PDF《自制美馔颂亲恩》

学煮大虾香肠烩春鸡 B4 食通天下责任编辑:吴绮雯 版面设计:谢锦辉 文汇副刊时尚 筑前煮 材料U鸡腿肉 1/2 块、 莲藕 1/2 节、红 萝卜 1/2 条、牛蒡1/2 条、狮子 狗鱼蛋1条、竹笋1/2 条、鲜冬 菇3只、荷兰豆 小量、油1汤匙 调味U糖2汤匙、味Y2汤匙、酱油2汤匙 制法U 1.

去掉鸡腿肉的脂肪后切粒;

2. 莲藕切四直条再切约1厘米厚;

3. 红萝卜切四直条再切角;

4. 牛蒡切四直条再切角;

5. 狮子狗鱼蛋切角;

6. 竹笋切角;

7. 鲜冬菇切成四或六小块;

8. 下油於锅中烧热后放入牛蒡略炒后加入鸡 腿肉;

9. 放余下材料於锅中同炒;

10.加水3杯再将调味料加入锅煮沸;

11. 再用中火煮约10分钟收火上碟;

12. 荷兰豆灼熟切小段装饰. 多煮意 有营小清新 近日的天气时晴时雨,湿度高得使人透不过 气来,现为大家准备了三款以蔬菜作主材料的 食谱,希望为你的餐桌带来一点点小清新! 舞茸红萝卜福袋 材料U舞茸8瓣、红萝卜1 条、油扬(日本豆 卜)4件 芡汁U昆布清汤4汤匙、酱油2汤匙、片栗粉1 汤匙 制法U 1. 四方形之日本豆卜取1边 剪开后将豆卜向内打摺成袋状备用;

2. 红萝卜洗净去皮后切约1/2cm厚,再以削皮 器削成薄片;

3. 烧沸水,预备蒸笼;

4. 将舞茸洗净,将红萝卜薄片放入袋状豆卜后 再加上2瓣舞茸,成福袋;

5. 将福袋排放在碗内放入蒸笼蒸5分钟;

6. 烧热锅将芡汁煮沸倒在福袋上即成. 昆布炒番薯 材料U番薯1条(150 克)、昆布约

10 厘米、油1汤匙 调味U酱油

2 汤匙、味Y

1 汤匙 制法U 1. 番薯洗净后轮切约0.5cm 厚片;

2. 昆布用水浸软(保留浸汁备用)切0.5cm幼条;

3. 烧热镬下油,放入番薯及昆布炒匀,加入调 味及约3汤匙之昆布浸汁;

4. 以大火炒至番薯软熟即成. 塔罗星座 塔罗星座 文:BENNY WONG 命运之轮启示你本周会 有重大的决定或改变,前 路未知去向,但必须继 续,不能停步. 女祭司启示你本星期 要凡事以学习心态,虚心 请教,成功自然在望! 审判牌在即,提醒你勿 失信约,别信口雌黄. 节制牌的出现,来提醒 你别因情绪问题而影响工 作事宜,平常心面对. 找寻新工作,最紧要 得朋友帮助,本星期绝 对能得此运势. 悠然自得又一星期,太 阳牌的照耀,想差也难 啊,顺顺利利过渡. 月亮牌会影响本星期的 情感,小心胡思乱想而闹 意见不和,不值得哩. 星星牌的出现令你有 童话故事的想法,但也 不能太天真草草了事, 也得努力工作. 碍事的问题随着正义牌 的出现,终於得到解决, 问题不再纠缠,乐得安 心. 智慧老人令本星期有学 习不断的精神,进修、拓展、大胆是绝对的决定. 凡事学识忍耐是本星 期力量牌的提示,小心 自把自为所带来的负能 量. 开心、放心、轻是要 实践的,世界牌是要你读 万卷书,不如行万里路, 实践要紧. 魔法眼影(1) 扩建解局伍小姐是亲戚的邻居,两年前我来番禺帮亲戚看家居风水时,她闻讯跟着上来观看,直至我完成作业收罗庚时,她过来问我是否可以顺便帮其看家居.见是亲戚的要好近邻,也就应承了.伍小姐住的是一幢带有花园的二层楼别墅,地下一层是客饭厅,厨房与厕所设置於后面,二楼是主人房及书房.大楼巽乾坐向,即坐东南向西北.大门立於正中,纳68 组星.这幢别墅理气较为特别,五行由外至里层层生入.比如大门纳八白财星土,进入大厅长沙发东北位纳六白偏财星金,大厅尾端纳一白桃花星水.形成土生金、金生水的通关格局,显然这是一间财气屋.其年二一四年五黄到西北,即是说这间屋大门病气,是年屋里的人容易染患.二楼的主人房置於东位,同下面厨房同一方位,而床头刚好是下面的炉头位置.星盘方纳92 组星,是年飞星也是二黑病星.风水有二五交加必损主之论.换句话说,这一年屋主生病机会甚高.伍小姐不觉打了个冷颤.她不讳言丈夫近期正是患肾衰竭入住医院,她每天都要到医院探望丈夫,又要到公司跟进业务,简直是疲於奔命.问我像这种情形,风水上是否有化解的方法.我说最直接及快捷的方法是将厨房迁徙,因为真火是不能在睡床下面的,何况此位原局纳二黑病星,像今年飞星宫星覆位便有事发生.伍小姐有点为难,因地下大厅位置固定,厨房很难找地方搬,除非扩建出后花园.她说一早打算申请补地价,屋扩建至后花园,那样的话,便可以把厨房迁出去.转眼二年过去了,伍小姐来电说他们已经将别墅作了扩建,照我的意思,将厨房及厕所一并搬出去,楼上的主人房也加大.问我可否帮她布个催生局,因为她丈夫很想生孩子.文U劳斯yukkongsir@yahoo.com.hk 香港著名西洋玄学家,天生一对蓝瞳目,能灵视你的未来,擅於各类型西洋占卜术,超 过二十年的占卜经验,更独创数字占卜命盘―「BT9型格」,亲授之学生遍布世界各地, 亦得「导师中的导师」美誉. Benny Wong 古彦有云U「女为悦己者容」!扮靓是女仔的天 性,同时亦希望招陌陌槁旅媲傲粝律羁痰挠∠蠖 作准备,但你又知否原来只要选择合适的眼影, 不但令你的伴侣对你刮目相看更爱惜你,因为不 同颜色的眼影蕴含着不同的「魔法魅力」,今次 我就教大家「魔法眼影」,揭示各种颜色眼影的 魅力及分析如何令对方一见难忘呢! 「令对方留下印象之魔法眼影」 蓝绿色的眼影带有神秘的中东色彩味道,为 倦容又幼孕判牡哪愦次尴薜南Ｍ白孕,如 孔雀开屏般的蓝绿色有着神圣的祝福,寓意吸 引、魅力、好奇、神秘、占有的力量!能在眼窝 上扫上一层薄薄的蓝绿色,绝对能为自己绽放更 多的魅力,令男士对你俯首称臣的! 「令对方一见倾心之魔法眼影」 粉红色的眼影带有童心兼令 男士怜惜的色彩味道,为未有 对象或想结识对方的你带来无 限的机会及运气,如穿花蝴蝶 般得到各男士的百般呵护!粉 红色有着纯真的祝福,寓意吸 引、魅力、开心、快乐、喜欢、和谐的力量!能在眼窝上 扫上一层薄薄的粉红色,绝对 能为自己吸引更多的机会选择 的! 自制美馔颂亲恩 妈妈吃得更健康 下星期日就是母亲节了,相信不少子女都会带妈妈出外吃大餐,但 其实最特别的莫过於你亲自下厨,煮一顿丰富的美馔孝敬妈妈.今期,由名厨Sunny Chan为大家示多款西餐菜式.今年的母亲节, 你不妨也考虑自己下厨,大显身手,按步骤制作一顿母亲节西餐,既 吃得健康,又能聊表心意. 文、摄(部分)U吴绮雯 早前,美亚厨具与一素食店合作推出了「Eat Green素Easy」食谱,采用有机食材,并使用 CIRCULON 朱古力圈圈锅 20cm 及3.3L 有盖易洁单柄汤锅来煮出多款健康的美食,今期就由名厨 Sunny Chan示两款美食,令你可以在母亲节当天煮给妈妈品 . 素沙乐美肠有机古斯米番茄沙律 材料UAmisa有机斯佩尔特古斯米1/2杯、 VeGourmet 德国素沙乐美肠

50 克(8-10片)、三色椒少许、九芽菜 少许、番茄

1 个、柠檬汁少许、番茜 少许、罗勒 少许、初榨橄榄油

100 毫升、水3/4 杯、海盐少许、黑胡椒少许 做法: 1. 将水煲滚. 2. 将古斯米及海盐加入容器内,注入滚 水,水位刚好覆盖米面,并以保鲜纸盖 好,h3分钟后以汤匙拌散备用. 3. 将三色椒及素沙乐美肠切粒备用. 4. 番茄去皮切片,柠檬榨汁,番茜、罗勒 切碎及用黑胡椒研磨器把黑胡椒磨碎备 用. 5. 将三色椒粒及素沙乐肠粒加入暖和的古 斯米内拌匀,然后加入柠檬汁、番茜 碎、罗勒碎、初榨橄榄油,及黑胡椒并 拌匀. 6. 以模具将混合物定型上碟,再以九芽菜 及番茄片点缀即成. 素肉肠有机鸳鸯扁意粉 材料UMR ORGANIC 有机扁意粉

150 克、有机全麦扁意粉

150 克、有 机大豆番茄意粉酱350克(1樽)、 甘笋1条、黑胡椒粒少许、VEG- OURMET 德国素香肠60 克(1 条)、初榨橄榄油少许、海盐少 许、罗勒少许、水2杯 做法: 1. 将水注入炒镬 内煲滚,加少 许盐,放进有 机扁意粉及有 机全麦扁意粉煮约10分钟直至软硬适 中,沥水后混合初榨橄榄油备用. 2. 将素香肠、甘笋切粒,罗勒切碎备 用. 3. 预热炒镬,下1汤匙初榨橄榄油,放 入素香肠粒、甘笋粒、罗勒碎炒2至3 分钟,再加入有机大豆番茄意粉酱煮2 分钟. 4. 用黑胡椒研磨器把胡椒磨碎,加入酱 汁后熄火,再放入煮熟了的意粉拌 匀,上碟后以番茜作点缀即成. 厨具送母亲表心意 想趁这个温馨的节日聊表孝心,以答谢母亲无微不至的 爱护,美亚厨具推介一套三件的美亚日系Lady Pink厨具系 列.迷人的粉红卖相轻巧可爱,别具日本风格;

盖面采用 平面强化玻璃设计,煮食一目了然;

设计小巧的顶部摺叠把手,让锅具变得易於收藏. 法国近百年星级厨具品牌Le Creuset湾仔利东 街专门店亦刚刚开幕,全店以彩虹色系为主 题,上层为全新Cooking Studio,由4位星级名厨主理,更特别增设星级名厨 班及新手体验班,报名费用分别为HK$300或HK$200,并可全数换购产品, Cooking Studio於今个月起,於品牌网页公开接受报名. 而厨坛新星蔡家富Gabriel 特别设计了正宗法国菜式――大虾香肠烩春鸡, Gabriel利用铸铁锅存热能力好的优势,加上锅底及锅侧热力均匀,以细火 煮肉类,除可以保持低温煮食外,悭炉火之余,食物H滑更入味.而重身的 煲盖更能锁住肉汁,保持食物原汁原味. 今个母亲节,子女可利用迷你铸铁锅自制粉红甜蜜晚餐与妈妈撑脚,制 作玫瑰花雪梨雪耳薏米露 和红菜头樱花虾小鱼藜麦 粉红饭等.红菜头和玫瑰 花营养丰富,加上为菜式 点缀上一点点温馨的粉红 色彩.这Chiffon Pink 系 列将由

5 月3日起公开发 售. 蒸h海鲜餐 多功能蒸气h炉帮到你 要煮出各式佳肴美食,蒸炉、h炉、面包机、微 波炉、光波炉等是近年入厨的好帮手.山崎最新推 出的多功能蒸气h炉,一机多功能,拥有烤h、蒸煮、烘焙、发酵、保温、解冻及消毒等7大功能, 蒸气h炉设有蒸气加烤h功能,可准确维持稳定的 烹调温度,确保食物以最佳的温度烹调,保留食物 原有的营养价值.其蒸气烹调模式, 在烹调过程中 无需使用保鲜纸,环保之余既可保持食物的水分、 鲜味及营养,使食物能迅速均匀加热,令蒸煮效果 更为出色.因此,你可以使用它轻易地蒸煮海鲜、 烤h烧鸡、蛋糕烘培等,为母亲节蒸h一顿海鲜大 餐. 同期加映U Gabriel Gabriel 示烹煮大 示烹煮大 虾香肠烩春鸡 虾香肠烩春鸡 Cooking Studio Cooking Studio 玫瑰花雪梨雪耳薏 玫瑰花雪梨雪耳薏 米露 米露 红菜头樱花虾小鱼藜 红菜头樱花虾小鱼藜 麦粉红饭 麦粉红饭 水蛋蒸大蚬 水蛋蒸大蚬 多功能蒸气h炉 多功能蒸气h炉 娘家香港,夫家东京,近年随 夫北漂,旅居上海,懂吃会煮, 游走工作於三地之间,拥有野菜品师Veg- etable Sommelier及o酒师Sake Sommelier ........