PDF《之下 口味王借抖音 “曲线突围”》

100 亿元, 有30 多 万人以槟榔生产加工为业, 湘潭 政府更是出台产业扶持意见, 要 确保槟榔产业销售收入三年实现

300 亿元的目标. 比起普通快消品, 槟榔的利润 也较为可观.根据湖南当地的经销 商说法, 一般情况下, 一包槟榔的零 售价约为十元, 但一般其出厂价格 仅为三四元, 销售仍旧是以本地为 主, 所以运输费用等非常低, 完全依 靠街边小贩的贩卖就可以获得不菲 的收益.记者在广州天河区走访时 发现, 沃尔玛、 百佳等大型商超并无 槟榔产品出售.但在部分小型超 市、 城中村内的超市、 街角的士多 店, 就能够发现槟榔踪迹 , 部分士 多店老板表示, 平均每天槟榔的出 货量大约在7到10包. 面对质疑和争议, 今年行业 协会出台禁令的出发点是好的. 行业协会一方面为协会会员提供 服务, 另一方面也可从行业自律的 层面对会员进行监督.但是不像 法律层面的禁止, 行业协会发出的 禁令在约束力和强制性上是有限 的.如果发现企业的广告内容不 当, 协会可以采取内部管理规定对 成员单位进行纪律处分, 有些协会 的处罚比较有杀伤力, 有些则不尽 然, 得看具体实践中是怎么操作 的, 毕竟每个协会的处理处罚标准 不同. 中伦文德律师事务所合伙 人武坚告诉记者. 上述律师表示, 目前, 无论是 湖南省还是国家层面, 都还没有制 定槟榔行业标准.对于槟榔行业 的认识和管理, 也明显有些滞后, 难以满足整个行业迅猛发展的需 求.在一些地方, 嚼食槟榔已经成 为习俗, 禁止生产和销售一时还不 现实, 但是在广告和传播上不能放 弃社会责任, 为了眼前利益而 见 利忘义 , 为这种损害大众健康的 不文明习俗和消费大肆广告宣传. 记者留意到, 实际上, 在去年和 今年的两会期间, 已有不少代表对 槟榔的生产和销售提出立法建议. 全国人大代表、 武汉大学口腔医院 院长边专教授表示, 多年持续对槟 榔危害的宣传、 对槟榔生产销售进 行立法的呼吁终于有了一些实质性 进展. 对普通市民来说, 进行了一 次槟榔加工品危害的知识普及, 但 这还远远不够, 需要更多相关部门 站出来, 从普及知识到立法管理, 要 拿出切实可行的办法控制槟榔对国 民健康所产生的危害. 对于槟榔行业的认识和管理明显有些滞后, 难以满足整个行业迅猛发展的需求. 现在很多生鲜卖场在逐渐改 进管理体系, 据赖阳介绍, 这种变 革首先是从永辉超市开始的, 永辉 超市发起合伙人制度, 用利益深度 捆绑员工和企业的关系, 要求在品 类、 柜台、 部门达到基础设定的毛 利额或利润额后, 由企业和员工进 行收益分成. 做生鲜还有个很重要的特点 是早上和晚上的价格需要有一定 的浮动弹性.这个弹性区间在过 去的超市当中并不好管理, 现在变 成了这种体制之后就由小组自己 决定了, 有非常大的价格调整弹 性.这样操作的结果就是销售率 提高, 损耗降低. 赖阳说, 现在不 少超市都在学习类似永辉的这种 经营模式. 采访中, 专家表示, 盒马此前的 试错 , 其实 错 或者说是问题就出 在成本上. 盒马最早模式是店铺面 积比较大, 在这么大的面积里面, 经 营生鲜就存在相应的坪效不高的问 题, 所以盒马现在正探索其他的模 式, 比如将店铺面积缩小, 商品的经 营结构进一步优化、 甚至增加卖场的 体验氛围, 更加像菜市场的感觉等 等.不仅盒马这样, 大城市的零售都 在增加生鲜的比重, 比如超市发, 过 去超市发店铺在2000平方米左右, 现在压缩面积, 除了北京的双榆树店 都在缩小面积到1000平方米左右, 但是整体面积虽然缩小了, 生鲜占的 面积反而增加了. 赖阳说. 业内的一位专家给记者算了一 笔账: 以盒马的到家模式为例, 买菜 的客单价基本都在50元左右, 配送 成本一单下来可能也要在5到8元, 生鲜的毛利可能不到20个点, 光配 送就占了十多个点, 还不算仓储、 损 耗还有别的管理成本的分摊.不仅 是店面和成本问题让盒马们难以盈 利, 扩张的速度也是很大的问题.盒 马鲜生CEO侯毅最近在其朋友圈表 示, 给我十年时间, 10000亿的梦想, 成就中国零售人的梦想.据公开资 料显示, 2016年, 盒马鲜生首店落地 上海继而开出了6家店;