PDF《农村娃在学校吃上了热乎饭》

D07 2013年11月8日 星期五 编辑: 陈鸿儒 组版: 张颖 校对: 王秀华 石桥镇 "多校一食堂" 推行配餐制 农 农村 村娃 娃在 在学 学校 校吃 吃上 上了 了热 热乎 乎饭 饭 偏远学校学生就餐的难题, 在任城区石桥镇得到了很好的解决.

镇上的 希望小学建起食堂, 货车挨个去各学校送餐, 全镇4000多师生早、 中两餐, 都可 以吃上热腾腾的饭菜. 石桥镇这种 "配餐制" 的方式, 就是用一所标准较高、 条件较好的学校, 辐 射周边更多规模较小、 地处偏远的学校, 或许可以作为一种借鉴, 在农村学校 中逐步推广. 24日上午10点半, 金师傅把 货车开进石桥镇希望小学后院. 此时院里已经停了四辆厢式货 车以及一辆面包车. "学生的饭 菜11点要准时装车, 送到最远的 学校需要半个小时. " 食堂内, 十几桶米饭摆在了 食堂一号出口前, 还有十几桶菜 则摆在了二号出口前, 还有一个 出口专门用来装馒头.

11 点不 到,金师傅把车开到了一号出口, 打开货车的侧门, 和食堂的 工作人员一起把米饭搬上车. 装 上了七八桶米饭, 金师傅又把车 开向二号出口去装菜. "装饭菜就像流水线作业一 样. " 石桥镇中心小学校长陈庆 礼告诉记者, 学校现在有五辆厢 式货车, 两辆面包车, 为全镇4所 小学、 9所幼儿园的4000多名师 生, 以及镇敬老院、 医院送餐. 2007年开始实行 "配餐制" 至今, 该校的送餐模式不断进行完善. "最开始是骑三轮车送餐, 现在 都用上厢货车了. " 中心小学的 老师杨秋波回忆, 早几年学校条 件有限, 大冬天穿上厚棉衣、 厚手套去送餐,就怕碰上雨雪天气, 骑快了怕摔跤、 骑慢了怕饭 凉. "从2007年, 我们就开始养 猪、 养鸡、 种菜. " 中心小学的老 校长、现任石桥镇敬老院院长的刘跻臻说,石桥镇希望小学的前身是一所中学,改成小学后很多空间闲置着.当时学校盖起食堂满足学生用餐,但是每天剩下不少残渣剩饭不知该 如何处理. "所以我就想干脆养 几头猪, 剩饭用来喂猪, 还能让 学生们可以多有肉吃. " 刘跻臻 当时就在学校后面盖起猪圈,后来又用猪粪浇地种了蔬菜,再到盖上鸡舍满足学生食用鸡 蛋. 在学校后院,记者见到了十几个猪圈和几排整齐的大棚,几名工人正往猪圈里倒饲料. "现在学校养了400多头猪, 近5000 只鸡, 还种了十几亩蔬 菜. " 刘跻臻兴奋地对记者说, 全镇4

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0 多名师生食用的猪肉、 鸡肉、 鸡蛋和大部分蔬菜都 可以自给自足.现在石桥镇的小学生每学期只需交450 元的 伙食费,学校就提供每天的早餐和午餐, "如果学校不是自己 解决了食材的问题,学生交纳的伙食费根本不足以满足供餐. " " 其实食材自给自足的最大好处, 是让孩子们吃得安全, 有保障. " 刘跻臻告诉记者, 学 校养猪用的都是食堂里剩下的 残渣剩饭, 猪粪则用来浇地, 蔬菜绝不打农药,整个过程形成了良性循环, "这样最大限度的 保证了学生的食品安全. " 陈庆礼告诉记者,随着学校"配餐制" 的不断完善, 学校 现在正在规划更大的厨房和食 堂,届时厨房可以同时出锅两种菜品,可以保证学生每顿饭都有一荤一素. 记者了解到,随着济宁市下发了 《济宁市2013 年度学校 安全工作方案》 , 要求今后学校 食堂不得对外承包, 并坚持 "公益性"和"非营利性"的原则,"配餐制"因为其便于集中管理, 灵活配送餐食的特点, 将会 进行更广泛的推广. "如果每个学校都建食堂, 不 仅耗费巨大, 而且偏远学校的食 品安全难以进行监管. " 济宁市教 育局体卫艺科科长李长领介绍, 而以一所条件好、 标准高的学校 来辐射周边其他规模较小的学 校, 为这些学校提供餐食, 则把学 校食堂集中了起来, 从源头到配 送全程都可以进行严格的管理, 确保食品安全. "目前金乡县已经 全面推广这一模式, 今后为了让 更多的农村学生可以在校就餐, 教育部门将大力引导其他县市区 逐步实行这一模式. " 记者走访了解到,"配餐制" 尽管可以有效的解决农村 学生的就餐问题, 但从做饭再 到配送, 都需要大量的人力、 物 力投入, 对于经济条件较差的 地区来说, 有些困难. 以石桥镇中心小学食堂的 工人为例, 为学生准备早饭往 往从凌晨四点开始, 如果早饭 学生吃包子的话, 则要从凌晨 一点开始和面. "提高食堂工人 的待遇, 才能保证他们工作的 积极性, 确保不会在食品制作 过程中出现疏忽. " 一位教育系 统的工作人员表示. 另一方面, 配餐需要一定 数量的送餐车, 夏天如何在路 上保证菜品不会受高温影响, 对送餐车也提出了要求. 一位 学校的负责老师表示, 送餐车 不仅需要保温, 在高温情况下 也需要降温, 所以今后推广 "配 餐制" , 送餐车也是个有待改善 的方面. 五辆厢货车为4000学生送餐 学校食材基本做到自给自足 "配餐制" 模式将逐步推广 推广 "配餐制" , 人力、 物力投入较大 文/图