PDF《,不做落后食客》

刷码获信息:轻松消费葡萄酒 依托成都商报强大的资源整合能力和成熟的二维码技术, 每周三固定推出扫码荐酒资讯 栏目,助你做一个明智的葡萄酒消费者.

轻松下载 码上控 软件到手机终端,以 扫码 方式 获得葡萄酒消费资讯. 逸慕客半甜 葡萄酒28元 苹果、安卓手机用户可在各大应用市场搜索 码上控 下载安装 美酒人生, 凯润相伴! 苹果、安卓手机用户可在各大应用市场搜索 码上控 下载安装 戴布雷 有生命的艺术品 苹果、安卓手机用户可在各大应用市场搜索 码上控 下载安装 本周,我们为葡萄酒爱好者们推荐 逸 慕客 的免费品饮活动.只要拿起手机刷二 维码获得品鉴卡,就可在 逸慕客 的零售 专卖店内享受包括来自法国、西班牙、南非 等

4、5个国家、 总共24款进口葡萄酒的免费 品饮待遇.要获知具体详情,赶快扫码吧! 对意大利葡萄酒所知甚少? 那一定 要关注本期凯润酒业推出的意大利葡萄 酒知讯. 作为意大利北部著名的贵族酒 庄―― ―圣莱昂拉多酒庄连续多年被选进 意大利最佳

10 款葡萄酒;

本周还特别推 出了圣莱昂拉多庄园特瑞葡萄酒,其2008 年份曾获得帕克评分

90 分……通 过扫码本期二维码, 你将了解到更多关 于意大利酒的风格. 葡萄酒爱好者们注 意了:欧洲杯期间,成都凯宾斯基饭店内 将举行意大利精选多款葡萄酒品鉴活 动,不要错过哦! (雷蕾) 餐饮 2012年6月13日 星期三 编辑 詹立 美编 辛子 校对 郑恩

56 食下热点 商报报料热线 028-86612222 商报电子版 www.cdsb.com 成都全搜索 www.chengdu.cn 官方微博 新浪微博:@成都商报 腾讯微博:@成都商报 葡萄酒挂杯时间长的就是好酒 ―― ―错! 很多时候, 都能听到有人指着酒液在杯 身留下的痕迹说, 你看这个挂杯还可以,说 明酒不错! 葡萄酒的挂杯现象究竟意味着 什么? 一些消费者喜欢通过挂杯判断酒质,以 为密度越高、流动速度越慢、持续时间越长, 酒的品质越高.其实,酒液之所以能挂杯,是 其中含有酒精、糖分和甘油的表现.酒的黏稠 度越高,挂杯越明显,但挂杯现象并不能认定 酒好,香气、颜色、清澈度、平衡感、回味和复 杂性的多项指标,才是全面的标准. 可以说,好酒一定挂杯好,但挂杯好的不 一定是好酒. 常听说的葡萄酒盲品,是闭着眼 睛喝吗? ―― ―错! 饭局上, 有人提到盲品, 你们说的盲 品,就是闭起眼睛喝吗? 按字面意思理解, 那就尴尬了. 葡萄酒的盲品(Blind Tasting),意思是在 没有酒标提示的情况下,仅凭对颜色、气味及 口感,来判断这款葡萄酒的年份、产区、品种、 优劣及市场价格等. 盲品和个体感受有很大 关系,即便是世界顶级的品酒师也会有 主 观臆断 ,所以,盲品本身就符合葡萄酒的品 饮原则: 支持自己的爱好和喜好, 不要被价 格、酒标和专家意见彻底左右. 不做品酒师,也可以尝试 盲品 .学习盲 品的基本法则很简单:观其色,闻其香,品其 味,可是要做到言之确凿,不仅要有丰富的产 区地理知识,还需要熟知当地的气候、风土条 件.盲品是一种技能,更是一种乐趣.往往在葡 萄酒爱好者的聚会上,众人最爱玩的就是盲品 游戏,在快乐的氛围中体会葡萄酒的乐趣. 什么样的葡萄酒,才需要醒酒? 在不少餐饮酒楼, 不管客人点了什么葡 萄酒,服务生都会拿醒酒器醒酒.同样,不少 人直接略过这个环节. 什么样的葡萄酒才需 要醒酒? 价格便宜的葡萄酒,年份通常很新,所以 不需要醒酒.通常来说,零售价一百多元或以 下都是可即饮的餐酒. 酒在封闭的瓶中时间太长, 容易形成如 硫黄味等气味.所以,开瓶之后需要放在醒酒 器里,挥发异味.醒酒有助于柔化酒中较为坚 涩的单宁,使红酒的口感更柔顺,并去除酒中 因为陈年所产生的沉淀物(或称酒渣).但是, 如果醒酒时间过长,可能使酒失去活力. 成都商报记者 雷蕾 一人一升水 , 点滴水 微公益 随手做! 参加#一人一升水#节水公益行动, 每人每天节约一升水! , 新浪官方微博@ 全兴天然矿泉水的这条微博已被转发超过 两万七千多次, 并冲上了本周新浪微博微 活动全国人气排行榜的第三名! 微博两万多的评论回复中充满了 粉丝 们提出的各种稀奇古怪、风趣幽默的节 水建议! 比如微博网友@七分柔情的节水 建议: 我和我老公上厕所时都会先问一 下:'