好吃,「胖子烧饼」的名号 由此而来,而应显光也成为杭州人口中的「胖子老板」.从开业 到当年回家过年,靠着0.3元一个的烧饼,应显光除了还清自己 的债务,还有两千多的盈余. 自从「胖子烧饼」的名号声名在外,应显光乾脆把自己的烧饼 取名为「甜胖子」和「辣胖子」.现在「胖子烧饼」的烧饼有多 个口味以满足顾客的不同需求. 2012年,应显光把阵地从杭大后门即现在的浙江大学西溪校区北 门移到了学军中学的边上.应显光说,换地方也是被迫的,因为胖子 烧饼买的人特别多,有老板想盘下已经积累了客流量的店面.「但我 认为,生意是靠人经营的,和位置无关,我到哪里,生意到哪里.」 如今,「胖子烧........